বাড়ন্ত এসকারোল গাছ - এসকারোলের যত্ন এবং এসকারোল সংগ্রহের টিপস

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

ঋতুর শেষের দিকে বাড়তে পাওয়া সবজির বিস্ময়কর জাতের মধ্যে রয়েছে এসকারোল। এসকারোল কি? কীভাবে এসকারোল বাড়তে হয় এবং কীভাবে এসকারোলের যত্ন নেওয়া যায় তা জানতে পড়তে থাকুন।

এসকারোল কি?

Escarole, এন্ডাইভের সাথে সম্পর্কিত, একটি শীতল ঋতু দ্বিবার্ষিক সাধারণত বার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয়। চার্ড, কেল এবং রেডিচিওর মতো, এসকারোল হল একটি হৃদয়গ্রাহী সবুজ যা ক্রমবর্ধমান মরসুমে দেরিতে বৃদ্ধি পায়। এসকারোলের মসৃণ, চওড়া, সবুজ পাতা রয়েছে যা সাধারণত সালাদে ব্যবহৃত হয়। এসকারোলের গন্ধ এনডিভ পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের তুলনায় কম তেতো, যা অনেকটা রেডিচিওর স্বাদের মতো। এটি হালকা সবুজ পাতার একটি বড় রোসেট থেকে বৃদ্ধি পায় যা বাইরের প্রান্তে গাঢ় সবুজ হয়ে যায়।

এসকারোল ভিটামিন এ এবং কে এর পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণে থাকে। সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়, এসকারোলকে কখনও কখনও হালকাভাবে সবুজ রঙের ঢেকে বা স্যুপে কাটা দিয়ে রান্না করা হয়।

কিভাবে এসকারোল বাড়াবেন

জল ধারণে সাহায্য করার জন্য কম্পোস্ট দিয়ে পরিমার্জিত সুনিষ্কাশিত মাটিতে পূর্ণ রোদে এস্কারোল রোপণ করুন। মাটির পিএইচ 5.0 থেকে 6.8 হওয়া উচিত।

আপনার এলাকার জন্য শেষ গড় হিম তারিখের চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগে বীজ থেকে বংশবিস্তার শুরু করা উচিত।শেষ গড় তুষারপাতের তারিখের আট থেকে দশ সপ্তাহ আগে পরবর্তী রোপনের জন্য বীজগুলি বাড়ির ভিতরেও শুরু করা যেতে পারে। যদিও তারা লেটুসের চেয়ে বেশি তাপ সহনশীল, তবে 80-এর দশকে তাপমাত্রা নিয়মিত হওয়ার আগে এসকারোল গাছ বাড়ানোর পরিকল্পনা হল সেগুলিকে ফসলের যোগ্য করে তোলা। এসকারোল সংগ্রহের সময় না হওয়া পর্যন্ত 85 থেকে 100 দিন সময় লাগে।

বীজগুলি ¼ ইঞ্চি (6 মিমি) গভীরে এবং 1 থেকে 2 ইঞ্চি (2.5-5 সেমি) দূরে বপন করুন। চারাগুলিকে 6 থেকে 12 ইঞ্চি (15-31 সেমি) দূরে পাতলা করুন। ক্রমবর্ধমান এসকারোল গাছের ব্যবধান 18 থেকে 24 ইঞ্চি (46-61 সেমি।) হওয়া উচিত।

এসকারোলের যত্ন

এসকারোল গাছগুলিকে ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র রাখুন। গাছপালা খুব ঘন ঘন শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দিলে তেতো সবুজ শাক দেখা যায়। এসকারোল গাছগুলিকে তাদের ক্রমবর্ধমান মরসুমের মাঝপথে কম্পোস্ট দিয়ে সাজান৷

Escarole প্রায়ই ব্লাঞ্চ করা হয়। এটি সূর্যালোক থেকে বঞ্চিত করার জন্য উদ্ভিদকে আচ্ছাদিত করে। এটি ক্লোরোফিলের উৎপাদনকে ধীর করে দেয়, যা সবুজ শাককে তিক্ত করে তুলতে পারে। বাইরের পাতা 4 থেকে 5 ইঞ্চি (10-13 সেমি) লম্বা হলে ফসল কাটার দুই থেকে তিন সপ্তাহ আগে ব্লাঞ্চ এসকারোল। আপনি বিভিন্ন উপায়ে ব্লাঞ্চ করতে পারেন।

সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল বাইরের পাতাগুলোকে একসাথে টেনে নিয়ে রাবার ব্যান্ড বা স্ট্রিং দিয়ে সুরক্ষিত করা। নিশ্চিত করুন যে পাতাগুলি শুকিয়ে গেছে যাতে সেগুলি পচে না যায়। আপনি একটি ফুলের পাত্র দিয়ে গাছগুলিকে ঢেকে দিতে পারেন বা আপনার কল্পনা ব্যবহার করে অন্য সমাধান নিয়ে আসতে পারেন৷

বিন্দু হল সূর্যের আলো থেকে বঞ্চিত করা। ব্লাঞ্চিং করতে দুই থেকে তিন সপ্তাহ সময় লাগে যে সময়ে আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন।

Escarole শুরু থেকে প্রতি দুই সপ্তাহে বপন করা যেতে পারেগ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ক্রমাগত ফসলের জন্য ক্রমবর্ধমান মরসুমে বা হালকা শীত সহ এলাকায়, বসন্ত, শরত্কালে এবং শীতকালে। যাদের প্রকৃত বাগানের প্লট নেই তাদের জন্য এটি সহজেই পাত্রে জন্মানো যেতে পারে।