এল্ডারফ্লাওয়ার হার্ভেস্ট গাইড: কীভাবে এবং কখন এল্ডারফ্লাওয়ার বাছাই করবেন তা জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

বয়স্ক ফুলের ব্যবহার এবং রঙিন বিদ্যার একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। এগুলি ফ্লু এবং ঠান্ডা ঋতুতে ভেষজ তৈরিতে সবচেয়ে কার্যকর। ঋতুতে বড় ফুল বাছাই করা এবং শুকানো এই বসন্ত ব্লুমারগুলিকে শরৎ এবং শীতের অসুস্থ দিনগুলির জন্য সংরক্ষণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনাকে জানতে হবে কখন বড় ফুল বাছাই করতে হবে অথবা আপনি এই উপকারী ফুলগুলি মিস করতে পারেন বা দুর্ঘটনাবশত এমন চেহারার গাছ কাটাতে পারেন যা অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে।

কখন বড় ফুল বাছাই করবেন

বয়স্ক ফুল কাটা বিশ্বের অনেক জায়গায় বসন্তের শেষের দিকের একটি ঐতিহ্য। তারা নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে, বিশেষ করে উত্তর গোলার্ধে বন্য জন্মায়। ফুল একটি সিরাপ, পুষ্টির সম্পূরক এবং প্রসাধনী হিসাবে দরকারী। আপনি এমনকি বড় ফুলের ভাজা তৈরি করতে পারেন বা শরবতে ব্যবহার করতে পারেন। প্রথম ধাপ হল কিভাবে বড় ফুল কাটা যায় তা শেখা। তারপরে আপনি অনলাইনে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ অনেক রেসিপির মধ্যে কিছু চেষ্টা করতে পারেন৷

আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে, বসন্তের শেষের দিকে থেকে গ্রীষ্মের শুরুতে বয়স্ক ফুলগুলি তাদের শীর্ষে থাকে। বেশিরভাগ অঞ্চলে, জুনের মাঝামাঝি সময় বাছাইয়ের জন্য সেরা সময় বলে মনে হয়। যদি তাদের নিজস্ব ডিভাইসে ছেড়ে দেওয়া হয়, তবে আগস্টের কাছাকাছি ফুলগুলি সুস্বাদু, গাঢ় বেগুনি বেরিতে পরিণত হবে, যা অবশ্যই রান্না করা উচিত।সায়ানিডিন গ্লাইকোসাইড অপসারণ করতে। এই রাসায়নিক মানুষকে অসুস্থ করে তোলে।

বড় ফুলের গাছের ফুলগুলি হগউইড এবং হেমলক সহ বেশ কয়েকটি বিপজ্জনক উদ্ভিদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ। বয়স্ক ফুলের ফসল কাটার সময়, ছাতাগুলি ছোট, ক্রিমি, সাদা ফুলে আবৃত থাকে। একেকটি একেক সময় একেক সময়ে পাকা হয় এবং প্রথমে কেন্দ্র খোলা হয়। ফুলগুলি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, অনেকগুলি কুঁড়ি না খোলা পর্যন্ত সেগুলি বাছাই করার জন্য অপেক্ষা করুন৷

কীভাবে বড় ফুল সংগ্রহ করবেন

বড়ো ফুল তোলার জন্য জালের ব্যাগ সবচেয়ে ভালো। ফুলগুলি সূক্ষ্ম এবং একটি বায়ুবিহীন পাত্রে এগুলিকে বাদামী করে তুলবে এবং তাদের অনেক উপকারী উপাদান এবং স্বাদ হারাবে। প্রবীণরা গর্ত, রাস্তার ধারে এবং জলাভূমিতে বন্য হয়ে ওঠে।

দিনের শীতল অংশে ফুল ফোটান এবং কাটা ফুলগুলিকে সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন। ফুলের গুচ্ছের গোড়ায় কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি আঁকড়ে ধরুন এবং টানুন। এটি কান্ডের অনেক অংশ এড়াবে। যাইহোক, যদি ভাজার জন্য বড় ফুল বাছাই করা হয়, পিটাতে ডুবানোর সময় পর্যাপ্ত কান্ড দিয়ে ছাতাটি কেটে ফেলুন। আপনি যখন এই মিষ্টি খাবারগুলি উপভোগ করেন তখন কেবল সেই অংশটি খাওয়া এড়িয়ে চলুন৷

বড়ো ফুল সংরক্ষণ করা

আপনি তাজা ফুল ব্যবহার করতে পারেন বা পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। সেগুলিকে বাঁচাতে, ছাতাগুলিকে উল্টো করে ঝুলিয়ে রাখুন বা শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েক দিন পর্দায় রাখুন। ফুলগুলি তাদের ক্রিমি রঙের অনেকটাই ধরে রাখতে হবে৷

একবার শুকিয়ে গেলে, আপনি আপনার হাত দিয়ে ছোট ফুলগুলি ঘষতে পারেন। শুকনো ফুল কাগজের ব্যাগে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

আপনি রান্নায় বা পুনরুদ্ধারের অংশ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি বড় ফুলের সিরাপ তৈরি করতেও বেছে নিতে পারেনচা বয়স্ক ফুলের ফসল বছরে একবার হয়, তাই বাছাই করার সময় এই দরকারী এবং সুস্বাদু ফুলগুলিকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।