টমেটো গাছ কি বিষাক্ত: টমেটোর বিষাক্ততার তথ্য

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনি কি কখনও শুনেছেন যে টমেটো আপনাকে বিষ দিতে পারে? টমেটো গাছের বিষাক্ততার গুজবের কোন সত্যতা আছে কি? আসুন ঘটনাগুলি অন্বেষণ করি এবং সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক যে এটি একটি শহুরে মিথ, নাকি টমেটোর বিষাক্ততা একটি বৈধ উদ্বেগের বিষয়৷

টমেটো গাছ কি আপনাকে বিষ দিতে পারে?

গুজব সত্য হোক বা না হোক, টমেটো আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে এমন ধারণা বোধগম্য। টমেটো হল নাইটশেড পরিবারের সদস্য (Solanaceae) এবং যেমন, বেগুন, আলু এবং অবশ্যই, মারাত্মক বেলাডোনা বা নাইটশেডের সাথে সম্পর্কিত। এই কাজিনরা সবাই সোলানাইন নামক বিষ তৈরি করে। এই বিষাক্ত ক্ষারকটি উদ্ভিদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি অংশ, যা প্রাণীদের কাছে তাদের খোঁচা দিতে প্রলুব্ধ করে। গাছের সমস্ত অংশে সোলানিন থাকে, তবে সবচেয়ে বেশি ঘনত্ব পাতা এবং কান্ডে থাকে।

নাইটশেডের সাথে যুক্ত থাকার কারণে টমেটোর একটি দীর্ঘ, কিছুটা ছায়াময়, ইতিহাস রয়েছে। এগুলি জাদুবিদ্যায় এবং কামোদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হত বলে পরিচিত এবং এইভাবে, খাদ্য শস্য হিসাবে গ্রহণযোগ্যতা অর্জনে ধীরগতি ছিল৷

সবই খুব আকর্ষণীয়, কিন্তু এটি আসলেই এই প্রশ্নের উত্তর দেয় না, "টমেটো গাছ কি বিষাক্ত?"

টমেটো গাছ কি বিষাক্ত?

আজ, টমেটোকে বলা হয়লাইকোপিনের উচ্চ ঘনত্বের কারণে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাদ্যের উত্স, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে৷

যদিও এটি সত্য যে টমেটোগুলি নাইটশেড পরিবারের সদস্য, তারা আসলে টমেটাইন নামক একটি সামান্য ভিন্ন অ্যালকালয়েড তৈরি করে। টমেটিনও বিষাক্ত কিন্তু কম। যাইহোক, যখন অত্যন্ত বড় মাত্রায় খাওয়া হয়, তখন এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, লিভার এবং এমনকি হার্টের ক্ষতি হতে পারে। পাতা, কান্ড এবং অপরিপক্ক ফলের মধ্যে এর ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি। পাকা লাল টমেটোতে টমেটিনের মাত্রা খুব কম থাকে। এর মানে এই নয় যে আপনি ভাজা সবুজ টমেটো এড়িয়ে চলুন। একজন মানুষকে অসুস্থ করতে প্রচুর পরিমাণে টমেটিন লাগবে।

নোট: যারা অটোইমিউন ডিজঅর্ডারে ভুগছেন তাদের টমেটো এবং নাইটশেড পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের হজম করা এড়িয়ে চলা উচিত, যার ফলে প্রদাহের সমস্যা হতে পারে।

টমেটো বিষাক্ততার লক্ষণ

টমেটোতে শুধু টমেটাইনই থাকে না, এট্রোপিন নামক একটি কম টক্সিনও থাকে। কিছু লোক আছে যারা টমেটো খাওয়া থেকে হজমের সমস্যাগুলি রিপোর্ট করে, বিশেষ করে যখন গরম মরিচের সাথে মিলিত হয়। টমেটিন এবং আর্থ্রাইটিসের সাথে সম্পর্ক সম্পর্কিত অপ্রমাণিত প্রতিবেদনও রয়েছে, তবে আবার, এগুলি অসমর্থিত দাবি। প্রভাব, যদিও অপ্রীতিকর, জীবন হুমকি নয়. আসলে, টমেটো গাছের বিষাক্ততার কারণে আমি প্রকৃত বিষক্রিয়ার কোনো রেকর্ড খুঁজে পাইনি; সবুজ আলু খাওয়ার ফলে সোলানাইন বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি (এবং এটি বিরলও)।

যতদূর টমেটোর বিষাক্ততার সাথে শুভেচ্ছাপ্রাণীদের জন্য, আবার, খুব বড় পরিমাণে খাওয়া দরকার। টমেটো পাতার একটি স্বতন্ত্র, তীক্ষ্ণ সুগন্ধ রয়েছে এবং এটি কাঁটাযুক্ত লোমে আবৃত থাকে যা বেশিরভাগ প্রাণীর কাছে এগুলিকে কম সুস্বাদু করে তোলে। এটি কিছু কুকুর বা এমনকি বিড়ালদেরও বলুন যাদের যে কোনও গাছে নিবল করার প্রবণতা রয়েছে, বিশেষ করে যখন প্রাণীটি ছোট থাকে। টমেটোর বিষাক্ততার লক্ষণগুলি মানুষের তুলনায় কুকুরের মধ্যে বেশি উচ্চারিত হয়, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির একটি তালিকা যার মধ্যে স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যাগুলি হজমের অসুস্থতাগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সাবধানতার দিক থেকে ভুল করা এবং আপনার পোষা প্রাণীকে আপনার টমেটো গাছ থেকে দূরে রাখাই ভালো।

কিছু ব্যক্তি টমেটোতে পাওয়া অ্যালকালয়েডগুলির প্রতি আরও সংবেদনশীল হতে পারে এবং তাদের এড়ানো উচিত। নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত পরিকল্পনা বা নির্দিষ্ট পরিপূরক গ্রহণকারী লোকেরা পুষ্টিবিদ বা তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চাইতে পারেন। আমাদের বাকিদের জন্য, খাও! টমেটো খাওয়ার উপকারিতা অনেক এবং বিষাক্ততার সম্ভাবনা খুব কমই উল্লেখ করার মতো - যদি না, অবশ্যই, আপনি টমেটোকে ঘৃণা করেন এবং সেগুলি খাওয়া এড়ানোর উপায় খুঁজছেন!