চাইনিজ আর্টিচোকগুলি কী: চাইনিজ আর্টিচোক বৃদ্ধি এবং যত্ন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

চীনা আর্টিচোক উদ্ভিদটি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয় একটি ছোট কন্দ ফল দেয়। এশিয়ার বাইরে যেখানে এটি প্রায়শই আচারযুক্ত পাওয়া যায়, চীনা আর্টিকোক গাছগুলি বিরল। ফ্রান্সে আমদানি করা, উদ্ভিদটি প্রায়শই ক্রসনে নামে পরিচিত, যে ফরাসী গ্রামের নামানুসারে এটি প্রাথমিকভাবে চাষ করা হয়েছিল।

আজ, ক্রসনেস (বা চোরোগি) বিশেষ গুরমেট শপ এবং হাই-এন্ড রেস্তোরাঁয় পাওয়া যেতে পারে যার দাম মিলবে, তবে আপনি নিজেও বাড়াতে পারেন। কিভাবে বাড়তে হয় এবং কখন চাইনিজ আর্টিচোক সংগ্রহ করতে হয় তা জানতে পড়ুন।

চীনা আর্টিচোক কি?

চীনা আর্টিকোক উদ্ভিদ (স্ট্যাচিস অ্যাফিনিস) পুদিনা পরিবারে পাওয়া একটি বহুবর্ষজীবী মূল উদ্ভিজ্জ। পুদিনা গাছের মতো, চাইনিজ আর্টিচোকের অবাধে বেড়ে ওঠার প্রবণতা রয়েছে এবং সহজেই বাগানের এলাকাকে ছাড়িয়ে যেতে পারে।

এগুলির পাতা রয়েছে যা দেখতে অনেকটা কম বাড়ন্ত গাছের স্পিয়ারমিন্টের পাতার মতোই যা জোন 5 এর জন্য শক্ত। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ এবং ঔষধি উদ্ভিদ উভয়ই হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগ চাইনিজ আর্টিকোক জন্মানো হয় সুস্বাদু কন্দের জন্য, যা হতে পারে তাজা বা রান্না করে খাওয়া এবং জলের চেস্টনাট বা জিকামার মতো বাদামের স্বাদ আছে।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে, ক্ষুদ্র গাছপালা সুন্দর গোলাপী রঙে সজ্জিত হয়মউভ ফুল স্পাইকস।

কিভাবে চাইনিজ আর্টিচোক বাড়াবেন

চাইনিজ আর্টিচোক গাছগুলি তাদের উৎপন্ন ছোট কন্দের জন্য চাষ করা হয়, যাকে ক্রসনেস বলা হয়, যা কিছুটা রন্ধনসম্পর্কিত সংবেদন হয়ে উঠেছে। এই কন্দগুলি ফসল কাটার জন্য সময়সাপেক্ষ এবং একবার খনন করার সময় খুব কম সময় থাকে, যা তাদের বিরলতা এবং উচ্চ মূল্যে অবদান রাখে।

তাদের স্বাস্থ্যকর মূল্য ট্যাগ থাকা সত্ত্বেও, ক্রসনেসের প্রচুর ব্যবহার রয়েছে। এগুলিকে গাজরের মতো হাত থেকে টাটকা খাওয়া যায়, সালাদে ফেলে দেওয়া যায়, বা স্যুপে রান্না করা যায়, ভাজা, ভাজা বা ভাপানো যায়৷

সৌভাগ্যবশত, চাইনিজ আর্টিকোক বৃদ্ধি একটি সহজ বিষয়। গাছপালা পূর্ণ রোদে ভাল-নিষ্কাশিত মাটি পছন্দ করে। তবে, মাটি আর্দ্র এবং মালচ করা উচিত। এর আক্রমণাত্মক প্রবণতার কারণে, অন্যান্য গাছপালা থেকে দূরে একটি এলাকায় চাইনিজ আর্টিকোক লাগান। কন্দ রোপণের জন্য বসন্ত একটি ভাল সময়।

কখন চাইনিজ আর্টিচোক সংগ্রহ করবেন

চাইনিজ আর্টিচোক গাছের কন্দ তৈরি হতে প্রায় পাঁচ থেকে সাত মাস সময় লাগে। যখন গাছটি সুপ্ত থাকে তখন তারা শরত্কালে এবং শীতকালে যে কোনও সময় ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে৷

তুষার দ্বারা উপরের বৃদ্ধি নষ্ট হয়ে যেতে পারে, তবে কন্দগুলি নিজেরাই বেশ শক্ত এবং পরে ফসল কাটার জন্য মাটির নিচে ফেলে রাখা যেতে পারে। আপনি আলুর মত কন্দ তুলুন। সব কন্দ খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব কিন্তু যে কোনোটি অবশিষ্ট থাকলে পরপর ঋতুতে বেড়ে উঠবে।

চাইনিজ আর্টিচোক বাড়ানো অত্যন্ত সহজ এবং গাছটি বহুবর্ষজীবী হওয়ায় মালীকে বছরের পর বছর সুস্বাদু কন্দ সরবরাহ করবে। যদিও এটি আক্রমণাত্মক হতে পারে, ফসল কাটার সময়, গাছের আকার মন্থর হতে পারেকেবল এটিকে টেনে তুলে।