আরোনিয়া বেরির জন্য ব্যবহার - কীভাবে এবং কখন অ্যারোনিয়া চোকেচেরি বাছাই করবেন

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আরোনিয়া বেরি কি নতুন সুপারফুড নাকি পূর্ব উত্তর আমেরিকার স্থানীয় একটি সুস্বাদু বেরি? সত্যিই, তারা উভয়. সব বেরিতেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং অ্যাকাই বেরিতে ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাম্প্রতিককালের জনপ্রিয়। অ্যারোনিয়া বেরিগুলির সৌন্দর্য হল যে তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থানীয়, যার মানে আপনি নিজেরাই বাড়াতে পারেন। নিচের প্রবন্ধে অ্যারোনিয়া চকবেরি কখন বাছাই করতে হবে সেইসাথে অ্যারোনিয়া বেরিগুলির ব্যবহার সম্পর্কিত তথ্য রয়েছে৷

আরোনিয়া বেরির জন্য ব্যবহার

Aronia (Aronia melanocarpa), বা কালো চোকবেরি হল একটি পর্ণমোচী গুল্ম যা বসন্তের শেষের দিকে ক্রিমি ফুল দিয়ে ফুলে ছোট, মটর আকারের, বেগুনি-কালো বেরি হয়। এটা উল্লেখ করা উচিত যে কালো চকবেরিগুলি প্রুনাস গণের একই নামযুক্ত চকচেরি থেকে একটি ভিন্ন উদ্ভিদ।

অ্যারোনিয়া ফসল কাটার সময় শরৎকালে ঝোপের পাতায় পরিবর্তনের সাথে তার জ্বলন্ত পতনের রঙের সাথে মিলে যায়। কখনও কখনও বেরিগুলিকে উপেক্ষা করা হয়, কারণ ঝোপঝাড়কে প্রায়শই এর ফুল এবং পাতার রঙের জন্য ল্যান্ডস্কেপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এর বেরি নয়৷

অনেক প্রাণী অ্যারোনিয়া বেরি খায়, এবং চকবেরি সংগ্রহ করা এবং ব্যবহার করা আমেরিকার আদিবাসীদের মধ্যে সাধারণ ছিল। অ্যারোনিয়া বেরি কাটা একটি প্রধান খাদ্য ছিলউত্তর রকিস, উত্তর সমভূমি এবং বোরিয়াল বনাঞ্চলের অঞ্চলে যেখানে ফলগুলি এর বীজ সহ খোঁচা দেওয়া হয় এবং তারপরে রোদে শুকানো হয়। আজ, একটি ছাঁকনি এবং কিছু ধৈর্যের সাহায্যে, আপনি অ্যারোনিয়া ফলের চামড়ার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। অথবা আপনি এটি তৈরি করতে পারেন ঠিক যেমনটি নেটিভ আমেরিকান লোকেরা করেছিল, বীজ অন্তর্ভুক্ত করে। এটি আপনার পছন্দের নাও হতে পারে, তবে বীজগুলিই স্বাস্থ্যকর তেল এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ৷

ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীরা শীঘ্রই চকবেরির ব্যবহার গ্রহণ করে, এগুলিকে জ্যাম, জেলি, ওয়াইন এবং সিরায় পরিণত করে। সুপারফুড হিসাবে তাদের নতুন মর্যাদার সাথে, চকবেরি সংগ্রহ করা এবং ব্যবহার করা আবার জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এগুলি শুকিয়ে পরে খাবারে যোগ করা যায় বা হাতের বাইরে খাওয়া যায়। এগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে বা এগুলি জুস করা যেতে পারে, যা ওয়াইন তৈরির ভিত্তিও।

আরোনিয়া বেরি জুস করতে, প্রথমে সেগুলিকে হিমায়িত করুন এবং তারপরে পিষে বা চূর্ণ করুন৷ এতে বেশি রস বের হয়। ইউরোপে, অ্যারোনিয়া বেরিগুলিকে সিরাপ তৈরি করা হয় এবং তারপরে ইতালীয় সোডার মতো ঝকঝকে জলে মেশানো হয়৷

কখন অ্যারোনিয়া চোকবেরি বাছাই করবেন

আরোনিয়া ফসল কাটার সময় গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরত্কালে ঘটবে, আপনার অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, তবে সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শুরু পর্যন্ত। কখনও কখনও, জুলাইয়ের শেষের দিকে ফল পাকা দেখায়, তবে এটি আসলে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত নাও হতে পারে। যদি বেরিগুলিতে লাল চিহ্ন থাকে তবে সেগুলিকে আরও পাকা হতে দিন।

আরোনিয়া বেরি কাটা

চোকবেরি ফলপ্রসূ এবং তাই ফসল তোলা সহজ। সহজভাবে ক্লাস্টারটি ধরুন এবং আপনার হাতটি নিচে টেনে আনুন, অপসারণ করুনএক ঝাঁকুনি পড়ে berries. কিছু গুল্ম কয়েক গ্যালন বেরির মতো ফলন দিতে পারে। দুই বা তিন গ্যালন (7.6 থেকে 11.4 লিটার) ফল সাধারণত এক ঘন্টার মধ্যে সংগ্রহ করা যেতে পারে। আপনার বর্জ্যের চারপাশে একটি বালতি বেঁধে নিন যাতে উভয় হাত বাছাই করা যায় না।

ব্ল্যাক চকবেরির স্বাদ গুল্ম থেকে গুল্মে পরিবর্তিত হয়। কিছু খুব টেঞ্জি হয় যখন অন্যগুলি খুব কম হয় এবং ঝোপ থেকে তাজা খাওয়া যায়। বাছাই করা শেষ হয়ে গেলে আপনি যদি সেগুলি না খেয়ে থাকেন তবে বেরিগুলি অন্যান্য ছোট ফলের চেয়ে বেশি সময় ধরে রাখা যেতে পারে এবং সেগুলি সহজে পিষে যায় না। এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিন বা আরও কয়েক দিন ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।