ক্যারাওয়ে গাছের বীজ: কীভাবে ক্যারাওয়ে বীজ এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করবেন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:16

একটি প্যাস্ট্রামি এবং রাই স্যান্ডউইচ ক্যারাওয়ে গাছের বীজ ছাড়া একই রকম হবে না। এটি সেই ক্যারাওয়ে যা রাইয়ের রুটিকে অন্যান্য সমস্ত ডেলি রুটি থেকে আলাদা করে, কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে ক্যারাওয়ে বীজ কীভাবে ব্যবহার করবেন? ক্যারাওয়ে ব্যবহারের আধিক্য রয়েছে, প্রাথমিকভাবে রান্নায় ব্যবহারের জন্য কিন্তু চিকিৎসা সংক্রান্ত সমস্যা নিরাময়ের জন্যও। ফসল কাটার পর ক্যারাওয়ে নিয়ে কী করতে হবে সে বিষয়ে আপনি আগ্রহী হলে পড়ুন।

ক্যারাওয়ে ভেষজ উদ্ভিদ সম্পর্কে

ক্যারাওয়ে (ক্যারাম কার্ভি) ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ার একটি শক্ত, দ্বিবার্ষিক ভেষজ। এটি প্রাথমিকভাবে এর ফল বা বীজের জন্য জন্মায়, তবে শিকড় এবং পাতা উভয়ই ভোজ্য। ক্যারাওয়ে হল মৌরি, জিরা, ডিল এবং মৌরি সহ ছত্রছায়া, সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদের সদস্য। এই মশলার মতো, ক্যারাওয়ে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদের লিকোরিস স্বাদযুক্ত।

বৃদ্ধির প্রথম ঋতুতে, ক্যারাওয়ে গাছপালা পাতার একটি রোসেট তৈরি করে যা দেখতে গাজরের মতো লম্বা টেরুটযুক্ত। তারা প্রায় 8 ইঞ্চি (20 সেমি.) উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়৷

বৃদ্ধির দ্বিতীয় ঋতুতে, মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত 2 থেকে 3 ফুট (61-91 সেমি) লম্বা ডালপালাগুলির উপরে সাদা বা গোলাপী ফুলের সমতল ছাতা থাকে। নিচের বীজগুলো ছোট, বাদামী এবং অর্ধচন্দ্রের মতো আকৃতির।

ক্যারাওয়ে ব্যবহার

আপনার অভিজ্ঞতা থাকলেক্যারাওয়ে বীজগুলি কেবলমাত্র পূর্বোক্ত পেস্ট্রামি এবং রাই পর্যন্ত প্রসারিত হয়, তাহলে আপনি হয়তো ভাবছেন যে ক্যারাওয়ে গাছের বীজ দিয়ে কী করবেন। শিকড়গুলি পার্সনিপসের মতো এবং এই মূল ভেজির মতোই, মাংসের খাবারের সাথে ভাজা এবং খাওয়া বা স্যুপ এবং স্টুতে যোগ করলে সুস্বাদু হয়৷

ক্যারাওয়ে ভেষজ গাছের পাতা সারা গ্রীষ্ম জুড়ে সংগ্রহ করা যায় এবং স্যালাডে যোগ করা যায় বা ভবিষ্যতে স্যুপ এবং স্টুতে যোগ করার জন্য শুকানো যায়।

বীজ, তবে, পেস্ট্রি এবং মিষ্টান্ন এবং এমনকি লিকারেও বিভিন্ন সংস্কৃতিতে পাওয়া যায়। বাগান থেকে ক্যারাওয়ে বীজ কিভাবে ব্যবহার করবেন? মাছ, শুয়োরের মাংসের রোস্ট, টমেটো-ভিত্তিক স্যুপ বা সস, উষ্ণ জার্মান আলুর সালাদ, কোলেসলা, বা বাঁধাকপি প্রেমীদের প্রিয় খাবার - স্যুরক্রউটের জন্য চোরাচালানের তরলগুলিতে এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করুন৷

বীজ থেকে চাপা প্রয়োজনীয় তেলগুলি সাবান, লোশন, ক্রিম এবং পারফিউমের মতো অনেক প্রসাধনীতে ব্যবহার করা হয়েছে। এমনকি এটি ভেষজ টুথপেস্টেও এর পথ খুঁজে পেয়েছে৷

অতীতে, অনেক শারীরিক অসুস্থতা প্রশমিত করার জন্য ক্যারাওয়ে ব্যবহার করা হত। এক সময়, এটি এমনকি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ক্যারাওয়ে ভেষজ গাছগুলি ডাইনিদের হাত থেকে মানুষকে রক্ষা করার জন্য তাবিজ হিসাবে কাজ করতে পারে এবং এটি প্রেমের ওষুধেও যুক্ত করা হয়েছিল। অতি সম্প্রতি, কবুতরের খাবারে ক্যারাওয়ে যোগ করা হয়েছে, এই বিশ্বাসের সাথে যে এই সুস্বাদু ভেষজটি খাওয়ালে তারা বিপথগামী হবে না।