আমি কীভাবে হেজেলনাট সংগ্রহ করব - ঝোপ থেকে হ্যাজেলনাট সংগ্রহের টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:23

প্রতি বছর যখন আমি মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের মাধ্যমে গ্রেড স্কুলে পড়তাম, তখন আমাদের পরিবার পূর্ব ওয়াশিংটন থেকে ওরেগন উপকূলে ভ্রমণ করত। আমাদের গন্তব্যে যাওয়ার পথে আমাদের স্টপগুলির মধ্যে একটি ছিল উইলামেট ভ্যালির হ্যাজেলনাট খামারগুলির একটিতে, যেখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উৎপাদিত সমস্ত হ্যাজেলনাটের প্রায় 99% চাষ করা হয়। বেশ কিছু U-Pick জায়গা ছিল যেখানে আপনি নিজের হ্যাজেলনাট বাছাই করতে পারেন। হ্যাজেলনাট সংগ্রহ করা সহজ যদি আপনি জানেন কখন হ্যাজেলনাট সংগ্রহ করতে হবে। তাই আপনি কিভাবে hazelnuts ফসল না? আরও জানতে পড়ুন।

কখন হেজেলবাদাম সংগ্রহ করবেন

হেজেলনাট, যা ফিলবার্ট নামেও পরিচিত, শীতল গ্রীষ্মের সাথে মিলিত হালকা, আর্দ্র শীতের অঞ্চলে উন্নতি লাভ করে। হেজেলনাট বাদাম উৎপাদন করে যখন তারা 4 বছর বয়সের কাছাকাছি হয় কিন্তু তারা 7 বছরের কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত প্রকৃতপক্ষে উত্পাদনশীল হয় না।

ফেব্রুয়ারি এবং মার্চের মধ্যে শীতের শেষের দিকে থেকে বসন্তের শুরুতে ফুলের গুচ্ছ দেখা যায়। ফুলের পরাগায়ন হয়ে গেলে, বাদাম তৈরি হতে শুরু করে। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, বাদামগুলি পরিপক্ক হতে থাকে যা অক্টোবরে হ্যাজেলনাট সংগ্রহের দিকে এগিয়ে যায়। একবার বাদাম কাটা হয়ে গেলে, পরবর্তী বসন্ত পর্যন্ত গাছটি সুপ্ত হয়ে যাবে।

আমি কিভাবে হেজেলনাট সংগ্রহ করব?

Theসেপ্টেম্বরে বাদাম পাকা হবে এবং অক্টোবরে ফসল কাটা হবে। এই সময়ে, হ্যাজেলনাট বাছাই করার আগে একটু প্রস্তুতিমূলক কাজ করা ভাল ধারণা। ঘাস এবং আগাছা অপসারণ করার জন্য হেজেলনাট গাছের আশেপাশের এলাকা কাচা, যা ফসল কাটাকে সহজ করে তুলবে কারণ এটি আপনাকে পতিত বাদামকে গাদা করে তুলতে দেয়।

শরতের বৃষ্টির আগে হেজেলনাট সংগ্রহ করা দরকার। বাদাম পাকার সাথে সাথে প্রায় ছয় সপ্তাহের মধ্যে গাছ থেকে ঝরে পড়ে। আপনি যখন দেখেন যে বাদামগুলি ঝরতে শুরু করেছে, আপনি গাছের অঙ্গগুলিকে আলতো করে ঝাঁকিয়ে বাদামগুলিকে তাদের বসার জায়গা থেকে আলগা করার মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে সহজ করতে পারেন। মাটি থেকে বাদাম সংগ্রহ করুন।

পড়ে যাওয়া কিছু বাদাম কৃমি বা এমনকি খালিও হতে পারে। যে বাদাম ভাল থেকে খারাপ তার মধ্যে পার্থক্য করা সহজ। পানিতে বাদাম রাখুন। ভাসমান বাদাম হল দুষ্ট। কোনো ফ্লোটার বাতিল করুন। এছাড়াও, পোকা আক্রান্ত বাদামের খোসার মধ্যে গর্ত থাকবে এবং তা ফেলে দিতে হবে।

একবার হ্যাজেলনাট বাছাই করা হয়ে গেলে, বাদাম শুকানোর সময় এসেছে। বাছাই করার 24 ঘন্টার মধ্যে এগুলি শুকানো শুরু করুন। ভাল বায়ু চলাচলের অনুমতি দেওয়ার জন্য একটি স্ক্রিনে একটি একক স্তরে এগুলি রাখুন। এগুলিকে একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় রাখুন এবং প্রতিদিন তাদের চারপাশে নাড়ুন। এইভাবে শুকানো হ্যাজেলনাট 2-4 সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে হবে।

প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি একটি ফুড ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। ড্রায়ারের তাপমাত্রা 90-105 ডিগ্রি ফারেনহাইট (32-40 সে.) সেট করুন। একটি খাদ্য ড্রায়ার শুকানোর সময়কে 2-4 দিন কমিয়ে দেবে। আপনি একটি চুল্লি বা রেডিয়েটারের উপরে বাদাম শুকাতে পারেন, যাই হোক না কেন তাপমাত্রা 90-105 ফারেনহাইট (32-40.5 সে.) এর কাছাকাছি থাকবে। এবং এর চেয়ে বেশি নয়। এছাড়াও, যদি আপনিবাদাম শুকানোর আগে খোসা ছাড়ুন, শুকানোর সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে।

হেজেলনাট শুকিয়ে গেলে মাংস ক্রিম রঙের এবং শক্ত হয়ে যাবে। যতক্ষণ না বাদামের খোসা না হয়, ততক্ষণ হ্যাজেলনাট কয়েক মাস ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। খোসাযুক্ত বাদাম কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত, বা এক বছর পর্যন্ত হিমায়িত করা উচিত।

হেজেলনাট খুবই সুস্বাদু। আমার কোন সন্দেহ নেই যে এগুলো এক বছরের জন্য ফ্রিজে রাখলে কোনো সমস্যা হবে না। এগুলি নিজেরাই চমত্কার হয় বা বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়, সালাদে ফেলে দেওয়া হয় বা বাদামের মাখনে গ্রাউন্ড করা হয়। ঘরে তৈরি নুটেলা কেউ?