ট্যাপিওকা শিকড় সংগ্রহ করা: বাগানে কখন ট্যাপিওকা শিকড় সংগ্রহ করবেন তা শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

আপনি কি ট্যাপিওকা পুডিং পছন্দ করেন? আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে ট্যাপিওকা কোথা থেকে আসে? ব্যক্তিগতভাবে, আমি মোটেও ট্যাপিওকার অনুরাগী নই, তবে আমি আপনাকে বলতে পারি যে ট্যাপিওকা হল একটি স্টার্চ যা কাসাভা বা ইউকা (মানিহোট এস্কুলেন্টা) নামে পরিচিত একটি উদ্ভিদের মূল থেকে নির্গত হয়, বা সহজভাবে 'ট্যাপিওকা উদ্ভিদ'। আসলে, ট্যাপিওকা হল অনেক বৈচিত্র্যময় খাবারের মধ্যে একটি যা আপনি কাসাভা গাছের শিকড় ব্যবহার করে তৈরি করতে পারেন। কাসাভা শিকড় তৈরি করতে কমপক্ষে 8 মাসের হিম-মুক্ত আবহাওয়া প্রয়োজন, তাই এটি এমন একটি ফসল যা USDA জোন 8-11-এ বসবাসকারীদের জন্য আরও আদর্শ। এটি বৃদ্ধি করা সহজ এবং ট্যাপিওকা শিকড় সংগ্রহ করাও বেশ সহজ। সুতরাং, হাতের কাছে প্রশ্নগুলি হল - কীভাবে ট্যাপিওকা গাছ কাটা যায় এবং কখন ট্যাপিওকা শিকড় কাটা যায়? আসুন জেনে নেওয়া যাক?

কখন ট্যাপিওকা শিকড় সংগ্রহ করবেন

শিকড়গুলি তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই কাটা, রান্না করা এবং খাওয়া যেতে পারে, তবে আপনি যদি কিছুটা উল্লেখযোগ্য ফসলের সন্ধান করেন তবে আপনি কিছু সময়ের জন্য আটকে রাখতে চাইতে পারেন। কাসাভার কিছু প্রাথমিক জাত রোপণের 6-7 মাসের মধ্যে কাটা যায়। কাসাভা বেশিরভাগ জাতের, তবে, সাধারণত 8-9 মাস মার্কের কাছাকাছি মোটা আকারের হয়।

আপনি মাটিতে কাসাভা ছাড়তে পারেনদুই বছর, তবে জেনে রাখুন যে সেই সময়সীমার শেষের দিকে শিকড়গুলি শক্ত, কাঠের এবং তন্তুযুক্ত হয়ে উঠবে। প্রথম বছরের মধ্যে আপনার ট্যাপিওকা গাছের ফসল সংগ্রহ করা ভাল।

আপনি আপনার সম্পূর্ণ কাসাভা গাছ কাটার আগে, এটির একটি গভীর বাদামী ফ্লেকি শিকড় পরিদর্শন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যে এটি শুধুমাত্র আকারের দিক থেকে নয়, রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকেও আপনার কাছে কাম্য কিনা। একটি ট্রোয়েল ব্যবহার করে, আস্তে আস্তে উদ্ভিদের পাশে কিছু অনুসন্ধানমূলক খনন করুন। আপনার অনুসন্ধানটি জানার মাধ্যমে সহজতর হবে যে কাসাভার শিকড়গুলি সাধারণত প্রথম কয়েক ইঞ্চি (5 থেকে 10 সেমি) মাটিতে উন্মোচিত হতে পারে এবং মূল কাণ্ড থেকে নীচে এবং দূরে বৃদ্ধি পেতে থাকে।

একবার আপনি একটি শিকড় আবিষ্কার করার পরে, এটি প্রকাশ করতে আপনার হাত দিয়ে মূল থেকে দূরে ময়লা ম্যাসেজ করার চেষ্টা করুন। গাছের কান্ডের সাথে যেখানে ঘাড় টেপার হয় সেখানে মূলটি কেটে ফেলুন। আপনার কাসাভা মূল সিদ্ধ করুন এবং এটি একটি স্বাদ পরীক্ষা দিন। যদি স্বাদ এবং টেক্সচার আপনার পক্ষে অনুকূল হয়, তাহলে আপনি ট্যাপিওকা গাছ কাটার জন্য প্রস্তুত! এবং, অনুগ্রহ করে, সিদ্ধ করতে ভুলবেন না, কারণ ফুটন্ত প্রক্রিয়া কাঁচা আকারে উপস্থিত টক্সিনগুলিকে সরিয়ে দেয়।

কীভাবে একটি ট্যাপিওকা গাছ কাটা যায়

একটি সাধারণ কাসাভা গাছ থেকে 4 থেকে 8টি পৃথক শিকড় বা কন্দ পাওয়া যায়, প্রতিটি কন্দ সম্ভাব্যভাবে 8-15 ইঞ্চি (20.5-38 সেমি) লম্বা এবং 1-4 ইঞ্চি (2.5-10 সেমি) চওড়া হতে পারে। ট্যাপিওকা শিকড় সংগ্রহ করার সময়, শিকড়ের ক্ষতি না করে তা করার চেষ্টা করুন। ক্ষতিগ্রস্থ কন্দগুলি একটি নিরাময়কারী এজেন্ট, কুমারিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা ফসল কাটার কয়েক দিনের মধ্যে কন্দগুলিকে জারণ করে এবং কালো করে দেয়।

টেপিওকা শিকড় সংগ্রহের আগে কাসাভা কান্ড মাটির এক ফুট (০.৫ মিটার) উপরে কেটে নিন। দ্যমাটি থেকে বেরিয়ে থাকা কান্ডের অবশিষ্ট অংশ গাছের নিষ্কাশনের জন্য সহায়ক হবে। একটি দীর্ঘ-হ্যান্ডেল স্পেডিং কাঁটা দিয়ে গাছের চারপাশে এবং নীচের মাটি আলগা করুন - শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনার স্পেডিং ফর্কের সন্নিবেশ পয়েন্টগুলি কন্দের স্থান আক্রমণ করছে না, কারণ আপনি কন্দের ক্ষতি করতে চান না।

আপনি আরও কাজ করতে পারেন মূল কাণ্ডটিকে মাটি থেকে আলতো করে দোলাতে এবং এদিক ওদিক, উপরে এবং নীচে যতক্ষণ না আপনি অনুভব করেন যে গাছটি মাটি থেকে নিজেকে মুক্ত করতে শুরু করে। আপনার বাগানের কাঁটা ব্যবহার করে গাছটিকে নিচ থেকে তুলতে এবং নোঙর করতে সাহায্য করুন, মূল কান্ডটি ধরে উপরের দিকে টানুন এবং আশা করি, আপনি সম্পূর্ণ গাছটিকে সরিয়ে ফেলবেন, এর মূল সিস্টেমটি অক্ষত আছে।

এই মুহুর্তে, হাত দিয়ে গাছের গোড়া থেকে কন্দ সরানো যেতে পারে। নতুনভাবে কাটা কাসাভা শিকড়গুলি খারাপ হতে শুরু করার আগে ফসল কাটার চার দিনের মধ্যে খাওয়া বা প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন। ট্যাপিওকা, কেউ?