কীভাবে টাটকা বাগান উৎপাদন করা যায়: ক্যানিং করে সবজি সংরক্ষণের টিপস

কীভাবে টাটকা বাগান উৎপাদন করা যায়: ক্যানিং করে সবজি সংরক্ষণের টিপস
কীভাবে টাটকা বাগান উৎপাদন করা যায়: ক্যানিং করে সবজি সংরক্ষণের টিপস
Anonim

বাগান থেকে সবজি ক্যান করা আপনার ফসল সংরক্ষণের জন্য একটি সময়-সম্মানজনক এবং ফলপ্রসূ উপায়। এটি আপনাকে এমন বয়াম দেবে যেগুলি দেখতে ঠিক ততটাই সুন্দর যা খেতে হয়। বলা হচ্ছে, ক্যানিং করে শাকসবজি সংরক্ষণ করা খুব বিপজ্জনক হতে পারে যদি এটি সঠিকভাবে না করা হয়। আপনি চেষ্টা করে নিজেকে ভয় পেতে দেবেন না, তবে ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কীভাবে তাজা উৎপাদন করা যায় সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।

ক্যানিং করে সবজি সংরক্ষণ করা

ক্যানিং হল খাদ্য সংরক্ষণের একটি অতি প্রাচীন পদ্ধতি যা হিমায়নের আগের দিনগুলিতে অত্যন্ত কার্যকর ছিল। মূলত, একটি পাত্রে খাবার ভরা হয়, একটি ঢাকনা লাগানো হয় এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য পানিতে সিদ্ধ করা হয়। ফুটানো উভয়ই খাবারের ক্ষতিকারক জীবকে মেরে ফেলতে হবে এবং জার থেকে বাতাসকে জোর করে, ঢাকনাটিকে ভ্যাকুয়াম দিয়ে উপরের দিকে সিল করে দিতে হবে।

টিনজাত বাগানের শাকসবজির ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় ভয় হল বোটুলিজম, একটি সম্ভাব্য মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া যা ভিজা, কম অক্সিজেন, কম অ্যাসিড পরিবেশে বৃদ্ধি পায়। ক্যানিংয়ের দুটি স্বতন্ত্র পদ্ধতি রয়েছে: জল স্নান এবং চাপ।

ওয়াটার বাথ ক্যানিং ফল এবং আচারের জন্য ভাল, যেগুলিতে অ্যাসিড বেশি থাকে এবং বোটুলিজম স্পোরগুলি ভালভাবে পোষণ করে না।তবে শাকসবজিতে অ্যাসিড খুব কম থাকে এবং অনেক বেশি তীব্র চাপের ক্যানিং প্রয়োজন হয়। সবজি ক্যানিং করার সময় আপনাকে বিশেষভাবে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। আপনি যদি আপনার প্রকল্পের সফলতা সম্পর্কে একেবারেই অনিশ্চিত হন, তাহলে বুলেটটি কামড়ে ফেলে দেওয়াই ভালো৷

ক্যানিং করে শাকসবজি সংরক্ষণ করতে কিছু বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়। আপনার দুই টুকরো ঢাকনা সহ ক্যানিং জার দরকার - একটি অংশ নীচে একটি পাতলা রাবার সিল সহ সমতল এবং অন্যটি একটি ধাতব রিং যা বয়ামের উপরের চারপাশে স্ক্রু করে৷

ওয়াটার বাথ ক্যানিংয়ের জন্য, আপনার সত্যিই একটি খুব বড় পাত্র দরকার। প্রেসার ক্যানিংয়ের জন্য, আপনার একেবারে একটি প্রেসার ক্যানার, একটি নিষ্কাশন ভেন্ট সহ একটি বিশেষ পাত্র, চাপ পরিমাপক যন্ত্র এবং ঢাকনা যা বন্ধ করা যেতে পারে।

ক্যানিং করা কঠিন হতে পারে এবং এটি ভুল করা বিপজ্জনক হতে পারে, তাই আপনি নিজে চেষ্টা করার আগে আরও কিছু পড়ুন। ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজারভেশন আরও বিস্তারিত তথ্যের একটি ভালো উৎস।

প্রস্তাবিত:

সম্পাদকের পছন্দ

পাম্পকিন অ্যাশ তথ্য - ল্যান্ডস্কেপে কুমড়ো অ্যাশের যত্ন সম্পর্কে জানুন

কনটেইনার গ্রোন ফরেস্ট গ্রাস: পাত্রে বন ঘাস বাড়ানোর টিপস

আপনি কি পাত্রে পার্সনিপস বাড়াতে পারেন: পাত্রে পার্সনিপ বাড়ানোর টিপস

একটি বামন ইউকা কী - কীভাবে একটি বামন ইউকা গাছ বাড়ানো যায়

স্ন্যাপড্রাগন প্রচারের তথ্য: আমি কীভাবে স্ন্যাপড্রাগন গাছগুলি প্রচার করব

জোন 9-এ জাপানি ম্যাপলস বাড়ানো - জোন 9 ল্যান্ডস্কেপের জন্য উপযুক্ত জাপানি ম্যাপলস

নিষ্কাশনের জন্য স্টাইরোফোম যোগ করা: আমার কি পাত্রযুক্ত গাছগুলিকে স্টাইরোফোম দিয়ে লাইন করা উচিত

ফ্লাওয়ারিং ম্যাপেল তথ্য - বাগানে আবুটিলন গাছগুলি কীভাবে বাড়ানো যায়

ফেয়ারি ফক্সগ্লোভ কী - কীভাবে ফেইরি ফক্সগ্লভ গাছ বাড়ানো যায়

ম্যাগনোলিয়া গাছের রোগের চিকিৎসা: সাধারণ ম্যাগনোলিয়া রোগের সমাধান

পোরোফিলাম লিনারিয়া তথ্য: পেপিচা ভেষজ বৃদ্ধির জন্য একটি নির্দেশিকা

বাড়ির অভ্যন্তরে বাড়তে থাকা ভারবেনা: হাউসপ্ল্যান্ট হিসাবে কীভাবে লেবু ভারবেনা বাড়ানো যায়

বাগানে ক্রিপিং ভারবেনা: গ্রাউন্ডকভার হিসাবে ভারবেনা ব্যবহার করার টিপস

বাইরের আদার প্রয়োজনীয়তা: বাগানে আদা বাড়ানোর জন্য গাইড

এভারগ্রিন জোন 9 গুল্ম - জোন 9 ল্যান্ডস্কেপের জন্য চিরসবুজ ঝোপঝাড় বেছে নেওয়া