কাজু বাদাম সংগ্রহ করা - কিভাবে এবং কখন কাজু বাদাম বাছাই করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:23

বাদাম যেমন, কাজুও বেশ অদ্ভুত। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠা, কাজু গাছে ফুল এবং শীত বা শুষ্ক ঋতুতে ফল ধরে, একটি বাদাম উৎপাদন করে যা একটি বাদামের চেয়ে অনেক বেশি এবং যত্ন সহকারে পরিচালনা করতে হয়। কিভাবে কাজু সংগ্রহ করতে হয় তা জানতে পড়তে থাকুন।

কাজু কাটা সম্পর্কে

যখন কাজু বাদাম তৈরি হয়, তখন সেগুলি একটি বড় ফোলা ফলের নীচ থেকে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। কাজু আপেল নামে পরিচিত ফলটি আসলে মোটেও ফল নয়, কিন্তু আসলে কাজুবাদামের ঠিক উপরে কাণ্ডের ফোলা প্রান্ত। প্রতিটি আপেল একটি একক বাদামের সাথে যুক্ত, এবং চাক্ষুষ প্রভাবটি বেশ উদ্ভট৷

শীত বা শুষ্ক মৌসুমে আপেল এবং বাদাম তৈরি হবে। কাজু সংগ্রহ ফল বসার প্রায় দুই মাস পর হতে পারে, যখন আপেল গোলাপী বা লাল বর্ণ ধারণ করে এবং বাদাম ধূসর হয়ে যায়। বিকল্পভাবে, ফল মাটিতে না পড়া পর্যন্ত আপনি অপেক্ষা করতে পারেন, যখন আপনি জানেন যে এটি পাকা হয়েছে।

ফসল তোলার পর আপেলের বাদামগুলো হাত দিয়ে মুচড়ে দিন। বাদামগুলিকে একপাশে রাখুন- আপনি এগুলিকে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। আপেল রসালো এবং সুস্বাদু এবং সাথে সাথে খাওয়া যায়।

কিভাবে নিরাপদে কাজু সংগ্রহ করবেন

কাজু বাদাম কাটার পরে, আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করতে চাইতে পারেনযতক্ষণ না আপনার কাছে একটি শালীন সংখ্যা নেই, কারণ সেগুলি প্রক্রিয়া করা কিছুটা অগ্নিপরীক্ষা। কাজু এর ভোজ্য মাংস একটি খোসা দ্বারা বেষ্টিত এবং একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক, বিষ আইভি সম্পর্কিত কস্টিক তরল।

আপনার কাজু প্রক্রিয়াজাত করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। আপনার ত্বকে বা আপনার চোখে তরল যাতে না যায় তার জন্য লম্বা হাতার পোশাক, গ্লাভস এবং গগলস পরুন।

একটি প্রক্রিয়াবিহীন বাদাম কখনই ফাটাবেন না। বাদাম প্রক্রিয়া করার জন্য, বাইরের দিকে ভুনা করুন (ভিতরে কখনই নয়, যেখানে ধোঁয়া তৈরি হতে পারে এবং শ্বাস নেওয়া যেতে পারে)। বাদামগুলিকে একটি পুরানো বা নিষ্পত্তিযোগ্য প্যানে রাখুন (এখন আপনার মনোনীত কাজু প্যান, কারণ এটি কখনই বিপজ্জনক কাজু তেল থেকে পুরোপুরি পরিষ্কার নাও হতে পারে)।

হয় প্যানটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন বা বাদামগুলি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত বালি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন- বাদামগুলি গরম হওয়ার সাথে সাথে তরল থুতু ফেলবে এবং আপনি এটি ধরতে বা শোষণ করতে চান৷

বাদামগুলিকে 350 থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (230-260 সে.) তাপমাত্রায় 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। রোস্ট করার পরে, বাদামগুলিকে সাবান এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন (গ্লাভস পরুন!) অবশিষ্ট তেল অপসারণ করতে। ভিতরের মাংস প্রকাশ করতে বাদামটি ফাটান। খাওয়ার আগে পাঁচ মিনিট নারকেল তেলে মাংস ভাজুন।