মালাবার পালং শাক গাছ - মালাবার পালং শাক কিভাবে বাড়ানো যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

মালাবার পালং শাক একটি সত্যিকারের পালং শাক নয়, তবে এর পাতাগুলি সত্যিই সেই সবুজ শাক-সবজির মতো। সিলন পালংশাক, ক্লাইম্বিং পালং শাক, গুই, অ্যাসেলগা ট্রাপাডোরা, ব্রাটানা, লিবাটো, ভিন পালংশাক এবং মালাবার নাইটশেড নামেও পরিচিত, মালাবার পালং শাক Basellaceae পরিবারের সদস্য। বাসেলা আলবা হল একটি সবুজ পাতার জাত যখন লাল পাতার জাত বি. রুব্রা প্রজাতির অন্তর্গত, যার কান্ড বেগুনি রঙের। যদি পালং শাক সঠিক না হয়, তাহলে মালাবার পালংশাক কি?

মালাবার পালং শাক কি?

মালাবার পালং শাক ভারতে এবং সমগ্র গ্রীষ্মমন্ডল জুড়ে, প্রাথমিকভাবে আর্দ্র নিম্নভূমিতে জন্মে। যদিও গাঢ় সবুজ পাতাগুলি পালং শাকের মতো, এটি একটি লতা জাতীয় গাছ যা গরম তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়, এমনকি 90 ফারেনহাইট (32 সে.) ঠাণ্ডা তাপমাত্রা মালাবার পালং শাককে হামাগুড়ি দেয়। এটি বার্ষিক হিসাবে জন্মায়, তবে হিমমুক্ত অঞ্চলে বহুবর্ষজীবীর মতো বৃদ্ধি পায়।

মালাবার পালং শাকের যত্ন

মালাবার পালং শাক মাটির বিভিন্ন অবস্থার মধ্যে ভাল জন্মে তবে প্রচুর জৈব পদার্থ এবং মাটির pH 6.5 এবং 6.8 এর মধ্যে একটি আর্দ্র উর্বর মাটি পছন্দ করে। মালাবার পালং শাক আংশিক ছায়ায় জন্মানো যেতে পারে, যা পাতার আকার বাড়ায়, তবে এটি গরম, আর্দ্র এবং সম্পূর্ণ সূর্যের এক্সপোজার পছন্দ করে।

মালাবার পালং শাকেরও ফুল আসা রোধ করার জন্য ক্রমাগত আর্দ্রতা প্রয়োজন, যাপাতা তেতো করে দিন - আদর্শভাবে মালাবার পালং শাকের যত্ন এবং বৃদ্ধির জন্য একটি উষ্ণ, বৃষ্টির জলবায়ু সহ একটি এলাকা৷

লতাটি ট্রেলাইজড হওয়া উচিত এবং গ্রীষ্ম ও শরৎ ক্রমবর্ধমান মৌসুমে বেশিরভাগ পরিবারের জন্য দুটি গাছই যথেষ্ট। এটি এমনকি বাগানের জায়গাটিকে সত্যিকার অর্থে ব্যবহার করে মটরের মতো একই জালিকা চাষ করা যেতে পারে। একটি শোভাময় ভোজ্য হিসাবে উত্থিত, দ্রাক্ষালতাগুলিকে দরজার উপর দিয়ে ওঠার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া যেতে পারে। মালাবার পালং শাক ছাঁটাই করতে, কিছু কান্ড ধরে রেখে মোটা, মাংসল পাতা কেটে ফেলুন।

মালবার পালং শাক কিভাবে বাড়বেন

মালাবার পালং শাক বীজ বা কাটিং যে কোনো একটি থেকে জন্মানো যায়। যদি ছাঁটাই করার সময় ডালপালা খেতে খুব শক্ত হয়, তবে সেগুলিকে মাটিতে ফিরিয়ে দিন যেখানে সেগুলি আবার শিকড় হবে৷

অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করতে ফাইল, স্যান্ডপেপার বা এমনকি একটি ছুরি দিয়ে বীজকে স্ক্যারিফাই করুন, যা 65-75 ফারেনহাইট (18-24 সে.) তাপমাত্রায় তিন সপ্তাহ বা তার বেশি সময় লাগবে। ইউএসডিএ জোন 7 বা উষ্ণতর মালাবার পালং শাকের বীজ সরাসরি বপন করুন, শেষ তুষারপাতের দুই থেকে তিন সপ্তাহ পরে।

যদি আপনি একটি শীতল অঞ্চলে বাস করেন তবে শেষ তুষারপাতের প্রায় ছয় সপ্তাহ আগে বীজগুলি বাড়ির ভিতরে শুরু করুন। মাটি উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিস্থাপনের জন্য অপেক্ষা করুন এবং তুষারপাতের কোন সম্ভাবনা নেই। প্রায় এক ফুট দূরত্বে চারা রোপন করুন।

মালাবার পালং শাক ব্যবহার করা

একবার আপনার ফসল তোলার জন্য ভাল ফসল হয়ে গেলে, মালাবার পালং শাক ব্যবহার করা নিয়মিত পালং শাক ব্যবহার করার মতোই। সুস্বাদু রান্না করা, মালাবার পালং শাক অন্যান্য সবুজ শাকগুলির মতো পাতলা নয়। ভারতে, এটি মশলাদার মরিচ, কাটা পেঁয়াজ এবং সরিষার তেল দিয়ে রান্না করা হয়। স্যুপ, ভাজা এবং তরকারিতে প্রায়শই পাওয়া যায়, মালাবার পালং শাক আরও ভাল রাখেনিয়মিত পালং শাকের চেয়ে এবং দ্রুত মুছে যায় না।

যদিও রান্না করলে এর স্বাদ অনেকটা পালং শাকের মতো হয়, মালাবার পালং শাক হল সাইট্রাস এবং গোলমরিচের রসালো, খাস্তা স্বাদের প্রকাশ। এটি টস করা সালাদে অন্যান্য সবুজ শাকের সাথে মেশানো সুস্বাদু।

যদিও আপনি মালাবার পালং শাক ব্যবহার করেন, এই আবিষ্কারটি আমাদের মধ্যে যারা আমাদের সবুজ শাক পছন্দ করে তাদের জন্য একটি বর, কিন্তু গ্রীষ্মের উষ্ণ দিনগুলি তাদের স্বাদের জন্য একটু বেশি গরম বলে মনে করে। মালাবার পালং শাক রান্নাঘরের বাগানে তার জায়গা করে নিয়েছে, দীর্ঘ, গরম গ্রীষ্মের দিনগুলিতে শীতল, খাস্তা সবুজ শাক সরবরাহ করে।