কাটুক কী: কাটুক মিষ্টি পাতার ঝোপের তথ্য এবং যত্ন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

এটি সম্ভবত একটি নিরাপদ অনুমান যে আপনি কখনই কাতুক সুইটলিফ ঝোপের কথা শুনেননি। এটি অবশ্যই যদি না আপনি অনেক সময় ব্যয় করেন বা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় না হন। তাহলে, কাটুক সুইটলেফ ঝোপ কি?

কাটুক কি?

কাতুক (সরোপাস অ্যান্ড্রোজিনাস) হল একটি গুল্ম, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার আদিবাসী যা কম্বোডিয়া, ইন্দোনেশিয়া, লাওস, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং ভারতে চাষ করা হয়। এটি নিম্নভূমির রেইনফরেস্টের গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায় যেখানে এটি 4-6 ফুট (1 থেকে 2 মিটার) লম্বা হয়।

অতিরিক্ত কাটুক উদ্ভিদের তথ্য এটিকে একাধিক ডালপালা এবং গাঢ় সবুজ, ডিম্বাকৃতি আকৃতির পাতা সহ একটি সোজা গুল্ম হিসাবে বর্ণনা করে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে, গাছটি সারা বছর সবুজ থাকে, তবে শীতল জলবায়ুতে, গুল্ম সম্ভবত বসন্তে পুনরায় জন্মানোর জন্য শীতকালে পাতা হারাতে পারে। গুল্মটি গ্রীষ্মে ফুল ফোটে এবং পাতার অক্ষে ছোট, সমতল, গোলাকার, হলুদ থেকে লাল ফুলের সাথে পড়ে এবং তারপরে ছোট কালো বীজ সহ একটি বেগুনি ফল। পরাগায়ন ও ফল উৎপাদন করতে দুটি কাতুক গুল্ম লাগে।

কাতুক কি ভোজ্য?

আপনি হয়তো কাতুকের সুইটলিফের বিকল্প নাম সম্পর্কে ভাবছেন, যা কাটুক ভোজ্য কিনা তাও ভাবতে পারে। হ্যাঁ, টেন্ডার অঙ্কুর জন্য একটি প্রিমিয়াম বাজার আছে,এমনকি কাতুকের ফুল, ছোট ফল এবং বীজ। গন্ধটিকে বলা হয় মটরের মতো যার কিছুটা বাদামের স্বাদ রয়েছে।

এটি এশিয়াতে কাঁচা ও রান্না করে খাওয়া হয়। ঝোপঝাড় ছায়াযুক্ত এলাকায় চাষ করা হয়, ঘন ঘন সেচ দেওয়া হয় এবং দ্রুত বর্ধনশীল কোমল টিপস তৈরি করতে নিষিক্ত করা হয় যা অ্যাসপারাগাসের মতো। উদ্ভিদটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং এর পুষ্টির প্রায় অর্ধেক প্রোটিন হিসাবে রয়েছে!

অবিশ্বাস্য রকমের পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি কাটুকের ঔষধি গুণ রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল স্তন্যদানকারী মায়েদের দুধ উৎপাদনকে উদ্দীপিত করা।

একটি সতর্কবাণী, কাঁচা কাতুক পাতা বা রসের অত্যধিক ব্যবহার দীর্ঘস্থায়ী ফুসফুসের সমস্যা সৃষ্টি করেছে। যাইহোক, যেকোন ধরণের সমস্যা হতে অনেক কাঁচা কাতুক লাগে এবং লক্ষ লক্ষ মানুষ প্রতিদিন এটি খায় কোন খারাপ প্রভাব ছাড়াই।

কাতুক উদ্ভিদের তথ্য

কাতুক গুল্ম বাড়ানো তুলনামূলকভাবে সহজ, যদি আপনি আর্দ্র, গরম অবস্থায় থাকেন বা গ্রিনহাউসে এই জাতীয় অবস্থার অনুকরণ করতে পারেন। একটি কাতুক গুল্ম বাড়ানোর সময়, এটি একটি ছায়াময় অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল কাজ করবে, ঠিক যেমন রেইনফরেস্টের আন্ডারস্টোরি এটির স্থানীয়, তবে এটি সম্পূর্ণ রোদেও ভাল করবে যদি আপনি মাটিকে স্যাঁতসেঁতে রাখেন৷

কাতুক সহজে জলে সেট করা কাটা কাটার মাধ্যমে বা আর্দ্র ছায়াময় জায়গায় মাটিতে সরাসরি রেখে দেওয়া হয়। স্পষ্টতই, গুল্মটি আদর্শ অবস্থায় সপ্তাহে এক ফুট (0.5 মিটার) পর্যন্ত বাড়তে পারে, যদিও এটি খুব বেশি লম্বা হয়ে গেলে ফ্লপ হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। এই কারণে এবং কোমল নতুন অঙ্কুর উত্সাহিত করার জন্য, এশিয়ান চাষীরা নিয়মিত ছাঁটাই করা হয়৷

এই গুল্মটি অসাধারণভাবে কীটপতঙ্গমুক্ত বলে মনে হচ্ছে।