Roselle বীজ সংগ্রহ করার জন্য গাইড - রোসেল বীজ তথ্য এবং ব্যবহার

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আপনি কি শীতল, সতেজ গ্রীষ্মের পানীয় পান করতে চান কিন্তু আপনি লেমনেড এবং আইসড চায়ে অসুস্থ? পরিবর্তে, আগুয়া দে জ্যামাইকার একটি লম্বা গ্লাস নিন। এই পানীয় সঙ্গে পরিচিত না? আগুয়া দে জ্যামাইকা হল ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় পানীয় যা জল, চিনি এবং রোসেল ফুলের মিষ্টি ভোজ্য ক্যালিসেস দিয়ে তৈরি। Roselle বীজ তথ্য, Roselle থেকে বীজ সংগ্রহের টিপস এবং Roselle বীজের জন্য অন্যান্য ব্যবহারের জন্য পড়ুন৷

রোজেল ফুলের বীজ

Hibiscus sabdariffa, সাধারণত রোজেল নামে পরিচিত, ম্যালো পরিবারের একটি বড় গ্রীষ্মমন্ডলীয় গুল্ম বহুবর্ষজীবী। কখনও কখনও এটিকে জ্যামাইকান সোরেল বা ফ্রেঞ্চ সোরেল বলা হয় কারণ এর ভোজ্য পাতা দেখতে এবং স্বাদের মতোই। রোসেল আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অবস্থানে পাওয়া যায়, যেমন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ক্যারিবিয়ান, যেখানে উজ্জ্বল লাল গাছের ডালপালা পাটের মতো ফাইবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এর ফল পানীয়, সস, জেলি এবং ওয়াইনের জন্য সংগ্রহ করা হয়।

Roselle 8-11 জোনে শক্ত, কিন্তু একটি দীর্ঘ এবং উষ্ণ ক্রমবর্ধমান ঋতু দেওয়া হলে, এটি অন্যান্য অঞ্চলে বার্ষিকের মতো জন্মানো এবং কাটা যায়। যাইহোক, এটি তুষারপাত সহ্য করতে পারে না এবং আনন্দের সাথে বেড়ে উঠতে প্রচুর আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়৷

রোসেল ফুলের বীজ পরিপক্ক হতে প্রায় ছয় মাস সময় নেয়। একজন পরিপক্করোসেল উদ্ভিদ 6’ চওড়া (1.8 মিটার) এবং 8’ (2.4 মিটার) লম্বা হতে পারে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে, এটি বড় সুন্দর হিবিস্কাস ফুলে আচ্ছাদিত হয়। যখন এই ফুলগুলি বিবর্ণ হয়ে যায়, তখন তাদের বীজ-ভর্তি ক্যালিস জেলি এবং চায়ের জন্য কাটা হয়৷

রোসেল থেকে বীজ সংগ্রহ করা

রোসেল বীজ সাধারণত ফুল ফোটার দশ দিন পরে কাটা হয়। বড় ফুলগুলি বিবর্ণ হয়ে পড়ে এবং তাদের উজ্জ্বল লাল, মাংসল পদ্ম আকৃতির ক্যালিসগুলিকে পিছনে ফেলে দেয়। প্রতিটি ক্যালিক্সের ভিতরে বীজের শুঁটি রয়েছে।

এই ক্যালাইসগুলিকে ধারালো প্রুনার বা কাঁচি দিয়ে সাবধানে কান্ড থেকে কেটে ফেলা হয়। পুনরাবৃত্ত প্রস্ফুটিত হওয়ার জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে গাছের ক্যালিসিসগুলিকে ছিঁড়ে না বা পাকানো যায়।

মরিচের মধ্যে বীজ যেভাবে বেড়ে ওঠে তার মতোই মখমলের ক্যাপসুলে ক্যালিসের মধ্যে বীজ বেড়ে ওঠে। সেগুলি কাটার পরে, একটি ছোট ফাঁপা ধাতব নল দিয়ে বীজের শুঁটি ক্যালিক্সের বাইরে ঠেলে দেওয়া হয়। রোজেল ফুলের বীজ পরে রোপণ করার জন্য শুকানো হয় এবং মাংসল লাল ক্যালিস শুকানো হয় বা তাজা খাওয়া হয়।

Roselle বীজের জন্য ব্যবহার

ছোট, বাদামী, কিডনি-আকৃতির বীজগুলি আসলে আরও গাছপালা জন্মাতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, তারা যে লাল ফল জন্মায় তাতে ভিটামিন সি থাকে, যার স্বাদ ক্র্যানবেরির মতো হয় (শুধুমাত্র কম তিক্ত), এবং এতে পেকটিন বেশি থাকে, যা জেলিতে ব্যবহার করা সহজ করে তোলে। শুধু জল, চিনি এবং রোসেল ক্যালিসেস দিয়ে, আপনি জেলি, সিরাপ, সস, চা এবং অন্যান্য পানীয় তৈরি করতে পারেন৷

আগুয়া দে জ্যামাইকা তৈরি করা হয় রোসেল ক্যালিসেসকে জলে ফুটিয়ে, এই জলকে ছেঁকে এবং স্বাদে চিনি, মশলা এবং এমনকি রাম যোগ করে। অবশিষ্ট সেদ্ধ ক্যালিস ব্যবহার করার জন্য বিশুদ্ধ করা যেতে পারেজেলি এবং সস। গাছ থেকে ফল কাঁচাও খাওয়া যায়।

Roselle ফুলের বীজ অনলাইনে কেনা যায়, কখনও কখনও ফ্লোর ডি জ্যামাইকা নামে। আপনার নিজের বাড়াতে, শেষ তুষারপাতের 6-8 সপ্তাহ আগে বাড়ির ভিতরে বীজ শুরু করুন। তাদের প্রচুর আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা দিন। নিশ্চিত করুন যে তাদের একটি দীর্ঘ উষ্ণ ঋতু থাকবে যাতে তাদের বীজ বিকাশ করা যায়। আপনি যদি এমন একটি অঞ্চলে বাস করেন যেখানে রোসেলের পরিপক্ক হওয়ার জন্য গ্রীষ্মকাল খুব কম, তবে অনেক স্বাস্থ্যের দোকানে শুকনো ক্যালিস বা হিবিস্কাস চা থাকে।