পোস্ট হার্ভেস্ট নাশপাতি হ্যান্ডলিং গাইড: আপনি নাশপাতি বাছাই করার পরে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

নাশপাতি প্রতি বছর একটি নির্দিষ্ট সময়ে শুধুমাত্র ঋতুতে থাকে তবে নাশপাতি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং পরিচালনা করা তাদের শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করতে পারে যাতে ফসল কাটার কয়েক মাস ধরে সেগুলি উপভোগ করা যায়। ফসল কাটার পরে আপনি কিভাবে নাশপাতি সংরক্ষণ করবেন? ফসল কাটার পরে নাশপাতি পরিচালনা এবং ফসল কাটার পরে নাশপাতি দিয়ে কী করতে হবে সে সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

নাশপাতি সংরক্ষণ এবং পরিচালনা সম্পর্কে

বাণিজ্যিক বাজারে, ফল পাকার আগেই নাশপাতি সংগ্রহ করা হয়। কারণ কাঁচা ফল পরিবহন এবং সংরক্ষণের সময় ক্ষতির জন্য কম সংবেদনশীল। এছাড়াও, যখন নাশপাতি পাকার চেয়ে কম কাটা হয়, তখন তাদের সঞ্চয়ের আয়ু বেশি থাকে এবং নাশপাতি নাশপাতি সঠিকভাবে কাটার পরে হ্যান্ডলিং করলে ফল ছয় থেকে আট মাস পর্যন্ত বাজারে বিক্রি করা যায়।

একই নিয়ম বাড়ির চাষীদের জন্য প্রযোজ্য৷ অবশ্যই, আপনি যদি অবিলম্বে এটি খেতে চান তবে আপনি গাছ থেকে একটি পুরোপুরি পাকা নাশপাতি বাছাই করতে পারেন, তবে আপনি যদি স্টোরেজ লাইফ বাড়াতে চান তবে নাশপাতিগুলি পরিপক্ক হলেই বাছাই করা উচিত কিন্তু এখনও পাকা হয়নি৷

আপনি কিভাবে নিশ্চিত করবেন যে ফলটি পরিপক্ক হলেও পাকেনি? নাশপাতি বাছাই করার পরে ধীরে ধীরে ভিতর থেকে পাকা হয়। একটি পাকা নাশপাতি কিছু দিতে হবে যখন আপনি আলতো করে ফল চেপে. রঙ এছাড়াও একটি সূচকপরিপক্কতা কিন্তু প্রায় নাশপাতি অনুভূতির মতো নির্ভরযোগ্য নয়। আপনি যদি শীতের স্টোরেজের জন্য নাশপাতি সংগ্রহ করতে চান, তাহলে এমন ফল বাছুন যা মৃদুভাবে চেপে ধরলেও শক্ত থাকে।

কিভাবে নাশপাতি সংরক্ষণ করবেন

ফসলের পরে নাশপাতি পরিচালনা ফল পাকা হওয়ার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি নাশপাতি সংগ্রহ করে থাকেন যা আলতো করে চেপে দেওয়ার সময় দেয় (এবং ভাল পরিমাপের জন্য এই জাতীয় নমুনা তৈরি করে!), যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি খান।

ফসলের পরে শক্ত না পাকা নাশপাতি দিয়ে আপনি কী করবেন? প্রথমত, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সঠিক নাশপাতি চয়ন করুন। নাশপাতি যেমন আনজু, বোশ, কমিস এবং উইন্টার নেলিস সবই ভাল সঞ্চয় করে। সেই নোটে, যদিও বার্টলেট নাশপাতি শীতকালীন নাশপাতি নয়, সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্যও সংরক্ষণ করা যেতে পারে৷

আবার, নাশপাতিগুলি পরিপক্ক হলে বাছাই করুন কিন্তু পাকা নয়। একবার নাশপাতি সংগ্রহ করা হয়ে গেলে, সঠিক তাপমাত্রায় তাদের সংরক্ষণ করা অপরিহার্য। 30 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-1 সে.) এবং 85 থেকে 90% আর্দ্রতায় ফল সংরক্ষণ করুন। যে কোন ঠান্ডা এবং ফল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যে কোন উষ্ণ এটি দ্রুত পাকা হবে। বার্টলেট নাশপাতি এই তাপমাত্রায় দুই থেকে তিন মাস থাকবে এবং শীতের জাতগুলি তিন থেকে পাঁচ মাস ধরে থাকবে৷

আপনি যখন নাশপাতি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, তখন ঘরের তাপমাত্রায় পাকতে একটু সময় দিন। বার্টলেটগুলি পাকানোর জন্য চার থেকে পাঁচ দিন, বশ এবং কমিসের জন্য পাঁচ থেকে সাত দিন এবং আঞ্জু-এর জন্য সাত থেকে দশ দিন ঘরের তাপমাত্রায় বসতে হবে। ফলটি যত বেশি সময় ধরে হিমাগারে থাকবে, তত বেশি সময় লাগবে পাকতে। আপনি যদি অপেক্ষা করতে না পারেন তবে একটি পাকা কলা বা আপেলের সাথে একটি কাগজের ব্যাগে ফলটি আটকে রেখে পাকা প্রক্রিয়াটি দ্রুত করুন।

চেক করুনপ্রতিদিন নাশপাতি পাকা। আপনার থাম্ব দিয়ে ফলের ঘাড়ে আলতো করে চাপুন; যদি এটা দেয়, নাশপাতি পাকা হয়. এছাড়াও, নষ্ট নাশপাতি জন্য নজর রাখুন. পুরানো প্রবাদ "একটি খারাপ আপেল গুচ্ছ নষ্ট করতে পারে" নাশপাতির জন্যও যায়। ক্ষতির লক্ষণ দেখায় এমন কোনো নাশপাতি বাদ দিন বা অবিলম্বে ব্যবহার করুন।