ক্যানিংয়ের জন্য টমেটো নির্বাচন করা: জনপ্রিয় ক্যানিং টমেটো জাত

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

অনেক অঞ্চলে, আমরা আমাদের গ্রীষ্মকালীন বাগানের পরিকল্পনা করছি এবং এর মানে সাধারণত আমরা টমেটো অন্তর্ভুক্ত করব। সম্ভবত, আপনি একটি বড় ফসলের পরিকল্পনা করছেন এবং ক্যানিংয়ের জন্য অতিরিক্ত টমেটো চান। টমেটো সংরক্ষণ করা গ্রীষ্মের শেষের দিকে একটি সাধারণ কাজ এবং আমাদের মধ্যে কেউ কেউ নিয়মিত করে থাকে। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেরা কিছু ক্যানিং টমেটো।

ভালো ক্যানিং টমেটোর জাত নির্বাচন করা

টমেটো যেগুলি ভাল ফল দিতে পারে সেগুলিতে প্রচুর মাংস, সীমিত রস এবং অবশ্যই, দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ থাকবে। বিবেচনা করুন, আপনি কি সস তৈরি করতে চান নাকি টমেটো পুরোটা রাখতে চান? সম্ভবত কাটা বা কাটা ভাল কাজ করবে। কোন টমেটো জন্মাতে হবে তা বেছে নেওয়ার আগে এটি নির্ধারণ করা ভাল৷

আরেকটি প্রশ্নের উত্তর আপনাকে কিছু সময়ে দিতে হবে তা হল আপনি প্রেসার কুকার ব্যবহার করেন নাকি শুধু গরম জলে স্নান করেন। আপনার সংরক্ষণ করা অন্যান্য ফলের মতো, আপনি চাইবেন যে সমস্ত বয়াম সঠিকভাবে সিল করা হোক, এবং কখনও কখনও তা নির্ভর করে আপনি যে ধরণের টমেটো জন্মান এবং সেই ধরণের অম্লতার উপর নির্ভর করে।

কিছু টমেটোতে কম অ্যাসিড থাকে। আপনার মিশ্রণে পর্যাপ্ত অ্যাসিড সিলিংকে বাধা দিতে পারে না। দুর্ভাগ্যবশত, এটি বোটুলিজম বিকাশের অনুমতিও দিতে পারে। কম অ্যাসিড টমেটো সবচেয়ে নিরাপদ ক্যানিং অভিজ্ঞতা এবং একটি আরো নিরাপদ সীল জন্য সমন্বয় করা যেতে পারে. ইউএসডিএনির্দেশিকাগুলি বাড়িতে টিনজাত টমেটোতে লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার পরামর্শ দেয়। Balsamic ভিনেগার আরেকটি বিকল্প। অথবা নিরাপত্তা এবং সঠিক সীলমোহর নিশ্চিত করতে চাপের ক্যানারে লো-অ্যাসিড টমেটো রাখুন।

টমেটো যা ভালো করতে পারে

কেউ কেউ বলে সেরা টমেটো ক্যানিং টমেটো জাত হল পেস্ট বা রোমা টমেটো। ক্যানিংয়ের জন্য সেরা উত্তরাধিকারী টমেটোর সাথে কিছু নীচের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে৷

• ক্লিন্ট ইস্টউডের রাউডি রেড - (খোলা-পরাগায়িত, অনির্দিষ্ট প্রকার প্রায় 78 দিনে পরিপক্ক) 8 oz সহ শক্তিশালী, সাহসী স্বাদ। (227 গ্রাম) ফল। গভীর লাল, শক্ত মাংস, প্রচুর অম্লতা। বলা হয় রোগ প্রতিরোধী। এই আকর্ষণীয় টমেটোর নামকরণ করা হয়েছিল রাউডি ইয়েটসের নামানুসারে, যে চরিত্রটি রাউহাইডে ক্লিন্ট ইস্টউড অভিনয় করেছিলেন।
• বাইসন - (উত্তরাধিকার যা 70 দিনে পরিপক্ক হয়) কিছু অম্লীয় গন্ধে সমৃদ্ধ, এই গোলাকার এবং লাল টমেটো শীতল আবহাওয়ায় উৎপন্ন হয়, এমনকি স্যাঁতসেঁতেও। একটি পাত্রে বৃদ্ধির জন্য দুর্দান্ত নমুনা। এটি একটি নির্দিষ্ট প্রকার।
• বেটার বয় - (হাইব্রিড, পরিপক্ক হতে 69-80 দিন) ক্যানিংয়ের জন্য দীর্ঘদিনের প্রিয়, এই অনির্দিষ্ট টমেটোতে প্রচুর মাংস রয়েছে, যদিও এটি একটি রসালো স্লাইসার। ফল 8 oz হয়. (227 গ্রাম।) বা বড়।
• অ্যামিশ পেস্ট - (পরিপক্কতা থেকে 80 দিনের উত্তরাধিকারসূত্রে) অল্প কিছু বীজ এবং পুরু দেয়াল এই মাংসল উত্তরাধিকারী টাইপটিকে ক্যানিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত নমুনা করে তোলে। একটি পেস্ট টমেটো, এটি স্বাদযুক্ত 8- থেকে 12-আউন্স (227 থেকে 340 গ্রাম) ফল ধরে। একটি কম আর্দ্রতার ধরন, বেশিরভাগ মাংস চূড়ান্ত সস পর্যন্ত থাকে।
• সান মারজানো - (উত্তরাধিকার যা 80 দিনে পরিপক্ক হয়) সীমিত বীজগহ্বর, একটি মিষ্টি গন্ধ, এবং মাংসল মাংস এই ঐতিহ্যগত ইতালীয় পেস্টের প্রিয় বৈশিষ্ট্য। এতে বিশেষত কম অ্যাসিড আছে।