বাড়ন্ত কিডনি বিনস: কিডনি মটরশুটি যত্ন নেওয়া এবং সংগ্রহ করার টিপস৷

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

কিডনি বিনগুলি বাড়ির বাগানে একটি স্বাস্থ্যকর অন্তর্ভুক্তি। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 6 এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, উল্লেখ করার মতো নয় যে তারা কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী ফাইবারের সমৃদ্ধ উত্স। এক কাপ (240 মিলি.) কিডনি বিন ফাইবার জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 45 শতাংশ প্রদান করে! উচ্চ প্রোটিন, কিডনি বিন এবং অন্যান্য মটরশুটি একটি নিরামিষাশীদের প্রধান ভিত্তি। এগুলি ডায়াবেটিস, হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা ইনসুলিন প্রতিরোধের লোকদের জন্যও একটি ভাল পছন্দ কারণ তাদের সমৃদ্ধ ফাইবার উপাদান চিনির মাত্রা খুব দ্রুত বাড়তে বাধা দেয়। এই সমস্ত ভালতার সাথে, একমাত্র প্রশ্ন হল কিভাবে কিডনি বিন বৃদ্ধি করা যায়।

কিডনি মটরশুটি কীভাবে বাড়ানো যায়

এখানে বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি কিডনি বিনের জাত রয়েছে৷ তাদের মধ্যে কিছু, যেমন Charlevoix, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া বেশি প্রবণ, তাই আপনার গবেষণা করুন। এগুলি গুল্ম এবং লতা উভয় প্রকারেই আসে৷

কালো মটরশুটি, পিন্টো এবং নেভি বিনের মতো একই পরিবারে, এই বড় লাল মটরশুটিগুলি বেশিরভাগ মরিচের রেসিপিতে প্রধান। এগুলি শুধুমাত্র শুকনো এবং তারপর রান্না করা হয়, কারণ কাঁচা মটরশুটি বিষাক্ত। তবে রান্নার সময় কয়েক মিনিট বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করে।

কিডনি মটরশুটি ইউএসডিএ ক্রমবর্ধমান অঞ্চল 4-এ সর্বোত্তম এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 65-80 ফারেনহাইট (18-26 সে.) তাপমাত্রা সহ উষ্ণতরতাদের ক্রমবর্ধমান ঋতু। তারা ভালভাবে প্রতিস্থাপন করে না, তাই আপনার এলাকার জন্য শেষ তুষারপাতের তারিখের পরে বসন্তে তাদের বপন করা ভাল। খুব তাড়াতাড়ি রোপণ করবেন না বা বীজ পচে যাবে। মাটি গরম করার জন্য আপনি কিছু কালো প্লাস্টিক বিছিয়ে দিতে চাইতে পারেন।

এগুলিকে ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটিতে সম্পূর্ণ সূর্যের সংস্পর্শে লাগান। মটরশুটি তাদের "পা" ভিজতে পছন্দ করে না। কিডনি মটরশুটি বাড়ানোর সময়, বীজকে 4 ইঞ্চি (10 সেমি।) ব্যবধানে রাখুন মটরশুটির জন্য এবং 8 ইঞ্চি (20.5 সেমি।) বুশের জন্য, এক ইঞ্চি থেকে 1 ½ ইঞ্চি (2.5 থেকে 4 সেমি) মাটির নীচে। ক্রমবর্ধমান কিডনি শিমের চারা রোপণের 10-14 দিনের মধ্যে বের হওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে দ্রাক্ষারস ধরনগুলিকে বৃদ্ধি পেতে কিছু ধরণের সমর্থন বা ট্রেলিসের প্রয়োজন হবে৷

একই এলাকায় প্রতি চার বছরে একবারের বেশি শিম চাষ করা উচিত নয়। ভুট্টা, স্কোয়াশ, স্ট্রবেরি এবং শসার মতো গাছপালা মটরশুটির সাথে সঙ্গী রোপণ থেকে উপকৃত হয়।

কিডনি মটরশুটি পাত্রে জন্মানো যেতে পারে, তবে একটি গুল্ম জাতীয় ব্যবহার করা ভাল। প্রতিটি গাছের জন্য, একটি 12-ইঞ্চি (30.5 সেমি।) পাত্র ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন যে একজন ব্যক্তির ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে সরবরাহ করতে 6-10টি শিমের চারা লাগে তাই কন্টেইনার বাড়ানো সম্ভব হলে তা অবাস্তব হতে পারে।

কিডনি বিনসের যত্ন

কিডনি বিনের যত্ন খুবই কম। মটরশুটি তাদের নিজস্ব নাইট্রোজেন উত্পাদন করে, তাই সাধারণত গাছগুলিতে সার দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি বাধ্য বোধ করেন তবে, নাইট্রোজেন বেশি থাকে এমন খাবার ব্যবহার করবেন না তা নিশ্চিত করুন। এটি শুধুমাত্র লোভনীয় পাতাকে উদ্দীপিত করবে, শিমের উৎপাদন নয়।

মটরশুঁটির আশেপাশের এলাকাকে আগাছা থেকে মুক্ত রাখুন এবং হালকা আর্দ্র রাখুন, ভেজা নয়। একটি ভাল স্তরমালচ আগাছা দূর করতে এবং আর্দ্র মাটির অবস্থা বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

কিডনি মটরশুটি সংগ্রহ করা

100-140 দিনের মধ্যে, বিভিন্ন এবং আপনার অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, কিডনি মটরশুটি কাটার কাছাকাছি হওয়া উচিত। শুঁটি শুকিয়ে হলুদ হতে শুরু করলে, গাছে জল দেওয়া বন্ধ করুন। যদি এটি খুব আর্দ্র না হয় এবং আপনি গাছের মধ্যে প্রচুর জায়গা রেখে থাকেন তবে মটরশুটি গাছে ভালভাবে শুকিয়ে যেতে পারে। এগুলি পাথরের মতো শক্ত এবং শুকিয়ে যাবে৷

অন্যথায়, যখন শুঁটিগুলি খড়ের রঙের হয় এবং ফসল তোলার সময় হয়, তখন সম্পূর্ণ গাছটিকে মাটি থেকে সরিয়ে একটি শুকনো জায়গায় উল্টো করে ঝুলিয়ে দিন যাতে মটরশুটি শুকিয়ে যেতে পারে। একবার মটরশুটি পুরোপুরি সেরে গেলে, আপনি এগুলিকে প্রায় এক বছরের জন্য শক্তভাবে সিল করা পাত্রে রাখতে পারেন৷