জাপানি মিৎসুবা পার্সলে - জাপানি পার্সলে কি এবং এর ব্যবহার

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

আমাদের মধ্যে অনেকেই রান্নায় বা ঔষধি ব্যবহারের জন্য ভেষজ চাষ করি। আমরা সাধারণত স্ট্যান্ডবাই পার্সলে, ঋষি, রোজমেরি, পুদিনা, থাইম ইত্যাদি রোপণ করি৷ আপনি যদি আপনার ভেষজগুলিকে কিছুটা হো-হুম খুঁজে পান, তাহলে আপনার বাগানে কিছু জাপানি মিটসুবা পার্সলে চালু করার চেষ্টা করা উচিত৷ জাপানি পার্সলে কী এবং মিৎসুবা উদ্ভিদের অন্য কোন আকর্ষণীয় তথ্য আমরা খুঁজে পেতে পারি?

জাপানি পার্সলে কি?

জাপানি মিটসুবা পার্সলে (ক্রিপ্টোটেনিয়া জাপোনিকা) অ্যাপিয়াসি পরিবারের সদস্য, যার মধ্যে রয়েছে গাজর। যদিও এটি টেকনিক্যালি একটি দ্বিবার্ষিক/বার্ষিক ভেষজ, তবে জাপানি পার্সলে ব্যবহার জাপানে একটি সবজি হিসেবে বেশি চাষ করা হয়।

Mitsuba পার্পল-লিভড জাপানিজ ওয়াইল্ড পার্সলে, মিটসুবা এবং পার্পল-লিভড জাপানিজ হোনওয়ার্ট নামেও পাওয়া যেতে পারে। গাছপালা কম বর্ধনশীল, প্রায় 18-24 ইঞ্চি (45.5 থেকে 61 সেমি।) লম্বা 8 ইঞ্চি (20.5 সেমি।) হৃদয় আকৃতির, বেগুনি/ব্রোঞ্জের ডালপালা থেকে জন্মানো হালকা ঝাঁঝালো পাতা। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে গাছের ফুল হালকা গোলাপী হয়।

জাপানি পার্সলে ব্যবহার

মিতসুবার আদি নিবাস পূর্ব এশিয়া। এটি ছায়াযুক্ত বাগানে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে এর পাতাগুলি অন্যান্য ছায়া প্রেমীদের সাথে সুন্দরভাবে বৈপরীত্য যেমন:

• হোস্টাস
• ফার্ন
• সলোমনের সীল
• কলাম্বিন
• Lungwort

এশীয় রন্ধনশৈলীতে, জাপানি পার্সলে একটি মশলা, একটি শক্তিশালী টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পাতা এবং শিকড় একটি সবজি হিসাবে রান্না করা হয় যখন স্প্রাউটগুলি সালাদে খাওয়া হয়। গাছের সমস্ত অংশ শিকড় থেকে বীজ পর্যন্ত ভোজ্য; যাইহোক, কিছু লোক বারবার সংস্পর্শ থেকে বিষাক্ত প্রভাব (ডার্মাটাইটিস) এবং প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ খাওয়ার বিষাক্ততার রিপোর্ট করে। পার্সলে, সোরেল এবং ধনেপাতার সাথে মিলিত সেলারির মতো গন্ধকে বলা হয়। হুম!

অতিরিক্ত মিৎসুবা উদ্ভিদ তথ্য

সুন্দর ট্রেফয়েল পাতা কখনও কখনও জাপানি ফুল সাজানোর (ইকেবানা) ব্যবহার করা হয়। সুখী দম্পতির জন্য সৌভাগ্য আনতে ডিজাইন করা ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারগুলিকে সাজানোর জন্য ডালপালা একটি গিঁটে বাঁধা হয়৷

এটি একটি মাঝারিভাবে বর্ধনশীল উদ্ভিদ যা ছায়াযুক্ত এলাকায় আর্দ্র অবস্থা পছন্দ করে। এটা শীতকালীন কঠিন নয় এবং ফিরে মারা যাবে, কিন্তু কোন ভয় নেই, মিতসুবা সহজেই স্ব-বীজ এবং অন্য ফসল নিঃসন্দেহে বসন্তে মাটি থেকে উঁকি দেবে। কিছু লোক রিপোর্ট করে যে জাপানি পার্সলে আক্রমণাত্মক হতে পারে। আপনি যদি এটি কোথায় ফুটবে তার উপর আরও নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তবে বীজে যাওয়ার আগে ফুলগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না।

বাড়ন্ত জাপানি পার্সলে

জাপানি পার্সলে ইউএসডিএ জোন 4-7-এ জন্মানো যেতে পারে, যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, একটি আর্দ্র, ছায়াময় এলাকা - আদর্শভাবে গাছের নিচে। অন্যান্য ভেষজ উদ্ভিদের মতো নয়, মিৎসুবা স্যাঁতসেঁতে থাকতে চায় কিন্তু অন্যান্য ভেষজ উদ্ভিদের মতো, "ভেজা পা" চায় না, তাই এখানে একটি সূক্ষ্ম রেখা রয়েছে। ভালো ড্রেনেজ আছে এমন জায়গায় জাপানি পার্সলে লাগাতে ভুলবেন না।

জাপানি পার্সলে বাড়ানোর সময়, এপ্রিলে বীজ বপন করুন বা অপেক্ষা করুনযতক্ষণ না তাপমাত্রা বাইরে উষ্ণ হয় এবং সরাসরি বপন করা হয়। অঙ্কুরোদগম মোটামুটি দ্রুত হয়। যখন চারা ছোট হয়, তখন তাদের অবশ্যই স্লাগ এবং শামুক থেকে রক্ষা করতে হবে, যারা দৃশ্যত গন্ধটিকেও পছন্দ করে। এই ছেলেদের ছাড়া, মিতসুবার কোন উল্লেখযোগ্য কীটপতঙ্গ বা সমস্যা নেই।

জাপানি পার্সলে কয়েকটি পাতা গুচ্ছ করে কেটে নিন ঠিক যেমন আপনি অন্য কোনো ভেষজ পান করেন। তাজা ব্যবহার করুন বা শেষ মুহূর্তে রান্না করা খাবারে যোগ করুন। মিটসুবাকে অতিরিক্ত রান্না করলে এর চমৎকার সুগন্ধ এবং গন্ধ নষ্ট হয়ে যাবে।