শীতকালীন স্কোয়াশ সংরক্ষণ করা: শীতের জন্য কীভাবে স্কোয়াশ রাখা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

বাগানীরা ফর্ম, রঙ, টেক্সচার এবং গন্ধের বিস্ময়কর পরিসর সহ একটি আশ্চর্যজনক বিভিন্ন ধরণের স্কোয়াশ থেকে নির্বাচন করে। স্কোয়াশ গাছে ভিটামিন সি, বি এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ বেশি থাকে। এগুলি প্রায় অসীম বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যেতে পারে, ডেজার্ট থেকে স্যুপ, সট এবং পিউরি পর্যন্ত। তাদের জীবন বাড়ানোর জন্য কীভাবে স্কোয়াশ সংরক্ষণ করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। ফলটির সতেজতা বাড়াতে আগে একটু প্রস্তুতি নিতে হবে।

স্কোয়াশ কীভাবে রাখবেন

স্কোয়াশের কিছু জাত ভাল সঞ্চয়স্থানে মাস ধরে রাখতে পারে। শীতকালীন স্কোয়াশ এবং অন্যান্য সংরক্ষণ করার সময় খোসাকে অবশ্যই আঘাত থেকে রক্ষা করতে হবে, কারণ এটি ফলের মধ্যে কীটপতঙ্গ এবং সংক্রমণকে আমন্ত্রণ জানায়। স্কোয়াশ সংগ্রহ করুন যখন সেগুলি এখন আপনি খাওয়ার জন্য চান, তবে স্টোরেজের জন্য আপনার পরিপক্ক ফল প্রয়োজন৷

মরা দ্রাক্ষালতা পাকা হওয়ার ইঙ্গিত হতে পারে বা স্কোয়াশ লতা থেকে সহজেই পেঁচিয়ে গেলে হতে পারে। একটি ভাল পরিমাপক হল একটি আঙ্গুলের নখের মধ্যে ধাক্কা দেওয়া। যদি এটি ছিদ্র করা কঠিন এবং প্রায় অসম্ভব হয় তবে এটি প্রস্তুত। প্রুনার দিয়ে স্কোয়াশ কেটে ফেলুন এবং কুমড়ার জন্য একটি 3 ইঞ্চি (8 সেমি.) কান্ড এবং শীতকালীন স্কোয়াশের জন্য 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) ছেড়ে দিন। আপনি যখন শীতকালীন স্কোয়াশ স্টোরেজে রাখেন তখন কান্ড পচা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

স্কোয়াশকে শক্ত করা

আপনি একবার আপনার স্কোয়াশ সংগ্রহ করলে,ময়লা ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের একটি একক স্তরে রাখুন। এটি ছিদ্রের ক্ষতি হওয়া থেকে রক্ষা করবে। শীতকালীন স্কোয়াশ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে খোসা নিরাময় করতে হবে। ত্বককে শক্ত করতে এবং আর্দ্রতা, পোকামাকড়, ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে একটি দুর্ভেদ্য বাধা তৈরি করতে স্কোয়াশকে শক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ, যা ফলকে আরও দ্রুত ভেঙে ফেলবে।

অত্যধিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা একটি শক্ত দাগ তৈরি করার শর্ত। কমপক্ষে 80 ডিগ্রি ফারেনহাইট (27 সে.) এবং 80 শতাংশ আর্দ্রতার তাপমাত্রায় দশ দিনের জন্য স্কোয়াশ নিরাময় করুন। অ্যাকর্ন স্কোয়াশকে শক্ত করার দরকার নেই, কারণ তারা তাদের গুণমান হারায়। শীতকালীন স্কোয়াশ রাখার সময় ফলগুলিকে বাতাসে উন্মুক্ত করতে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।

স্কোয়াশ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

যদি আপনি শ্বাস-প্রশ্বাসের হার কমাতে পারেন তাহলে স্কোয়াশ বেশিক্ষণ ধরে রাখে। তাপমাত্রা কমিয়ে এটি করা যেতে পারে। প্রতি 18 ডিগ্রি তাপমাত্রার হ্রাস শীতকালীন স্কোয়াশ সংরক্ষণের সময় বাড়িয়ে দেয়। শীতকালীন স্কোয়াশকে 50 থেকে 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট (10-13 সে.) তাপমাত্রায় রাখা বেশিরভাগ স্কোয়াশের জন্য সর্বোত্তম পরিসর। ভালো বায়ুচলাচল স্কোয়াশ কিভাবে রাখা যায় তার একটি প্রয়োজনীয় দিক। এটি পচা প্রতিরোধ করতে এবং স্টোরেজ এলাকায় অভিন্ন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

ঠান্ডা মৌসুমের জন্য শীতকালীন স্কোয়াশ রাখা আপনার টেবিলে তাজা পণ্য রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। ফল রাখার দৈর্ঘ্য বিভিন্নতার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হয়।

• অ্যাকর্ন স্কোয়াশ পাঁচ থেকে আট সপ্তাহ ধরে থাকবে।
• বাটারনাট স্কোয়াশ দুই থেকে তিন মাসের জন্য ভালো।
• হাবার্ড স্কোয়াশ অর্ধেক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয় যদি সেগুলিকে সঠিকভাবে শক্ত করে সংরক্ষণ করা হয়৷