ঠাণ্ডায় নাশপাতি পাকা - নাশপাতি খাওয়ার আগে কি ঠাণ্ডা করা দরকার

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

নাশপাতি পাকার আগে কি ঠাণ্ডা করতে হয়? হ্যাঁ, নাশপাতিগুলি ঠান্ডায় বিভিন্ন উপায়ে পাকা করা দরকার - গাছে এবং স্টোরেজে। ঠান্ডায় নাশপাতি পাকা সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।

গাছের শীতল নাশপাতি

কেন নাশপাতি ঠাণ্ডা করা দরকার? নাশপাতি গাছগুলি সুপ্ত অবস্থায় প্রবেশ করে যখন শরতের শেষ দিকে তাপমাত্রা কমে যায়। এই সুপ্ত সময়টি শীতের ঠান্ডা থেকে গাছকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করার প্রকৃতির উপায়। একবার একটি গাছ সুপ্ত হয়ে গেলে, এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফুল বা ফল দেয় না, তারপরে উষ্ণ তাপমাত্রা থাকে৷

নাশপাতি ঠান্ডা করার প্রয়োজনীয়তা বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে অন্যান্য কারণ যেমন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল এবং গাছের বয়সের উপর নির্ভর করে। কিছু জাত মাত্র 50 থেকে 100 ঘন্টা শীতকালীন তাপমাত্রা 34 এবং 45 ফারেনহাইট (1-7 সে.) এর মধ্যে থাকে, অন্যদের কমপক্ষে 1, 000 থেকে 1, 200 ঘন্টার প্রয়োজন হতে পারে৷

আপনার স্থানীয় সমবায় সম্প্রসারণ পরিষেবা আপনাকে আপনার এলাকায় শীতকালীন তথ্যের সর্বোত্তম উৎস সম্পর্কে পরামর্শ দিতে পারে। তারা নির্দিষ্ট নাশপাতি জাতের জন্য শীতল প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে পরামর্শও দিতে পারে।

সঞ্চয়স্থানে নাশপাতি শীতল করার প্রয়োজনীয়তা

কেন চিল নাশপাতি? বেশিরভাগ ফলের বিপরীতে, নাশপাতি গাছে ভালভাবে পাকে না। যদিপাকতে দেওয়া হয়, এগুলি মোটা এবং মসৃণ হতে থাকে, প্রায়শই একটি চিকন কেন্দ্রবিশিষ্ট।

নাশপাতি সংগ্রহ করা হয় যখন ফল কিছুটা অপরিপক্ক হয় এবং পুরোপুরি পাকা হয় না। একটি রসালো মিষ্টিতে পাকানোর জন্য, ফলটিকে 30 F. (-1 C.) তাপমাত্রায় হিমাগারে ঠান্ডা করতে হবে, তারপরে 65 থেকে 70 F. (18-21 C.) কক্ষ তাপমাত্রায় পাকতে হবে।

একটি সময় ঠান্ডা না হলে, নাশপাতি শেষ পর্যন্ত কখনো পাকা না হয়েই পচে যাবে। যাইহোক, ঠান্ডা সময় পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, বার্টলেট নাশপাতি দুই বা তিন দিনের জন্য ঠান্ডা হওয়া উচিত, যখন কমিস, আনজু, বা বস্ক নাশপাতি দুই থেকে ছয় সপ্তাহ প্রয়োজন।