মোটা আঙ্গুরের চামড়া - ঘন ত্বকের সাথে আঙ্গুরের কারণ

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:21

"ওহ, বেউলাহ, আমাকে একটি আঙ্গুরের খোসা দাও।" এমনটাই বলেছেন আই অ্যাম নো অ্যাঞ্জেল সিনেমায় মে ওয়েস্টের চরিত্র ‘তিরা’। এর প্রকৃত অর্থ কী তার বিভিন্ন ব্যাখ্যা রয়েছে, তবে এটি বলার জন্য যথেষ্ট যে মোটা চামড়াযুক্ত আঙ্গুর আসলে বিদ্যমান এবং খুব ভালভাবে খোসা ছাড়তে হবে। আসুন মোটা আঙ্গুরের চামড়া সম্পর্কে আরও জানুন।

মোটা ত্বক সহ আঙ্গুর

আঙ্গুর যেগুলির ত্বক পুরু থাকে তা আসলে এক সময় আদর্শ ছিল। আমরা আজ যে ধরনের আঙ্গুর ব্যবহার করি তা তৈরি করতে 8,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বেছে বেছে প্রজনন করা হয়েছে। প্রাচীন আঙ্গুর ভোজনকারীরা খুব ভালভাবে কেউ থাকতে পারে, নিঃসন্দেহে একজন ক্রীতদাস বা চাকর, মোটা চামড়ার আঙ্গুরের খোসা ছাড়ানো এবং শুধুমাত্র শক্ত এপিডার্মিস অপসারণ করার জন্যই নয়, অপ্রস্তুত বীজও অপসারণ করতে পারে।

আঙ্গুরের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, কিছু নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে জন্মায় এবং কিছু ক্রসওভার ব্যবহার করে। দ্রাক্ষারসের জন্য উত্থিত আঙ্গুর, উদাহরণস্বরূপ, ভোজ্য জাতের তুলনায় ঘন স্কিন আছে। ওয়াইন আঙ্গুরগুলি ছোট হয়, সাধারণত বীজ সহ, এবং তাদের মোটা স্কিন ওয়াইন মেকারদের জন্য একটি পছন্দসই বৈশিষ্ট্য, কারণ বেশিরভাগ সুগন্ধ ত্বক থেকে পাওয়া যায়।

তারপর আমাদের কাছে মাস্কাডিন আঙ্গুর আছে। Muscadine আঙ্গুর দক্ষিণ-পূর্ব এবং দক্ষিণ-মধ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয়। তারা 16 তারিখ থেকে চাষ করা হয়শতাব্দী এবং ভাল এই উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ু অভিযোজিত হয়. অন্যান্য জাতের আঙ্গুরের তুলনায় তাদের ঠান্ডা হওয়ার সময়ও কম লাগে।

মাস্কাডিন আঙ্গুর (বেরি) রঙে পরিসীমা এবং, যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, একটি অবিশ্বাস্যভাবে শক্ত ত্বক রয়েছে। এগুলি খাওয়ার মধ্যে রয়েছে ত্বকের একটি গর্ত কামড়ানো এবং তারপরে সজ্জাটি চুষে নেওয়া। সমস্ত আঙ্গুরের মতো, মাস্কাডিনগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স, এটির বেশিরভাগই শক্ত ত্বকে। তাই ত্বককে পরিত্যাগ করার সময় আরও সুস্বাদু হতে পারে, এর কিছু খাওয়া অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এগুলি ওয়াইন, জুস এবং জেলি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়৷

বড় আঙ্গুর, কখনও কখনও এক চতুর্থাংশের চেয়েও বড়, মাস্কাডিন গুচ্ছের পরিবর্তে আলগা ক্লাস্টারে জন্মায়। তাই, গোটা গুচ্ছ কাটার পরিবর্তে আলাদা আলাদা বেরি হিসাবে কাটা হয়। যখন পাকা হয়, তারা একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ নির্গত করে এবং সহজেই কান্ড থেকে পিছলে যায়।

বীজবিহীন আঙ্গুরের ত্বক পুরু হওয়ার সম্ভাবনাও বেশি। জনপ্রিয় পছন্দের কারণে, বীজহীন জাতগুলি থম্পসন সিডলেস এবং ব্ল্যাক মনুক্কার মতো চাষ থেকে প্রজনন করা হয়েছিল। সব বীজহীন আঙ্গুরের চামড়া পুরু থাকে না তবে কিছু, যেমন 'নেপচুন'।