ঋষি হার্ভেস্টিং গাইড: কীভাবে এবং কখন ঋষি পাতা বাছাই করবেন তা শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:15

ঋষি একটি বহুমুখী ভেষজ যা বেশিরভাগ বাগানে জন্মানো সহজ। এটি বিছানায় সুন্দর দেখায় তবে আপনি শুকনো, তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করার জন্য পাতাও সংগ্রহ করতে পারেন। রান্নাঘরে ব্যবহার করার জন্য বাড়তে থাকলে, কখন ঋষি বাছাই করতে হবে এবং সেরা ফলাফলের জন্য কীভাবে এটি সংগ্রহ করবেন তা জানুন।

ঋষি ভেষজ সম্পর্কে

ঋষি হল একটি কাঠের বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা পুদিনা একই পরিবারের অন্তর্গত। কয়েক শতাব্দী ধরে, এই সুগন্ধি, সুস্বাদু ভেষজটি রান্নাঘর এবং ওষুধের মন্ত্রিসভা উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ঋষি পাতাগুলি লম্বা এবং সরু, একটি নুড়ির টেক্সচার আছে এবং ধূসর-সবুজ থেকে বেগুনি-সবুজ পর্যন্ত রঙ হতে পারে।

আপনি একটি সুন্দর বাগানের উপাদান হিসাবে ঋষি উপভোগ করতে বেছে নিতে পারেন বা আপনি ফসল সংগ্রহ করতে এবং পাতার অনেক ব্যবহার উপভোগ করতে পারেন। রান্নাঘরে, ঋষি মাংস এবং হাঁস-মুরগি, বাটারি সস, কুমড়া এবং স্কোয়াশের খাবারের সাথে এবং একটি ভাজা, কুঁচকে যাওয়া উপাদান হিসাবে ভাল যায়৷

একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ঋষি হজমের জন্য এবং গলা ব্যথা প্রশমিত করার জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। এটি একটি সুন্দর চা তৈরি করে যা অনুমিতভাবে এন্টিসেপটিক। একটি জায়গায় ঋষি পোড়ানোকে নেতিবাচক শক্তি এবং আত্মাকে পরিষ্কার করার একটি উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি একগুঁয়ে গন্ধও দূর করতে পারে৷

আমি কখন ঋষি সংগ্রহ করব?

ঋষি ফসল কাটা হতে পারেপ্রায় যেকোন সময়ে করা হয়, কিন্তু আপনি যখন গাছের ফুল ফোটার আগে পাতা বাছাই করবেন তখন আপনি সেরা স্বাদ পাবেন। কুঁড়ি গজানোর সাথে সাথে আপনি ফুল তুলে নিয়ে ফসল কাটার প্রসারিত করতে পারেন, তবে গাছগুলি ফুলে ওঠার সাথে সাথে ফসল তোলাও সম্ভব। আপনি চাইলে শীতকালে কয়েকটি পাতাও ছিঁড়ে নিতে পারেন। বীজ রোপণ থেকে ফসল সংগ্রহযোগ্য পাতা পেতে 75 দিন সময় লাগবে বলে আশা করা হচ্ছে।

প্রথম বছরে ঋষি গাছ থেকে পাতা সংগ্রহ করা এড়ানো খারাপ ধারণা নয়। এটি উদ্ভিদকে ভাল শিকড় এবং একটি শক্ত ফ্রেম স্থাপন করতে দেয়। আপনি যদি বৃদ্ধির প্রথম বছরে ফসল কাটার পরিকল্পনা করেন তবে তা হালকাভাবে করুন।

কীভাবে ঋষি গাছ কাটা যায়

ঋষি ভেষজ বাছাই করার সময়, আপনি সেগুলিকে তাজা ব্যবহার করবেন নাকি শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখবেন তা বিবেচনা করুন। তাজা ব্যবহারের জন্য, প্রয়োজন অনুসারে কেবল পাতা তুলে নিন। শুকানোর জন্য, কমপক্ষে ছয় থেকে আট ইঞ্চি (15-20 সেমি) লম্বা ডালপালা কেটে ফেলুন। এগুলি একসাথে বান্ডিল করুন, শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখুন এবং শুকনো পাতাগুলি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

আপনি কচি এবং পরিপক্ক ঋষি পাতা সংগ্রহ করতে এবং ব্যবহার করতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে বাচ্চা পাতার স্বাদ আরও ভাল হবে। আপনি ফসল কাটার সময়, কয়েকটি ডালপালা একা রেখে দিতে ভুলবেন না যাতে গাছটি পুনরুদ্ধার করতে পারে। গাছপালা বসন্তে শক্তিশালী হয়ে ফিরে আসার জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য শরৎ এবং শীতকালীন ফসল কাটা সীমিত করুন।

যদিও আপনি আপনার ঋষি গাছের পাতা ব্যবহার না করেন, তবে প্রতি বছর তাদের পুনরুজ্জীবিত করতে ফসল কাটা এবং ছাঁটাই করুন। পাতা এবং ডালপালা ছাঁটাই একটি ভাল আকৃতি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং প্রতি কয়েক বছরে গাছপালা প্রতিস্থাপনের প্রয়োজনীয়তা প্রতিরোধ করতে পারে। মাঝে মাঝে ছাঁটা ছাড়া, ঋষি খুব কাঠ এবং ঝোপঝাড় হয়ে উঠতে পারে।