উইটলুফ চিকোরি কী: বেলজিয়ান এন্ডাইভ সবজি কীভাবে বাড়ানো যায় তা শিখুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:14

Witloof চিকোরি (Cichorium intybus) একটি আগাছা জাতীয় উদ্ভিদ। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটি ড্যানডেলিয়নের সাথে সম্পর্কিত এবং এতে ঝলমলে, বিন্দুযুক্ত, ড্যান্ডেলিয়নের মতো পাতা রয়েছে। আশ্চর্যের বিষয় হল উইটলুফ চিকোরি গাছের দ্বিগুণ জীবন রয়েছে। এই একই আগাছা-জাতীয় উদ্ভিদ চিকন উৎপাদনের জন্য দায়ী, একটি তিক্ত মিষ্টি শীতকালীন সালাদ সবুজ, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার

Witloof Chicory কি?

Witloof চিকোরি হল একটি ভেষজ জাতীয় দ্বিবার্ষিক, যা কয়েক শতাব্দী আগে কফির সস্তা বিকল্প হিসেবে জন্মেছিল। ড্যানডেলিয়নের মতো, উইটলুফ একটি বড় টেপ্রুট জন্মায়। এই ট্যাপ্রুটই ছিল ইউরোপীয় কৃষকরা তাদের নক-অফ জাভা হিসাবে বৃদ্ধি, ফসল সংগ্রহ, সঞ্চয় এবং মাটিতে। এরপর প্রায় দুইশ বছর আগে বেলজিয়ামের এক কৃষক চমকপ্রদ আবিষ্কার করেন। যে উইটলুফ চিকোরি শিকড়গুলি সে তার রুট সেলারে সংরক্ষণ করেছিল তা অঙ্কুরিত হয়েছিল। যাইহোক, তারা তাদের স্বাভাবিক ড্যান্ডেলিয়নের মতো পাতা জন্মায়নি।

পরিবর্তে, চিকোরির শিকড়গুলি কস লেটুসের মতো পাতার একটি কম্প্যাক্ট, সূক্ষ্ম মাথা বৃদ্ধি পেয়েছে। আরও কী, নতুন বৃদ্ধি সূর্যালোকের অভাব থেকে সাদা হয়ে গেছে। এটি একটি খাস্তা জমিন এবং একটি ক্রিমি, মিষ্টি গন্ধ ছিল. চিকন জন্মেছিল।

বেলজিয়ান এন্ডাইভ তথ্য

এটা লেগেছেকয়েক বছর ধরে, কিন্তু চিকন ধরা পড়ে এবং বাণিজ্যিক উৎপাদন এই অস্বাভাবিক সবজিটি বেলজিয়ামের সীমানা ছাড়িয়ে ছড়িয়ে পড়ে। লেটুসের মতো গুণাবলী এবং ক্রিমি, সাদা রঙের কারণে, চিকনটিকে সাদা বা বেলজিয়ান এন্ডিভ হিসাবে বাজারজাত করা হয়েছিল।

আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বছরে প্রায় $5 মিলিয়ন মূল্যের চিকন আমদানি করে। এই সবজির অভ্যন্তরীণ উৎপাদন সীমিত, কিন্তু উইটলুফ চিকরি গাছের বৃদ্ধি করা কঠিন বলে নয়। বরং, বৃদ্ধির দ্বিতীয় পর্যায়ের বিকাশের জন্য, চিকন, উষ্ণতা এবং আর্দ্রতার সঠিক অবস্থার প্রয়োজন।

কীভাবে বেলজিয়ান এন্ডাইভ বাড়াবেন

উইটলুফ চিকোরি বাড়ানো আসলেই একটি অভিজ্ঞতা। এটি সবই শুরু হয় ট্যাপ্রুট চাষ দিয়ে। উইটলুফ চিকোরি বীজ সরাসরি মাটিতে বপন করা যেতে পারে বা বাড়ির ভিতরে শুরু করা যেতে পারে। সময়ই সবকিছু, কারণ বাগানে রোপণ করতে বিলম্ব হলে তা মূলের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।

উইটলুফ চিকোরি শিকড় বাড়ানোর ক্ষেত্রে বিশেষ করে কঠিন কিছু নেই। আপনি কোন মূল সবজি হিসাবে তাদের আচরণ. এই চিকোরিটি পূর্ণ রোদে রোপণ করুন, গাছপালা 6 থেকে 8 ইঞ্চি (15-20.5 সেমি) দূরে রাখুন। তাদের আগাছা এবং জল দেওয়া রাখুন। শিকড়ের বিকাশকে উত্সাহিত করতে এবং পাতার অতিরিক্ত উৎপাদন রোধ করতে উচ্চ নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন। উইটলুফ চিকোরি প্রথম তুষারপাতের সময় শরত্কালে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। আদর্শভাবে, শিকড়গুলি প্রায় 2 ইঞ্চি (5 সেমি.) ব্যাস হবে৷

একবার ফসল তোলা হলে, জোরপূর্বক শিকড়গুলি কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পাতাগুলি মুকুটের উপরে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) কেটে ফেলা হয়, পাশের শিকড়গুলি সরানো হয় এবং টেপরুট হয়8 থেকে 10 ইঞ্চি (20.5-25.5 সেমি) লম্বা। শিকড় তাদের পাশে বালি বা কাঠের ডাস্টে সংরক্ষণ করা হয়। সঞ্চয়স্থানের তাপমাত্রা 32 থেকে 36 ডিগ্রি ফারেনহাইট (0-2 সে.) এর মধ্যে 95% থেকে 98% আর্দ্রতা সহ রাখা হয়৷

প্রয়োজন হিসাবে, শীতের সময় জোর করার জন্য ট্যাপ্রুটগুলি স্টোরেজ থেকে বের করে আনা হয়। এগুলি প্রতিস্থাপন করা হয়, সমস্ত আলো বাদ দেওয়ার জন্য সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 55 থেকে 72 ডিগ্রি ফারেনহাইট (13-22 সে.) এর মধ্যে বজায় রাখা হয়। চিকন বাজারজাত যোগ্য আকারে পৌঁছাতে প্রায় 20 থেকে 25 দিন সময় লাগে। ফলাফল হল তাজা সালাদ সবুজের একটি শক্তভাবে গঠিত মাথা যা শীতের শেষ সময়ে উপভোগ করা যেতে পারে।