কমলার প্রকারভেদ - কত কমলার জাত আছে

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

এক গ্লাস কমলার রস ছাড়া দিন শুরু করা যায় না? আপনি অবশ্যই একা নন। কমলালেবুর বিভিন্ন রূপ- রস, সজ্জা এবং খোসা- সারা বিশ্বে ফলের খোঁজ করা হয়। সাধারণভাবে বলতে গেলে, কমলার রস যেমন আমরা জানি উত্তর আমেরিকায় এটি নাভি কমলা থেকে আসে। তবে কমলার অনেক প্রকার রয়েছে। শুধু কয়টি কমলার জাত আছে? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

কতটি কমলার জাত আছে?

মিষ্টি কমলা (Citrus aurantium var. sinensis) বন্য অঞ্চলে পাওয়া যায় না। এটি একটি হাইব্রিড, যদিও এর মধ্যে দুটি ধরণের অনেক অনুমান রয়েছে। বেশিরভাগ উত্স পোমেলো (সাইট্রাস ম্যাক্সিমা) এবং ম্যান্ডারিন (সাইট্রাস রেটিকুলাটা) এর মধ্যে বিবাহের বিষয়ে স্থির বলে মনে হয়।

আবাদের উৎপত্তিকে ঘিরেও বিভ্রান্তি রয়েছে, তবে ধারণা করা হয় যে এটি প্রথমে চীন, উত্তর-পূর্ব ভারত এবং সম্ভাব্য দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় জন্মেছিল। ইতালীয় ব্যবসায়ীরা 1450 সালের দিকে ফলটি ভূমধ্যসাগরে নিয়ে যায়, বা পর্তুগিজ ব্যবসায়ীরা 1500 সালের দিকে। সেই সময় পর্যন্ত, কমলাগুলি প্রাথমিকভাবে ওষুধের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হত, কিন্তু ধনী অভিজাতরা শীঘ্রই নিজেদের জন্য সুগন্ধি, রসালো ফল দখল করে নেয়।

কমলার প্রকার

কমলার দুটি মৌলিক শ্রেণী রয়েছে: মিষ্টি কমলা (C. sinensis) এবংতিক্ত কমলা (সি. অরেন্টিয়াম)।

মিষ্টি কমলার জাত

মিষ্টি কমলা চারটি শ্রেণীতে বিভক্ত, প্রত্যেকটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• সাধারণ কমলা - সাধারণ কমলার অনেক প্রকার রয়েছে এবং এটি ব্যাপকভাবে জন্মায়। কমলার সবচেয়ে সাধারণ জাত হল ভ্যালেন্সিয়া, হার্টস টার্ডিফ ভ্যালেন্সিয়া এবং হ্যামলিন, তবে আরও কয়েক ডজন প্রকার রয়েছে।
• ব্লাড বা পিগমেন্টেড কমলা - রক্তের কমলা দুটি প্রকারের হয়: হালকা রক্ত কমলা এবং গভীর রক্ত কমলা। রক্ত কমলা হল সি. সাইনেনসিসের একটি প্রাকৃতিক মিউটেশন। উচ্চ পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন পুরো ফলটিকে গভীর লাল আভা দেয়। রক্তের কমলা বিভাগে, কমলা ফলের বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে রয়েছে: মাল্টিজ, মোরো, সাঙ্গুইনেলি, স্কারলেট নেভেল এবং ট্যারোকো।
• নাভি কমলা - নাভি কমলাটি দারুণ বাণিজ্যিক আমদানির এবং আমরা এটিকে মুদি দোকানে বিক্রি করা সবচেয়ে সাধারণ কমলা হিসাবে ভালভাবে জানি। নাভিগুলির মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ প্রকারগুলি হল কারা কারা, বাহিয়া, স্বপ্নের নাভি, শেষ নাভি এবং ওয়াশিংটন বা ক্যালিফোর্নিয়া নাভি৷
• অ্যাসিড-হীন কমলা – অ্যাসিডহীন কমলাতে খুব কম অ্যাসিড থাকে, তাই স্বাদ কম। অ্যাসিড-কম কমলা হল প্রারম্ভিক মৌসুমের ফল এবং একে "মিষ্টি" কমলাও বলা হয়। এগুলিতে খুব কম অ্যাসিড থাকে, যা লুণ্ঠন থেকে রক্ষা করে, এইভাবে তাদের জুস করার জন্য অযোগ্য করে তোলে। এগুলি সাধারণত বেশি পরিমাণে চাষ করা হয় না।

এছাড়াও মিষ্টি সাধারণ কমলার জাতগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত একটি আসল সাইট্রাস প্রজাতি, ম্যান্ডারিন। এর অনেক জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সাতসুমা
• টেঞ্জেরিন
• ক্লেমেন্টাইন

তিক্ত কমলার জাত

তিক্ত কমলার মধ্যে রয়েছে:

• সেভিল কমলা, সি. অরেন্টিয়াম, যা মিষ্টি কমলা গাছের রুটস্টক হিসেবে এবং মুরব্বা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• বার্গামট কমলা (সি. বার্গামিয়া রিসো) প্রাথমিকভাবে ইতালিতে এর খোসার জন্য জন্মে, যা ফলস্বরূপ সুগন্ধি এবং আর্ল গ্রে চায়ের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।
• Trifoliate কমলা (Poncirus trifoliata) কখনও কখনও এখানে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং মিষ্টি কমলা গাছের রুটস্টক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ট্রাইফোলিয়েট কমলা ডাউনি ফল বহন করে এবং মারমালেড তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এরা উত্তর চীন ও কোরিয়ার অধিবাসী।

কিছু প্রাচ্যের ফলও তেতো কমলার ক্যাটাগরিতে অন্তর্ভুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে:

• জাপানের নারুতো এবং সানবো
• ভারতের কিচলি
• তাইওয়ানের নানশোদাই

বাহ! আপনি দেখতে পাচ্ছেন সেখানে কমলার একটি চমকপ্রদ বৈচিত্র্য রয়েছে। অবশ্যই আপনার এবং আপনার সকালের কমলার রসের জন্য উপযুক্ত এমন এক ধরনের কমলা থাকতে হবে!