ওয়াইল্ড চিভস কী - আমার উঠোনে বন্য চিভস কীভাবে মোকাবেলা করা যায়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আমরা আমাদের ভেষজ বিছানার মধ্যে আমাদের চাইভস চাষ করি, কিন্তু আপনি কি জানেন যে বন্য চাইভস (অ্যালিয়াম শোনেপ্রাসাম) বন্য বর্ধনশীল উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি সবচেয়ে সাধারণ এবং সনাক্ত করা সহজ? বন্য chives কি এবং বন্য chives কি ভোজ্য? ওয়াইল্ড চাইভ শনাক্তকরণ সম্পর্কে জানতে পড়ুন এবং বন্য চিবস খাওয়া নিরাপদ কিনা।

ওই কি আমার উঠোনে বন্য চিভস?

ওয়াইল্ড চাইভস আসলেই এত সাধারণ যে আপনি হয়তো ভাবছেন "ওই কি আমার উঠোনে আছে?" এটা খুব সম্ভবত ক্ষেত্রে. এই বহুবর্ষজীবী মনোকোটগুলি পেঁয়াজের বংশে থাকে এবং পেঁয়াজের ক্ষুদ্রতম প্রজাতি। তারাই একমাত্র অ্যালিয়াম প্রজাতি যা পুরাতন এবং নতুন উভয় জগতের স্থানীয় এবং ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকা জুড়ে পাওয়া যায়৷

ইউরোপে অন্তত 16 শতক থেকে ছুরি চাষ করা হচ্ছে, কিন্তু মিশরীয় এবং মেসোপটেমিয়ান রেকর্ড অনুযায়ী 5,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে বন্য ছোলা ব্যবহার করা হয়েছে। আদিবাসীরা ওষুধ হিসেবেও বন্য ছোবড়া ব্যবহার করত। সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে, বন্য চিভগুলি ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করতে বা কৃমি, পরিষ্কার সাইনাস, অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে বা পোকামাকড়ের কামড়, আমবাত, পোড়া, ঘা এবং এমনকি সাপের কামড় থেকে বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হত।

ওয়াইল্ড চাইভসে সালফার যৌগ থাকে যা পোকামাকড় থেকে রক্ষা করে।তারা বাগানে একটি দুর্দান্ত সহচর উদ্ভিদ তৈরি করে, যদি আপনি চান তাহলে একটি প্রাকৃতিক কীটনাশক৷

ওয়াইল্ড চাইভ আইডেন্টিফিকেশন

আপনি কখনও ঘরোয়া চাইভ দেখেছেন কিনা তা শনাক্ত করা সহজ। এগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে ঘাসের গোছার মতো দেখায় তবে পাতার ব্লেডগুলি ঘাসের মতো চ্যাপ্টা নয় বরং নলাকার এবং ফাঁপা হয়৷

ওয়াইল্ড চাইভস বসন্তে আবির্ভূত হওয়া প্রথম গাছগুলির মধ্যে একটি হবে এবং সহজেই সুপ্ত ঘাসের মধ্যে দাঁড়িয়ে থাকবে। বন্য চিভগুলি 10-20 ইঞ্চি (24-48 সেমি) উচ্চতার মধ্যে বৃদ্ধি পায়। সুগন্ধটি হালকা পেঁয়াজযুক্ত, এবং অন্যান্য গাছপালা দেখতে একই রকম হলেও, বিষাক্ত পর্বত ডেথ-কামাস, উদাহরণস্বরূপ, তাদের স্বতন্ত্র সুগন্ধের অভাব রয়েছে।

ওয়াইল্ড কাইভস ইউএসডিএ জোন 4-8 ঘাস এবং প্রাকৃতিক এলাকায় জন্মাতে দেখা যায়৷

ওয়াইল্ড চিভস কি খাওয়া নিরাপদ?

যদিও ঐতিহাসিকভাবে বন্য চিভগুলি ঔষধি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, আধুনিক লোকেরা মশলা হিসাবে বা নিজেরাই চাইভস ব্যবহার করে, একটি সবজি হিসাবে ভাজা। এগুলি স্যুপ এবং স্টুতে একটি দুর্দান্ত সূক্ষ্ম পেঁয়াজের স্বাদ দেয় এবং এমনকি আচারও করা যায়। গাছের সম্পূর্ণ অংশ খাওয়া যায়। এমনকি বন্য চিভের লিলাক ফুলগুলিও খাবারের পাশাপাশি সুন্দর হয় যখন সালাদ বা স্যুপের উপরে সাজানো হয়।

উল্লেখিত হিসাবে, অন্যান্য গাছপালা দেখতে বন্য চিভের মতো - বন্য পেঁয়াজ এবং বন্য রসুন দুটি নামে। বন্য পেঁয়াজ, বন্য রসুন এবং বন্য chives মধ্যে পার্থক্য কি? বন্য ছোবড়া দেখতে বন্য রসুনের মতো যে তাদের উভয়েরই ফাঁপা পাতা থাকে যখন বুনো পেঁয়াজের পাতা থাকে না।

কখনও কখনও বুনো পেঁয়াজকে বন্য রসুনও বলা হয়, যা অন্তত বলতে বিভ্রান্তিকর। এইগুলোতবে দুটি স্বতন্ত্র উদ্ভিদ। বন্য রসুন (Allium vineale) এবং বন্য পেঁয়াজ (Allium canadense) এবং উভয়ই বহুবর্ষজীবী প্রায়শই আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়।

যা বলেছে, তিনজনই অ্যালিয়াম পরিবারের সদস্য এবং সবারই আলাদা গন্ধ থাকবে। যেমন, যখন একটি গাছ পেঁয়াজের মতো দেখায় এবং পেঁয়াজের মতো গন্ধ পায়, আপনি এটি পেঁয়াজের মতো খেতে পারেন। বন্য রসুনের ক্ষেত্রেও একই রকম হয়, যা আমাদের গার্হস্থ্য রসুনের একটি বন্য সংস্করণ – যদিও ছোট লবঙ্গ।