রাশিয়ান ভেষজ এবং মশলা: বাগানে কীভাবে রাশিয়ান ভেষজ বাড়াতে হয় তা শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

আপনি যদি বিশ্বের একটি নির্দিষ্ট অংশের জন্য খাঁটি খাবার রান্না করতে চান, তবে মৌলিক প্রয়োজনীয়গুলির মধ্যে একটি হল সঠিক ভেষজ এবং মশলা খুঁজে পাওয়া। একটি অঞ্চলের গন্ধ প্যালেটের ভিত্তি, ভেষজ এবং মশলা একটি থালা তৈরি বা ভাঙতে পারে। আপনি যদি পারেন তবে আপনার নিজের বৃদ্ধি করা সাধারণত পছন্দনীয়, কারণ এটির স্বাদ আরও ভাল এবং কারণ এটি বিরল এবং সম্ভবত ব্যয়বহুল কিছু শিকার করার চেয়ে সস্তা।

তাহলে আপনি যদি রাশিয়ান খাবার রান্না করতে চান? রাশিয়ান রান্নার জন্য কিছু সাধারণ ভেষজ কী কী যা আপনি বাড়িতে জন্মাতে পারেন? কীভাবে রাশিয়ান ভেষজ চাষ করা যায় সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।

রাশিয়ান হার্ব গার্ডেন বৃদ্ধি করা

রাশিয়ার একটি বিখ্যাতভাবে কঠোর জলবায়ু এবং অল্প গ্রীষ্ম রয়েছে এবং রাশিয়ান ভেষজ উদ্ভিদের সাথে মানিয়ে নেওয়া হয়েছে। এর মানে তাদের হয় স্বল্প ক্রমবর্ধমান ঋতু বা উচ্চ ঠান্ডা সহনশীলতা থাকে। এর মানে হল যে তারা অনেক জলবায়ুতে জন্মাতে পারে। এখানে আরও কিছু জনপ্রিয় রাশিয়ান ভেষজ এবং মশলা রয়েছে:

ডিল- ডিল ক্রিম এবং মাছের খাবারের একটি বিখ্যাত সঙ্গতি, যা এটিকে রাশিয়ান রান্নার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। যদিও এটি বিশেষ করে ঠান্ডা হার্ডি নয়, এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এমনকি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে পারেসংক্ষিপ্ততম রাশিয়ান গ্রীষ্ম।

Chervil- কখনও কখনও "গুরমেটস পার্সলে" নামেও পরিচিত, এই ভেষজটির একটি সুন্দর হালকা স্বাদ রয়েছে এবং আমেরিকান রান্নার তুলনায় ইউরোপীয়দের মধ্যে এটি অনেক বেশি সাধারণ। বেশিরভাগ বাগানে চেরভিল জন্মানোও মোটামুটি সহজ।

পার্সলে- একটি খুব ঠান্ডা হার্ডি উদ্ভিদ যার একটি প্রফুল্ল উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং সমৃদ্ধ, পাতাযুক্ত গন্ধ, পার্সলে রাশিয়ান রান্নার জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে ঘন, ক্রিমি গার্নিশ হিসাবে বোর্শটের মতো স্যুপ।

Horseradish- একটি ঠাণ্ডা শক্ত মূল যা তাজা বা আচার খাওয়া যায়, হর্সরাডিশের একটি শক্তিশালী, কামড়ের স্বাদ রয়েছে যা অনেক রাশিয়ান খাবারের ভারী স্বাদের মধ্যে একটি আশ্চর্যজনক কাজ করে.

Tarragon- ফরাসি এবং রাশিয়ান উভয় প্রকারেই পাওয়া যায়, রাশিয়ান টাইপ ঠান্ডায় শক্ত কিন্তু কিছুটা কম স্বাদযুক্ত। ট্যারাগন ভেষজগুলি মাংস এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদে খুব জনপ্রিয় এবং প্রায়শই তারহুন নামক একটি ক্লাসিক রাশিয়ান কোমল পানীয়তে ব্যবহৃত হয়।