চিকোরি গাছ কাটা - কিভাবে এবং কখন চিকোরি শিকড় এবং পাতা সংগ্রহ করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:15

ভূমধ্যসাগরের কাছে এর স্থানীয় পরিসরে, চিকোরি হল উজ্জ্বল, সুখী ফুলের সাথে একটি বন্য ফুল। যাইহোক, এটি একটি শক্ত সবজি ফসল, কারণ এর শিকড় এবং পাতা ভোজ্য। চিকোরি কাটার সময় নির্ভর করে আপনি যে কারণে এটি বাড়াচ্ছেন তার উপর। চিকোরি পাতা বাছাই এবং চিকোরির শিকড় সংগ্রহের তথ্য এবং টিপসের জন্য পড়ুন৷

চিকোরি গাছের ফসল

চিকোরি ইউরোপে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের চারপাশে আগাছার মতো বেড়ে ওঠা একটি সুন্দর নীল বন্যফুল হিসাবে শুরু হয়েছিল। যদিও এটি 1,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে, তবে এটি তার বন্য রূপ থেকে খুব বেশি পরিবর্তিত হয়নি৷

চিকোরি গাছের অনেক অংশই ভোজ্য, এবং এটি একটি সবজি যা তিনটি ভিন্ন রূপে ব্যবহৃত হয়। কিছু চিকরি বানিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় এর মোটা শিকড়ের জন্য যা শুকিয়ে ভাজা হয়। যখন মাটিতে, চিকোরি রুট একটি কফি-টাইপ পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বাগানে চিকরি সাধারণত উইটলুফ বা রেডিচিও হয়। উভয়ই তাদের সবুজ শাকের জন্য জন্মানো যেতে পারে, এবং চিকোরি গাছের ফসল কাটাতে চিকরি পাতা বাছাই করা হয়। এগুলি ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ শাকগুলির মতো সামান্য তেতো, যা তাদের ইতালীয় ড্যান্ডেলিয়ন নামও অর্জন করেছে৷

চিকোরি গাছের তৃতীয় ব্যবহার উইটলুফ চিকোরিতে প্রযোজ্যএকা শিকড় সংগ্রহ করা হয় এবং জোর করে নতুন, ভোজ্য পাতাগুলিকে চিকন বলা হয়।

কখন চিকোরি সংগ্রহ করবেন

আপনি যদি ভাবছেন কখন চিকোরি কাটাবেন, তাহলে চিকরি কাটার সময় আপনি কীভাবে গাছটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যারা এর সবুজ শাকগুলির জন্য উইটলুফ চিকোরি বাড়তে থাকে তাদের পাতাগুলি কোমল কিন্তু যথেষ্ট বড় হওয়ার সময় বাছাই করা শুরু করতে হবে। রোপণের তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহ পরে এটি ঘটতে পারে।

আপনি যদি রেডিকিও চিকোরি বাড়তে থাকেন, তাহলে গাছটি আলগা পাতায় বা মাথায় বাড়তে পারে। চিকোরি গাছের ফসলের জন্য অপেক্ষা করা উচিত যতক্ষণ না পাতা বা মাথা সম্পূর্ণভাবে বড় হয়।

কিভাবে চিকোরি রুট সংগ্রহ করবেন

আপনি যদি উইটলুফ চিকোরি বাড়তে থাকেন এবং চিকনগুলিকে জোর করার জন্য শিকড় ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে প্রথম শরতের তুষারপাতের ঠিক আগে ফসল কাটাতে হবে। এটি সাধারণত সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরে হয়। পাতাগুলো সরান, তারপর মাটি থেকে শিকড় তুলে ফেলুন।

আপনি শিকড়গুলিকে একটি অভিন্ন আকারে ছাঁটাই করতে পারেন, তারপর জোর করে দেওয়ার আগে হিমায়িত তাপমাত্রায় এক বা দুই মাস সংরক্ষণ করতে পারেন। সম্পূর্ণ অন্ধকারে ভেজা বালিতে শিকড় দাঁড় করিয়ে পাতা তৈরি করার অনুমতি দিয়ে জোর করে। নতুন পাতাকে চিকন বলা হয় এবং প্রায় তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে হবে।

বড় গাজরের মতো, মুকুটটি প্রায় 5-7 ইঞ্চি (12.5-18 সেমি) ব্যাস হয়ে গেলে সবজি হিসাবে কাটা শিকড় প্রস্তুত হয়। ট্যাপ্রুটের ব্যবহারযোগ্য অংশ 9 ইঞ্চি (23 সেমি) পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। মাটি পরিষ্কার এবং অপসারণের পরে, শিকড়গুলিকে কিউব করে পিষে ভাজা করা যেতে পারে। আদর্শভাবে, তারা ফসল কাটার কয়েক দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত, হিসাবেএগুলি সাধারণত দীর্ঘ সময়ের জন্য ভালভাবে সঞ্চয় করে না৷