চাইভস সংগ্রহ করা এবং সংরক্ষণ করা - কখন এবং কিভাবে চিভস সংগ্রহ করা যায়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

চিভগুলি ভেষজ বাগানে একটি সুস্বাদু এবং শোভাময় সংযোজন এবং রোগ বা কীটপতঙ্গ থেকে সামান্যই ভোগে। হালকা পেঁয়াজের স্বাদযুক্ত পাতা এবং গোলাপী-বেগুনি ফুলের ছোট পাউফ উভয়ই ভোজ্য এবং সালাদে বা গার্নিশ হিসাবে কেবল স্বাদই নয়, বিস্ময়কর রঙের বিস্ফোরণও দেয়। প্রশ্ন হল, কখন এবং কিভাবে chives ফসল। চাইভস সংগ্রহ ও সংরক্ষণ সংক্রান্ত আরও তথ্য জানতে পড়ুন।

চাইভ প্ল্যান্ট হার্ভেস্ট

পেঁয়াজ পরিবারের একজন সদস্য Alliaceae, chives (Allium schoenoprasum) তাদের ঘাসের মতো ফাঁপা পাতার জন্য চাষ করা হয়, যা বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি সূক্ষ্ম পেঁয়াজের স্বাদ দেয়। গাছটির রক্ষণাবেক্ষণ কম এবং সহজে বেড়ে উঠতে পারে তবে এটি পূর্ণ রোদে এবং 6.0-7.0 পিএইচ সহ সুনিষ্কাশিত মাটিতে বৃদ্ধি পায়।

গাছটি ঘাসের মতো গোলাগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা 20 ইঞ্চি (50 সেমি) উচ্চতা অর্জন করতে পারে। অবশ্যই, যদি আপনি chives বাছাই করা হয়, উদ্ভিদ একটি অনেক কম উচ্চতা বজায় রাখা যেতে পারে. ভোজ্য ল্যাভেন্ডার ফুল বসন্তের শেষের দিকে মে থেকে জুন পর্যন্ত ফোটে।

চাইভগুলি বাড়ির অভ্যন্তরেও জন্মানো যেতে পারে এবং আপনার এলাকায় তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে যাওয়ার পরে বসন্তে বীজ বা শিকড়ের গুঁড়ো রোপণ করে বংশবিস্তার করা যেতে পারে। পুরানো chive গাছপালা হতে হবেপ্রতি 3-4 বছর বসন্তে বিভক্ত।

কখন চারা সংগ্রহ করবেন

চাইভ গাছ কাটার কোনো নির্দিষ্ট সময় নেই। আপনি রোপণের 30 দিন পরে বা বীজ বপনের 60 দিন পরে যখন পাতাগুলি কমপক্ষে 6 ইঞ্চি (15 সেমি.) লম্বা হয় তখন আপনি চাইভ বাছাই শুরু করতে পারেন৷

গাছটি তার দ্বিতীয় বছরে আরও প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন করবে এবং তারপরে আপনি গ্রীষ্মের সময় এবং শীতের মধ্য দিয়ে হালকা জলবায়ুতে ইচ্ছামতো বাছাই করা চালিয়ে যেতে পারেন৷

ঠান্ডা অঞ্চলে, বসন্ত পর্যন্ত উদ্ভিদটি স্বাভাবিকভাবে মারা যায় যখন উজ্জ্বল সবুজ ব্লেডগুলি মাটি থেকে উঠে যেতে দেখা যায়।

চাইভস সংগ্রহ ও সংরক্ষণ করা

কীভাবে শস্য সংগ্রহ করা যায় তা নিয়ে কোনো রহস্য নেই। রান্নাঘরের একটি ধারালো কাঁচি ব্যবহার করে, গাছের গোড়া থেকে মাটির 1-2 ইঞ্চি (2.5-5 সেন্টিমিটার) মধ্যে পাতাগুলি ছিঁড়ে নিন। প্রথম বছরে, 3-4 বার ফসল। তারপরে, মাসিক পিছন কাটুন।

গাছ যাতে বীজ তৈরি না হয় তার জন্য মাটির রেখা থেকে ফুলের ডালপালা কেটে ফেলুন। এটি গাছটিকে পাতা উত্পাদন করতে উত্সাহিত করবে এবং আপনি ফুলগুলিকে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন বা সালাদে ফেলে দিতে পারেন৷

চাইভগুলি তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে তবে শুকিয়ে গেলে তারা তাদের স্বাদ হারায়। এগুলি তাজা ব্যবহার করা ভাল। আপনি যদি ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি কেটে ফেলে থাকেন বা কাটা চিভগুলি এখনই ব্যবহার না করেন তবে আপনি শেষগুলি জলে রেখে কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন৷

আপনি চিভগুলিকে কেটে ফ্রিজার ব্যাগে রেখে হিমায়িত করতে পারেন। আবার, অনুবাদে স্বাদ কিছু হারায় এবং সেগুলিকে তাজা ব্যবহার করা ভাল৷

চাইভগুলি বাড়ির অভ্যন্তরে ভাল জন্মে, তাই চাইভের তাজা সরবরাহের জন্য, একটি পাত্রে বাড়ানোর চেষ্টা করুন, সম্ভবত তাজা স্বাদের ক্রমাগত সরবরাহের জন্য অন্য কিছু ভেষজ দিয়ে।