অস্বাভাবিক ভোজ্য গাছপালা: বাগানে চেষ্টা করার জন্য মজাদার এবং বহিরাগত সবজি

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

বাগান করা একটি শিক্ষা, কিন্তু আপনি যখন আর একজন নবীন মালী নন এবং সাধারণ গাজর, মটর এবং সেলারি বাড়ানোর উত্তেজনা কমে গেছে, তখন আপনার কাছে নতুন ফসল ফলানোর সময় এসেছে। এখানে রোপণের জন্য প্রচুর বিদেশী এবং আকর্ষণীয় সবজি রয়েছে, এবং যদিও সেগুলি আপনার কাছে নতুন হতে পারে, অস্বাভাবিক ভোজ্য গাছগুলি হাজার হাজার বছর ধরে জন্মানো হয়েছে কিন্তু সবেমাত্র অনুগ্রহ থেকে পতিত হতে পারে। নিম্নলিখিত ফসলগুলি জন্মানোর জন্য নতুন সবজি আবিষ্কার করে আপনাকে আবার বাগান করার বিষয়ে উত্তেজিত করতে পারে৷

নতুন ফসল বাড়ানো সম্পর্কে

সম্ভবত শত শত, যদি আরও না হয়, অস্বাভাবিক ভোজ্য গাছপালা আছে যেগুলি আপনার বাগানে কখনও স্থান পায়নি। বিদেশী শাকসবজি বাড়ানোর জন্য সন্ধান করার সময়, নিশ্চিত হন যে সেগুলি আপনার ইউএসডিএ কঠোরতা অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত এবং একটি নতুন এবং অস্বাভাবিক ফসলের জন্য আপনার সঠিক দৈর্ঘ্য বৃদ্ধির মৌসুম রয়েছে। একটি কারণ থাকতে পারে যে আপনি কখনই ড্রাগন ফল চাষ করেননি, উদাহরণস্বরূপ, যা 9-11 অঞ্চলের জন্য শক্ত।

রোপনের জন্য আকর্ষণীয় সবজি

ঝিনুকের মতো কিন্তু সমুদ্রের কাছে বাস করে না? সালসিফাই বাড়ানোর চেষ্টা করুন, এটি ঝিনুক উদ্ভিদ নামেও পরিচিত। এই ঠাণ্ডা-মৌসুমের রুট ভেজিটি গাজরের মতোই বেড়ে ওঠে কিন্তু এর আশ্চর্যজনক স্বাদের সাথেঝিনুক।

আরেকটি শীতল-ঋতুর সবজি, রোমানেস্কো, দেখতে কিছুটা উজ্জ্বল সবুজ মস্তিষ্ক বা ব্রকলি এবং ফুলকপির মধ্যে একটি ক্রসের মতো। এটি আসলে প্রায়শই রেসিপিগুলিতে পরেরটির জায়গায় ব্যবহার করা হয় যা ফুলকপির জন্য আহ্বান করে এবং আপনি ফুলকপির মতোই রান্না করতে পারেন।

সানচোক, সূর্যমুখী পরিবারের সদস্য, একটি রুট ভেজি যা এর আর্টিচোকের মতো স্বাদের জন্য জেরুজালেম আর্টিকোক নামেও পরিচিত। ঠাণ্ডা-মৌসুমের এই সবজি আয়রনের এক দারুণ উৎস।

সেলেরিয়াক হল আরেকটি মূল সবজি যা দেখতে সেলারির মতই কিন্তু সেখানেই মিল শেষ। সেলেরিয়াক স্টার্চ কম থাকলেও এটি আলুর সাথে তুলনামূলকভাবে ব্যবহার করা হয়। এটি একটি দ্বিবার্ষিক যা সাধারণত বার্ষিক হিসাবে জন্মায়৷

আপনার কাছে নতুন শাকসবজি হতে পারে বিদেশী বা ক্লাসিক শস্যের দিকে মোড় নিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কালো মূলা নিন। এগুলি দেখতে একেবারে মূলার মতো, শুধুমাত্র প্রফুল্ল, লাল রঙের পরিবর্তে, এগুলি কালো - হ্যালোউইনে সামান্য ম্যাকাব্র ক্রুডিট প্লেটারের জন্য উপযুক্ত৷ এছাড়াও বহু রঙের গাজর রয়েছে যা লাল, হলুদ এবং বেগুনি রঙে আসে। অথবা সোনালি বীট, তাদের হলুদ মাংস, বা চিওগিয়া বিট, যেগুলির ফ্যাকাশে গোলাপী এবং সাদা অনুভূমিক স্ট্রাইপিং আছে, সেগুলি সম্পর্কে কী করে?

গাই ল্যান, বা চাইনিজ ব্রকলি, সেদ্ধ করে ভাজা বা সেদ্ধ করা যেতে পারে এবং বেশিরভাগ রেসিপিতে ব্রকলির জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও এটির কিছুটা তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

চেষ্টা করার জন্য নতুন এবং অস্বাভাবিক ফল

একটু বেশি বিদেশী কিছুর জন্য, অস্বাভাবিক ফল বাড়ানোর চেষ্টা করুন - যেমন উপরে উল্লিখিত ড্রাগন ফল, একটি অন্যরকম দেখতে মিষ্টি, আঁশযুক্ত ফল যা মেক্সিকোতে স্থানীয়।এবং মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা। একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সুপারফুড হিসাবে চিহ্নিত, ড্রাগন ফল ক্যাকটাস পরিবারের সদস্য এবং যেমন, গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়।

চেরিমোয়া ফল ঝোপের মতো গাছ থেকে জন্মে। এর মিষ্টি ক্রিমি মাংসের সাথে, চেরিমোয়াকে প্রায়শই "কাস্টার্ড আপেল" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এর স্বাদ আনারস, কলা এবং আমের কথা মনে করিয়ে দেয়।

কিউমেলন একটি সহজে জন্মানো উদ্ভিদ যার ফল বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় - আচার, ভাজা বা তাজা খাওয়া যায়। আরাধ্য ফল (যাকে মাউস তরমুজও বলা হয়) দেখতে অনেকটা পুতুলের আকারের তরমুজের মতো।

কিওয়ানো তরমুজ, বা জেলি তরমুজ হল একটি কাঁটাযুক্ত, উজ্জ্বল রঙের কমলা বা হলুদ ফল যার ভিতরের অংশ সবুজ বা হলুদ। মিষ্টি এবং টার্ট, কিওয়ানো তরমুজ আফ্রিকার স্থানীয় এবং উষ্ণ জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত।

লিচি রাস্পবেরির মতো দেখতে কিন্তু একইভাবে খাওয়া হয় না। মিষ্টি, স্বচ্ছ সজ্জা প্রকাশের জন্য রুবি-লাল ত্বকের খোসা ছাড়ানো হয়।

এটি অনেক সাধারণ ফসলের একটি নমুনা যা বাড়ির মালীর কাছে উপলব্ধ৷ আপনি বন্য যেতে পারেন বা এটি আরও সংরক্ষিত রাখতে পারেন, তবে আমি আপনাকে বন্য যেতে পরামর্শ দিই। সর্বোপরি, বাগান করা প্রায়শই পরীক্ষা-নিরীক্ষার বিষয়, এবং আপনার শ্রমের ফলের জন্য ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করা অর্ধেক মজা।