হোমগ্রোন স্প্রাউটস - আপনার নিজের আলফালফা স্প্রাউট বাড়াতে শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

আলফালফা স্প্রাউটগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, কিন্তু সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে অনেকেই সেগুলি ছেড়ে দিয়েছেন। আপনি যদি গত কয়েক বছর ধরে আলফালফা স্প্রাউটের স্মরণে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনার নিজের আলফালফা স্প্রাউটগুলি বাড়ানোর চেষ্টা করুন। আপনি বাড়িতে আলফালফা স্প্রাউট বাড়ানোর মাধ্যমে বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত স্প্রাউটগুলির সাথে যুক্ত খাদ্যবাহিত অসুস্থতার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন। বাড়িতে জন্মানো স্প্রাউট সম্পর্কে আরও জানতে পড়া চালিয়ে যান৷

কিভাবে আলফালফা স্প্রাউট বাড়ানো যায়

আলফালফা স্প্রাউট বাড়ানোর উপায় শেখা খুব কঠিন নয়। বীজ অঙ্কুরিত করার জন্য সবচেয়ে সহজ সরঞ্জাম হল একটি ক্যানিং জার যা একটি অঙ্কুরিত ঢাকনা দিয়ে লাগানো হয়। আপনি যেখানে বীজ কিনবেন সেখানে বা মুদি দোকানের ক্যানিং বিভাগে স্প্রাউটিং ঢাকনা পাওয়া যায়। আপনি চিজক্লথের ডবল লেয়ার দিয়ে জারটিকে ঢেকে এবং একটি বড় রাবার ব্যান্ড দিয়ে এটিকে সুরক্ষিত করে নিজের তৈরি করতে পারেন। প্রতি কোয়ার্ট পানিতে ৩ টেবিল চামচ অগন্ধবিহীন ব্লিচের দ্রবণ দিয়ে আপনার যন্ত্রপাতি পরিষ্কার করুন এবং ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।

প্রত্যয়িত প্যাথোজেন-মুক্ত বীজ কিনুন যেগুলি প্যাকেজ করা এবং অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য লেবেলযুক্ত। রোপণের জন্য প্রস্তুত বীজ কীটনাশক, ছত্রাকনাশক এবং অন্যান্য রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয়। আপনি যদি অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে চান তবে আপনি একটি প্যানে বীজ স্যানিটাইজ করতে পারেনহাইড্রোজেন পারক্সাইড 140 ডিগ্রী ফারেনহাইট (60 সে.) এ উত্তপ্ত। উত্তপ্ত হাইড্রোজেন পারক্সাইডে বীজ নিমজ্জিত করুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন, তারপর চলমান কলের জলের নীচে এক মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন। বীজগুলিকে জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং উপরের দিকে ভেসে থাকা ধ্বংসাবশেষগুলিকে সরিয়ে দিন। বেশিরভাগ দূষণ এই ধ্বংসাবশেষের সাথে যুক্ত।

আলফালফা স্প্রাউট কিভাবে

যখন আপনার সরঞ্জাম আছে এবং আলফালফা স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার নিজের আলফালফা স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• এক টেবিল চামচ বীজ এবং পর্যাপ্ত পানি বয়ামে ঢেকে রাখুন এবং ঢাকনাটি ঠিক জায়গায় রাখুন। একটি উষ্ণ, অন্ধকার স্থানে জার সেট করুন।
• পরের দিন সকালে বীজ ধুয়ে ফেলুন। অঙ্কুরিত ঢাকনা বা চিজক্লথের মাধ্যমে বয়াম থেকে জল নিষ্কাশন করুন। যতটা সম্ভব জল থেকে মুক্তি পেতে এটিকে একটি মৃদু ঝাঁকান, তারপরে হালকা গরম জল যোগ করুন এবং বীজগুলিকে ধুয়ে ফেলতে জলে ঘোরান৷ বীজ ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণের চেয়ে সামান্য বেশি জল যোগ করুন এবং একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় বয়ামটি প্রতিস্থাপন করুন।
• চার দিনের জন্য দিনে দুবার নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। চতুর্থ দিনে, সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি উজ্জ্বল স্থানে বয়ামটি রাখুন যাতে দেশীয় স্প্রাউটগুলি কিছুটা সবুজ বর্ণ ধারণ করতে পারে৷
• বাড়ন্ত আলফালফা স্প্রাউটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং চতুর্থ দিনের শেষে একটি বাটি জলে রাখুন। সারফেসে উঠে যাওয়া বীজের আবরণগুলিকে বাদ দিন এবং তারপরে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে দিন। যতটা সম্ভব জল ঝেড়ে ফেলুন।
• ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্প্রাউটগুলি সংরক্ষণ করুন। বাড়িতে জন্মানো স্প্রাউটগুলি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখে৷

এখন যে আপনি জানেনকিভাবে আপনার নিজের আলফালফা স্প্রাউট বাড়ানো যায়, আপনি কোন উদ্বেগ ছাড়াই এই পুষ্টিকর খাবার উপভোগ করতে পারেন।