কিউই ফলের ফসল - কখন এবং কীভাবে একটি কিউই বাছাই করবেন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

কিউই ফল (অ্যাকটিনিডিয়া ডেলিসিওসা), অন্যথায় চাইনিজ গুজবেরি নামে পরিচিত, এটি একটি বড় - 30 ফুট (9 মি.) পর্যন্ত - কাঠের, পর্ণমোচী লতা চীনের স্থানীয়। উৎপাদনের জন্য প্রাথমিকভাবে দুই ধরনের কিউই ফল হয়: হার্ডি এবং গোল্ডেন। ফলটি নিজেই একটি সুদৃশ্য সবুজ রঙের ক্ষুদ্রাকৃতির এবং অস্পষ্ট বাদামী ত্বকের ভিতরে ভোজ্য কালো বীজ, যা খাওয়ার আগে মুছে ফেলা হয়। এই উপ-ক্রান্তীয় ফলটি ইউএসডিএ জোন 8 থেকে 10 পর্যন্ত ভালভাবে মানিয়ে নেয়। একটি পরিপক্ক কিউই গাছ আট থেকে বারো বছরের পর 50 পাউন্ড বা তার বেশি ফল দিতে পারে।

কবে কিউই ফসল কাটা হবে তা জানা কিছুটা কঠিন হতে পারে। বাণিজ্যিক কিউই চাষীরা একটি রিফ্র্যাক্টোমিটার নামক একটি টুল ব্যবহার করে, যা কিউই ফল কাটার সময় নির্ধারণ করতে ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ পরিমাপ করে। রিফ্র্যাক্টোমিটারটি বেশিরভাগ নৈমিত্তিক কিউই গৃহপালিতদের জন্য কিছুটা দামী (প্রায় $150) তাই কিউই কখন ফসল কাটা হবে তা নির্ধারণ করার আরেকটি পদ্ধতি রয়েছে।

কবে এবং কীভাবে একটি কিউই বাছাই করবেন

তাহলে, বাড়ির মালী হিসাবে, আমাদের কি জানা দরকার যে এটি তৈরি হয়ে গেলে কীভাবে একটি কিউই বাছাই করতে হয়? যেহেতু চিনির পরিমাণ কখন সর্বোত্তম (প্রায় 6.5 শতাংশ বা তার বেশি) তা নির্ধারণ করার জন্য আমাদের কাছে কোনও প্রতিসরণ মিটার নেই, তাই আমরা কিউই ফল ফসল কাটার জন্য সাধারণত পর্যাপ্ত পরিপক্ক হওয়ার জ্ঞানের উপর নির্ভর করতে পারি।

কিউই ফল পূর্ণতা পেয়েছেআগস্টে আকার, তবে, অক্টোবরের শেষ থেকে নভেম্বরের শুরু পর্যন্ত কিউই সংগ্রহের জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হয় না যখন বীজ কালো হয়ে যায় এবং চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়। যদিও চিনির পরিমাণ চার শতাংশ হওয়ার পরে ফলগুলি দ্রাক্ষালতাকে নরম করে দেয়, তবে উপাদানটি ছয় থেকে আট শতাংশ না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি স্বাদ তৈরি হয় না। কিউই সংগ্রহের পরে, স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হয় এবং ফলটিতে আশ্চর্যজনক 12 থেকে 15 শতাংশ চিনি থাকলে তা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়।

Vine ripened kiwi এর সবচেয়ে ভালো গন্ধ আছে কিন্তু পাকলে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায় না। বাণিজ্যিকভাবে কিউই সংগ্রহ একবারে ঘটে, তবে বাড়ির মালী হয়তো সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে বিক্ষিপ্তভাবে কিউই কাটা শুরু করে। কিউই ফলের কোমলতা সর্বদা প্রস্তুতির সেরা সূচক নয়। অন্য কিছু ফলের মতো নয়, কিউই লতা থেকে সরানোর পরে পাকে।

কিউই হ্যান্ডেলগুলি যত্ন সহকারে সংগ্রহ করার সময়, কারণ তারা সহজেই ক্ষত তৈরি করে এবং ক্ষতিগ্রস্থ ফলের সংরক্ষণের জীবন সীমিত থাকে। কিউই ফসল কাটার জন্য, ফলের গোড়ায় কান্ড ছিঁড়ে নিন। আবার, কোমলতা প্রস্তুতির জন্য একটি মহান নির্ধারক নয়। আকার, তারিখ, এবং সন্দেহ হলে, ভিতরে বীজ অ্যাক্সেস করার জন্য একটি ফল কাটুন- যখন বীজ কালো হয়, তখন কিউই ফল কাটার সময়। কিউই সংগ্রহ করার সময় বড় ফলটি সরিয়ে ফেলুন এবং ছোট ফলটিকে লতার উপরে থাকতে দিন এবং কিছু আকার অর্জন করুন।

কিউই স্টোরেজ সম্পর্কিত তথ্য

কিউই স্টোরেজ কিছু সময় স্থায়ী হতে পারে- 31 থেকে 32 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-5-0 সে.) তাপমাত্রায় চার থেকে ছয় মাস পর্যন্ত, যদি ফলটি ঠান্ডা থাকে এবং অন্যান্য পাকা ফলের থেকে দূরে থাকে, যা বন্ধ করে দেয় ইথিলিন গ্যাস এবং দ্রুত হতে পারেপাকা কিউইদের মৃত্যু। কিউই সংরক্ষণ করতে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বাছাই করার পরে ফলটি ঠান্ডা করুন এবং উচ্চ আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করুন। কিউই স্টোরেজের জন্য তাপমাত্রা যত ঠান্ডা, কিউইরা তত বেশি সময় ধরে রাখে।

কিউই স্টোরেজ দুই মাস পর্যন্ত স্থায়ী হওয়ার জন্য, ফলটি শক্ত অবস্থায় বাছাই করুন এবং অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে একটি ভেন্টেড প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। কিউই ফল পাকাতে, ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং তাড়াতাড়ি পাকাতে ঘরের তাপমাত্রায় আপেল বা কলা সহ একটি ভেন্টেড প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় নিজেরাই পাকবে, এতে আর একটু বেশি সময় লাগবে।

কিউই পাকা হয়ে যাবে এবং স্পর্শে নরম হলে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। অবিলম্বে খেয়ে নিন, কারণ নরম কিউই বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না।