বেরি সংগ্রহ করা - কীভাবে সাধারণ প্রকারের বেরি সংগ্রহ করা যায়

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

কীভাবে এবং কখন বেরি কাটা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। বেরির মতো ছোট ফলগুলির জীবনকাল খুব কম থাকে এবং নষ্ট হওয়া এড়াতে এবং মিষ্টির উচ্চতার সময় উপভোগ করার জন্য সঠিক সময়ে ফসল কাটা এবং ব্যবহার করা প্রয়োজন। পরিপক্ক হওয়ার ঠিক সঠিক মুহুর্তে বেরি সংগ্রহ করা এই ফলের সেরা সম্ভাব্য গুণমান এবং স্বাদের চাবিকাঠি।

বেরি বাছাই করার সেরা সময়

নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি কখন সাধারণ ধরণের বেরি সংগ্রহ করতে হবে তা নির্ধারণে সহায়ক৷

প্রাথমিকভাবে, চোখকে আপনার পথপ্রদর্শক হতে দিন। রঙ এবং আকার বেরির পরিপক্কতার নির্দিষ্ট সূচক। বেরির রঙ সাধারণত সবুজ থেকে রঙের বর্ণালীর আরও প্রাণবন্ত প্রান্তে পরিবর্তিত হবে, লাল, কমলা, বেগুনি এবং নীল (এবং সেই বর্ণগুলির অনেকগুলি সংমিশ্রণ) থেকে যে কোনও জায়গায়। একা রঙ, তবে, বেরি সংগ্রহের ভিত্তি হওয়া উচিত নয়; বাছাই করার আগে সর্বোচ্চ গুণমান নিশ্চিত করতে আপনার অন্যান্য ইন্দ্রিয়গুলি ব্যবহার করা উচিত৷

বেরি কাটার সময় অতিরিক্ত গুরুত্বপূর্ণ হল গন্ধ। বেরি পাকার সাথে সাথে এর সুগন্ধ তৈরি হতে শুরু করে।

পরবর্তী, লজ্জা পাবেন না; একটি নিবল আছে বেরিগুলি স্বাদে মিষ্টি এবং স্পর্শে শক্ত (কিন্তু শক্ত নয়) হওয়া উচিত। আলতোভাবে বেরিগুলিকে ম্যানিপুলেট করুন যা বাছাই করার জন্য প্রস্তুত দেখায় যখন আপনি সিদ্ধান্ত নেনবেরি কাটা।

বেরি কাটার সময়

ঠিক আছে, আপনি এখন নিশ্চিত করেছেন যে আপনার বেরি প্যাচ বাছাইয়ের জন্য সম্পূর্ণ পরিপক্ক বেরি পাকা। বাগানে বেরি বাছাই করার সেরা সময় কখন? বাগানে বেরি বাছাই করার সর্বোত্তম সময় হল ফলগুলিতে তাপ তৈরি হওয়ার আগে ভোরবেলা। তারা এই সময়ে মিষ্টির শীর্ষে রয়েছে, এবং এটি ক্ষতি করে না যে এটি দিনের সবচেয়ে দুর্দান্ত সময়ও হতে পারে৷

কখন বেরি কাটতে হবে তাও বেরির ধরনের উপর নির্ভর করে। স্ট্রবেরি সাধারণত জুন মাসে বাছাই করার জন্য প্রস্তুত থাকে এবং তিন থেকে চার সপ্তাহের জন্য কাটা হতে পারে। পুরো বেরি লাল হয়ে গেলে তারা সম্পূর্ণ পাকা হয়। অন্যান্য জাতের বেরির মতোই গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে এল্ডারবেরি পরিপক্ক হয়। যদিও ব্ল্যাকবেরি প্রায়ই আগস্টের শেষের দিকে এবং সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাকে না।

কীভাবে সাধারণ জাতের বেরি সংগ্রহ করবেন

সাধারণ ধরনের বেরি কাটার জন্য সাধারণ নিয়ম হল যে সেগুলি সমান রঙের হয়। উদাহরণস্বরূপ, রাস্পবেরির মতো সম্পূর্ণ লাল হয়ে গেলে স্ট্রবেরি পাকা হয়।

এখানে সাধারণ ধরনের বেরি সংগ্রহের জন্য কিছু টিপস রয়েছে:

• স্ট্রবেরি– স্ট্রবেরিকে ক্যাপ এবং স্টেম সংযুক্ত করে বাছাই করতে হবে এবং দুই থেকে পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
• রাস্পবেরি– রাস্পবেরিগুলি গাছ থেকে সহজে পিছলে যাওয়া উচিত এবং একটি খুব ছোট শেলফ লাইফ, প্রায় তিন থেকে পাঁচ দিন ফ্রিজে রাখা উচিত। আপনার উচিত প্রতি দুদিন পর পর রাস্পবেরি সংগ্রহ করা এবং অবিলম্বে ফ্রিজে (বা হিমায়িত) করা উচিত।
• এল্ডারবেরি– এল্ডারবেরি কিছুটা নরম, মোটা এবং বেগুনি রঙের হয়। জন্য ব্যবহার করলেজেলি, অর্ধেক পাকা হয়ে গেলে বড় বেরি কাটা। অন্যথায়, তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য 35 থেকে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট (1-4 সে.) রেফ্রিজারেটরে পাকা বড়বেরি সংরক্ষণ করুন।
• currants– পাকা বেদানা বাছাই করার সেরা সময় হল যখন তারা নরম হয় এবং বিভিন্ন ধরণের সম্পূর্ণ রঙ প্রাপ্ত হয়, বেশিরভাগই লাল, তবে কয়েকটি জাত সাদা হয়. আবার, যদি জেলি বা জ্যামের জন্য বেদানা ব্যবহার করেন, তখনও শক্ত এবং পুরোপুরি পাকা না হলে বেছে নিন। ফলের ক্লাস্টার বাছাই করে এবং তারপর পৃথক বেরিগুলি সরিয়ে ফসল কাটা। Currants একটি রেফ্রিজারেটরে বেশ কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, প্রায় দুই সপ্তাহ।
• ব্লুবেরি– সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত ব্লুবেরি বাছাই করা উচিত নয় এবং এর ভাল সূচকগুলি হল অভিন্ন রঙ, গন্ধ এবং গাছ থেকে সরানো সহজ। একা রঙের উপর নির্ভর করবেন না কারণ ব্লুবেরিগুলি প্রায়শই পাকার আগে ভাল নীল হয়। আবার, এগুলিকে 32 থেকে 35 ডিগ্রি ফারেনহাইট (0-1 সে.) রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
• Gooseberries– গোসবেরি সাধারণত পূর্ণ আকারে ছিঁড়ে ফেলা হয়, কিন্তু পুরোপুরি পাকা হয় না। এগুলি সবুজ এবং শক্ত দেখাবে এবং বেশ টার্ট স্বাদ হবে। কিছু লোক, তবে, ফলটিকে একটি গোলাপী বর্ণে পাকতে দেয় এবং ফলের মধ্যে শর্করা তৈরি হতে দেয়। গুজবেরি রেফ্রিজারেটরে দুই সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে থাকবে।
• ব্ল্যাকবেরি– টক ব্ল্যাকবেরির এক নম্বর কারণ হল খুব তাড়াতাড়ি ফসল তোলা। আপনি যদি এগুলিকে একটি কালো চকচকে পর্যায়ে বাছাই করেন তবে এটি খুব তাড়াতাড়ি। বাছাই করার আগে বেরিগুলিকে কিছুটা রঙিন হতে দিন। আপনি পাকা ব্ল্যাকবেরি দেখার পরে, আপনি প্রতি তিন থেকে ছয় দিনে সেগুলি বাছাই করতে চান৷

বেরি কাটার সময়ঠাণ্ডা শীতের মাসগুলিতে পাই এবং স্মুদির জন্য কান্ড থেকে তাজা খাওয়া, ক্যানিং বা হিমায়িত করার জন্য সুস্বাদু মেনু বিকল্পগুলির আধিক্যের অনুমতি দেয়। সেখানে যান এবং "পিকিন" উপভোগ করুন তবে ফলের ভঙ্গুরতা মনে রাখবেন এবং যথাযথভাবে হ্যান্ডেল এবং স্টোর করুন। তারপরে আপনি যখন জানুয়ারীতে টোস্টে বেদানা সংরক্ষণ করবেন, তখন আপনি রৌদ্রোজ্জ্বল দিন এবং নীল আকাশের কথা ভাববেন।