বাগানে প্রোটিন পাওয়া – প্রোটিন প্রদানকারী উদ্ভিদ সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

চুল, ত্বক, পেশী এবং আরও অনেক কিছু তৈরির জন্য প্রোটিন একটি অপরিহার্য উপাদান। ভেগান এবং অন্যরা যারা পশুর মাংস, ডিম বা দুধ খান না তাদের গাছ থেকে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া চ্যালেঞ্জিং মনে হতে পারে। যাইহোক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন অনেক উৎসে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

আপনি আপনার পুরো পরিবারের জন্য বাগানে পর্যাপ্ত প্রোটিন উৎপাদন করতে পারেন যদি আপনি জানেন কোন গাছপালা এই মৌলিক চাহিদার সবচেয়ে বেশি যোগান দেয়।

আপনার ডায়েটে প্রোটিনের জন্য উদ্ভিদ সহ

প্রোটিন সরবরাহ করে এমন আরও গাছপালা খেতে চাইলে আপনাকে নিরামিষাশী হতে হবে না। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করা আমাদের গ্রহকে বিভিন্ন উপায়ে বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে। এমনকি আপনি প্রোটিনের জন্য গাছপালা নির্বাচন এবং বৃদ্ধি করা একটি মজার চ্যালেঞ্জ হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন। এই ধরনের বাগান বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা কমাতে এবং রেইনফরেস্ট রক্ষা করার সময় বিস্ময়কর স্বাস্থ্য সুবিধা দেবে৷

ফল, শস্য এবং শাকসবজির উপর আপনার প্রধান খাদ্য উৎস হিসাবে মনোনিবেশ করা একর রেইনফরেস্টকে বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে যা পশু কৃষির জন্য সাফ করা হয়। বাগানে প্রোটিন হাইলাইট করার আরেকটি কারণ হল এটি অর্থ সাশ্রয় করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় পশু পণ্য ক্রয় এবং উৎপাদনের জন্য বেশি ব্যয়বহুল।

এই ধরনের ডায়েটের ঝুঁকিও কম দেখানো হয়েছেডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্থূলতা এবং ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়। প্রোটিন সরবরাহকারী গাছগুলিতে এই সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে৷

উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের জাত

আমাদের মধ্যে অনেকেই জানি যে লেবুতে প্রোটিন পাঞ্চ থাকে, কিন্তু অন্য কোন ধরনের উদ্ভিদে এই প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি থাকে? প্রতিটি উদ্ভিদে কিছু প্রোটিন থাকে কারণ এটি সমস্ত জীবনের জন্য একটি অপরিহার্য বিল্ডিং ব্লক। পরিমাণটি উদ্ভিদ অনুসারে পরিবর্তিত হয় তবে আপনি প্রতিটি সবজি বা ফলের সাথে অন্তত কিছু প্রোটিনের বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন।

এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলির প্রতি কাপে সর্বাধিক পরিমাণ রয়েছে:

• লেগুম - চিনাবাদাম, ছোলা, মটরশুটি, মসুর ডাল এবং মটর (10 গ্রাম) এর মতো বিশাল জাত
• বাদাম এবং বীজ - বাদাম এবং বীজ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে মাত্রা যোগ করে (6-12 গ্রাম)
• পুরো শস্য - ভাল ফাইবার এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টি, এছাড়াও তারা বহুমুখী (6-12 গ্রাম)

যদি এগুলি প্রোটিনের জন্য শীর্ষ তিন ধরণের উদ্ভিদ, অন্যান্য খাবারগুলিও টেবিলে প্রচুর প্রোটিন নিয়ে আসে। এর মধ্যে কয়েকটি অন্তর্ভুক্ত:

• ব্রকলি
• ভুট্টা
• অ্যাসপারাগাস
• আর্টিচোক
• ব্রাসেলস স্প্রাউটস

উদ্ভিদ থেকে প্রোটিন অ্যাক্সেস করা

আপনি প্রশংসামূলক উদ্ভিদকে একত্রিত করে আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারেন। সঠিক উপায়ে এটি করা "সম্পূর্ণ" প্রোটিন অফার করে। বেশিরভাগ উদ্ভিদে আমাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না, তবে সেগুলিকে একত্রিত করে, সমস্ত প্রয়োজনীয় চাহিদা খাদ্যে উপস্থিত হতে পারে৷

ভাতের সাথে মটরশুটি খাওয়া একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। আপনি যদিশীর্ষ তিনটি প্রোটিন উদ্ভিদের যে কোনো একটির সাথে লেবু একত্রিত করুন, আপনি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন নিশ্চিত করতে পারেন। প্রতিদিন সম্পূর্ণ প্রোটিন পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল বিভিন্ন ধরনের ফল, শস্য এবং বাদাম খাওয়া।