তাজা পার্সলে সংগ্রহ করা - কীভাবে, কখন এবং কোথায় পার্সলে গাছ কাটা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

পার্সলে সম্ভবত সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ভেষজ। গাজর পরিবারের একজন সদস্য, Apiaceae, এটি সাধারণত একটি গার্নিশ হিসাবে বা অনেক খাবারে হালকা স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেমন, এটি একটি ভেষজ বাগানের জন্য আবশ্যক। প্রশ্ন হল, আপনি কখন পার্সলে বাছাই করবেন এবং ঠিক কোথায় আপনি ফসল কাটার জন্য পার্সলে কাটবেন?

কখন পার্সলে বাছাই করবেন

পার্সলে একটি দ্বিবার্ষিক তবে সাধারণত বার্ষিক হিসাবে জন্মায় এবং এটি ভূমধ্যসাগরীয়। বেশিরভাগ ভেষজ উদ্ভিদের মতো, এটি ছয় থেকে আট ঘণ্টার সূর্যালোক সহ এলাকায় বৃদ্ধি পায়, যদিও এটি হালকা ছায়া সহ্য করবে। যদিও এটি প্রায়শই একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পার্সলে আরও কিছু দিতে পারে; এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ, সেইসাথে আয়রন রয়েছে।

পার্সলে নার্সারি থেকে বা বীজ থেকে জন্মানো সহজ। পার্সলে বীজ অঙ্কুরিত হতে একটু সময় নেয় তাই অঙ্কুরোদগমের হার ত্বরান্বিত করতে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। তারপর 12 থেকে 18 ইঞ্চি (31-46 সেমি) সারিতে 4 থেকে 6 ইঞ্চি (10-15 সেমি) ব্যবধানে ¼ ইঞ্চি (6 মিমি) গভীরে বপন করুন। গাছগুলিকে আর্দ্র রাখুন, আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে প্রতি সপ্তাহে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি.) জল।

এখন যেহেতু গাছগুলি বড় হচ্ছে, আপনি কীভাবে বুঝবেন কখন পার্সলে বাছাই করবেন? গাছগুলি পার্সলে তৈরি হওয়ার আগে এটি বৃদ্ধি পেতে 70 থেকে 90 দিনের মধ্যে সময় নেয়ফসল কাটা গাছের পর্যাপ্ত পাতা থাকা উচিত। কিছু অঞ্চলে, বসন্তের শুরুতে পার্সলে সংগ্রহের জন্য শরত্কালে বীজ রোপণ করা যেতে পারে এবং আবার শীতের শেষের দিকে গ্রীষ্মের শুরুতে ফসল কাটার জন্য।

এছাড়াও, কিছু এলাকায় শীতকালে পার্সলে হয় এবং আপনি হয়ত দ্বিতীয় বছরে আবার তাজা পার্সলে সংগ্রহ করছেন।

কীভাবে পার্সলে সংগ্রহ করবেন

আপনি আপনার পার্সলে কাটার জন্য প্রস্তুত কিন্তু পার্সলে কোথায় কাটবেন সেটাই প্রশ্ন। নার্ভাস হবেন না; তাজা পার্সলে সংগ্রহ করা সহজ। অন্যান্য ভেষজগুলির মতো, পার্সলে স্নিপ করা পছন্দ করে, যা অতিরিক্ত বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে। ডালপালা এবং পাতা একসাথে গুচ্ছ করুন এবং রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে মাটির স্তরে ছিঁড়ে ফেলুন।

এছাড়াও আপনি প্রথমে বাইরের ডালপালা দিয়ে শুরু করে একটি বা দুটি স্প্রিগ নিতে পারেন। যদিও স্থল স্তরে কাটা নিশ্চিত করুন. আপনি যদি কেবল পাতার শীর্ষগুলি কেটে ফেলেন এবং ডালপালা ছেড়ে দেন তবে গাছটি কম উত্পাদনশীল হবে। হয় অবিলম্বে তাজা ভেষজ ব্যবহার করুন বা পুরো জিনিসটি এক গ্লাস জলে রাখুন এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

আপনি আপনার পার্সলে একবার কাটা হয়ে গেলে শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, তারপর পার্সলেটিকে একটি উষ্ণ, বাতাসযুক্ত জায়গায় সম্পূর্ণ শুকাতে দিন। পার্সলে শুকিয়ে গেলে ডালপালা থেকে পাতাগুলো তুলে ফেলুন। ডালপালা ফেলে দিন এবং শুকনো পার্সলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

আপনি পার্সলে ফ্রিজ করতে পারেন। শুকনো এবং হিমায়িত পার্সলে উভয়ই এক বছরের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত এবং আপনি যখন তাজা পার্সলে ব্যবহার করেন তার থেকে স্বাদ অনেক বেশি হালকা হবে।