বন্য সরিষা ভেষজ ব্যবহার: বন্য সরিষা গাছের ব্যবহার শিখুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

ইউরেশিয়ার আদিবাসী, লোকেরা 5,000 বছর ধরে বন্য সরিষা চাষ করে আসছে, কিন্তু প্রায় যেকোন জায়গায় অপ্রত্যাশিতভাবে জন্মানোর প্রবণতা সহ, এটি চাষ করার প্রায় কোনও কারণ নেই। বন্য সরিষা গাছ গ্রীনল্যান্ড এবং উত্তর মেরু সহ পৃথিবীর প্রায় সর্বত্র জন্মে। বন্য সরিষা সাধারণত খাবারের স্বাদের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে, তবে আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে বন্য সরিষা তার ভেষজ ব্যবহারের জন্য পরিচিত। অগণিত ব্যবহার সহ একটি সত্যই চিত্তাকর্ষক উদ্ভিদ, ল্যান্ডস্কেপে কীভাবে বন্য সরিষাকে ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানতে পড়ুন৷

বন্য সরিষা গাছ সম্পর্কে

সরিষা, সিনাপিস আরভেনসিস, বাঁধাকপি, ব্রকলি, শালগম এবং অন্যান্যদের মতো একই পরিবারে রয়েছে। সমস্ত বন্য সরিষা ভোজ্য, কিন্তু কিছু অন্যদের তুলনায় সুস্বাদু। তরুণ এবং কোমল হলে সবুজ শাক সবচেয়ে বেশি রসালো। কিছু তালুর জন্য পুরানো পাতা কিছুটা শক্ত হতে পারে।

বীজ এবং ফুলও ভোজ্য। বসন্ত থেকে গ্রীষ্ম পর্যন্ত ফুল ফোটে। ছোট হলুদ ফুলের একটি অনন্য আকৃতি রয়েছে, যেমন একটি মাল্টিজ ক্রস, তাদের পরিবারের নাম ক্রুসিফেরা বা ক্রুসের মতো।

বুনো সরিষা, যা চার্লক নামেও পরিচিত, দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তুষারপাত ও খরা সহনশীল, এবং ক্ষেতে এবং রাস্তার ধারে বন্য জন্মাতে দেখা যায়প্রায় কোন ধরনের মাটি। উল্লিখিত হিসাবে, বন্য সরিষার গাছগুলি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, এটি একটি সত্য যা অনেক গবাদি পশু পালনকারীদের বিরক্ত করেছে। গবাদি পশু চাষীরা বন্য সরিষাকে একটি প্লেগ হিসাবে বেশি মনে করে কারণ একটি সাধারণ সম্মতি রয়েছে যে যখন গরু গাছটি খায় তখন তারা খুব অসুস্থ হয়।

যেভাবে বন্য সরিষা ব্যবহার করবেন

বন্য সরিষা একটি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তেল এবং ভিনেগার মশলা, হো-হুম ডিম বা আলুতে স্বাদ যোগ করতে এবং অন্যান্য অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিকে প্রাণবন্ত করতে। অবশ্যই, আমরা মসলা হিসাবে সরিষার ব্যবহার ভুলে যেতে পারি না, আমার কাছে এটি মশলা। বীজ পিষে নিন, ভিনেগার ও লবণ এবং ভয়েলা মিশিয়ে নিন!

বুনো সরিষার শাকগুলিও সুস্বাদু এবং সবুজের পুষ্টিকর মেসে রান্না করা যেতে পারে। সরিষার ফুল কিছু গোলমরিচ পিজ্জার জন্য সালাদে ফেলে দেওয়া যেতে পারে বা দামি জাফরানের জায়গায় শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।

সরিষার বীজ শুকিয়ে গুঁড়ো করে গোলমরিচের মসলা হিসেবে ব্যবহার করা যায়। সম্পূর্ণরূপে ব্যবহৃত, বীজ আচার এবং স্বাদ একটি লাথি দিতে. বীজগুলিকে তাদের তেলগুলি আলাদা করার জন্যও চাপ দেওয়া যেতে পারে, যা বেশ ভালভাবে জ্বলে এবং তেলের বাতিতে বা রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে৷

ঐতিহাসিকভাবে, যদিও, বন্য সরিষার ভেষজ ব্যবহার এর ঔষধি গুণাবলীর দিকে বেশি ছিল। কখনও সরিষা প্লাস্টার শুনেছেন? একটি সরিষার প্লাস্টার ছিল (এবং এখনও আমি মনে করি) চূর্ণ বা পিষে সরিষার বীজ কিছুটা জলের সাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে। তারপর পেস্টটি একটি কাপড়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ভেষজটিকে একজন ব্যক্তির বুক, জয়েন্টে ব্যথা বা ফোলা এবং ব্যথার অন্যান্য অংশে রেখে দেওয়া হয়। সরিষা রক্তনালীগুলি খুলে দেয় এবং রক্তের সিস্টেমকে বিষাক্ত পদার্থ বের করতে এবং রক্ত বাড়াতে দেয়প্রবাহ, ফোলা ও ব্যথা কমায়।

বুনো সরিষা চা বা এনক্যাপসুলেশন হিসাবে নেওয়া হলে মাথা ব্যথা কমাতেও সাহায্য করতে পারে। অল্প পরিমাণে সরিষার সাথে একত্রিত গরম জলে ভরা বাটিতে সরিষার বাষ্প শ্বাসের মাধ্যমে সাইনাস পরিষ্কার করা যেতে পারে। ব্যবহারকারী তাদের মাথায় একটি তোয়ালে বেঁধে মশলাদার বাষ্প নিঃশ্বাস নেয়।

সরিষার ঔষধি ব্যবহারে কিছু ঝুঁকি রয়েছে। কিছু লোক এটির প্রতি বেশ সংবেদনশীল, এবং এটি পেটের সমস্যা, চোখের জ্বালা বা ত্বকে ফুসকুড়ি হতে পারে।

বন্য সরিষার জন্য অতিরিক্ত ব্যবহার

সরিষার তেল এমন জিনিসগুলিতে পেইন্ট করা যেতে পারে যেগুলি আপনি চান না যে আপনার কুকুর চিবিয়ে ফেলুক বা বিড়াল আঁচড়ে ফেলুক। এটি আসলে, এই প্রকৃতির বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত পণ্যগুলির সক্রিয় উপাদান। সরিষার তেলকে লুব্রিকেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এটি ঘন হয় কিন্তু কখনই সম্পূর্ণ শুকায় না। উদ্ভিদটি একটি ফ্যাকাশে আধা-স্থায়ী রঞ্জক এবং ফুলগুলি একটি আধা-স্থায়ী হলুদ/সবুজ রঞ্জক তৈরি করে।

সবুজ সার হিসাবে বন্য সরিষা চাষ করা তর্কাতীতভাবে উদ্ভিদের জন্য সর্বোত্তম ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি। একটি সবুজ সার হল একটি উদ্ভিদ যা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে এটিকে সমৃদ্ধ করার জন্য মাটিতে ফেরত দেওয়া হয় এবং বন্য সরিষা এই রোলটি সুন্দরভাবে পূরণ করে। এছাড়াও, যখন এটি বাড়তে থাকে, তখন আপনি খাবারের স্বাদ বা ঔষধি ব্যবহারের জন্য নিজের জন্য কিছুটা সংগ্রহ করতে পারেন - একটি জয়/জয়৷