ফলগুলিতে ইথিলিন গ্যাস - ইথিলিন গ্যাসের প্রভাব সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:28

অত্যধিক পাকা এড়াতে সম্ভবত আপনি শুনেছেন যে আপনার নতুন কাটা ফল ফ্রিজে অন্যান্য ধরণের ফলের সাথে রাখবেন না। এটি ইথিলিন গ্যাসের কারণে হয় যা কিছু ফল দেয়। ইথিলিন গ্যাস কি? আরও জানতে পড়তে থাকুন।

ইথিলিন গ্যাস কি?

গন্ধ ছাড়া এবং চোখের অদৃশ্য, ইথিলিন একটি হাইড্রোকার্বন গ্যাস। ফলের মধ্যে ইথিলিন গ্যাস হল একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া যা ফল পাকানোর ফলে বা গাছপালা কোনোভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হলে উৎপন্ন হতে পারে।

তাহলে, ইথিলিন গ্যাস কি? ফল এবং শাকসবজিতে ইথিলিন গ্যাস আসলে একটি উদ্ভিদ হরমোন যা উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের পাশাপাশি এগুলি যে গতিতে ঘটে তা নিয়ন্ত্রণ করে, যেমন হরমোন মানুষ বা প্রাণীতে করে।

ইথিলিন গ্যাস প্রথম আবিষ্কৃত হয়েছিল প্রায় 100 বছর আগে যখন একজন শিক্ষার্থী লক্ষ্য করেছিলেন যে গ্যাস স্ট্রিট ল্যাম্পের কাছাকাছি বেড়ে ওঠা গাছগুলি বাতি থেকে দূরত্বে রোপণ করা গাছের চেয়ে বেশি দ্রুত পাতা ঝরাচ্ছে (এবসসাইজিং)৷

ইথিলিন গ্যাস এবং ফল পাকানোর প্রভাব

ফলগুলিতে ইথিলিন গ্যাসের কোষীয় পরিমাণ এমন একটি স্তরে পৌঁছাতে পারে যেখানে শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন ঘটে। ইথিলিন গ্যাস এবং ফল পাকার প্রভাব অন্যান্য গ্যাস যেমন কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অক্সিজেন দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে এবংফল থেকে ফল পরিবর্তিত হয়। আপেল এবং নাশপাতির মতো ফলগুলি ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, যা তাদের পাকাতে প্রভাব ফেলে। অন্যান্য ফল যেমন চেরি বা ব্লুবেরি খুব কম ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন করে এবং তাই এটি পাকা প্রক্রিয়ায় বাধা দেয় না।

ফলের উপর ইথিলিন গ্যাসের প্রভাব হল টেক্সচার (নরম করা), রঙ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়ার পরিবর্তন। বার্ধক্যজনিত হরমোন হিসেবে ভাবা, ইথিলিন গ্যাস শুধুমাত্র ফলের পাকাকে প্রভাবিত করে না বরং গাছের মৃত্যুও ঘটাতে পারে, সাধারণত গাছটি কোনোভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হলে ঘটতে পারে।

ইথিলিন গ্যাসের অন্যান্য প্রভাব হল ক্লোরোফিলের ক্ষয়, গাছের পাতা ও কান্ডের গর্ভপাত, কান্ড ছোট হয়ে যাওয়া এবং কান্ডের বাঁকানো (এপিনাস্টি)। ইথিলিন গ্যাস হয় ফল পাকাতে ত্বরান্বিত হলে ভালো মানুষ হতে পারে অথবা শাকসবজিকে হলুদ করে, কুঁড়ি নষ্ট করে বা শোভাময় নমুনাগুলোকে অপসারণ করতে হলে খারাপ লোক হতে পারে।

ইথিলিন গ্যাসের আরও তথ্য

একটি উদ্ভিদ বার্তাবাহক হিসাবে যা উদ্ভিদের পরবর্তী পদক্ষেপের সংকেত দেয়, ইথিলিন গ্যাস গাছটিকে তার ফল এবং সবজি আগে পাকাতে কৌশলে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাণিজ্যিক পরিবেশে, কৃষকরা তরল পণ্য ব্যবহার করে যা ফসল কাটার আগে চালু করা হয়। টমেটোর মতো কাগজের ব্যাগের ভিতরে প্রশ্নযুক্ত ফল বা সবজি রেখে ভোক্তা বাড়িতে এটি করতে পারে। এটি ব্যাগের ভিতরে ইথিলিন গ্যাসকে ঘনীভূত করবে, ফলে ফল আরও দ্রুত পাকতে পারবে। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করবেন না, যা আর্দ্রতা আটকে রাখবে এবং আপনার উপর আগুন লাগতে পারে, ফলে ফল পচে যেতে পারে।

ইথিলিন শুধু পাকা ফলের মধ্যেই তৈরি হতে পারে না,কিন্তু অভ্যন্তরীণ দহন নিষ্কাশন ইঞ্জিন, ধোঁয়া, পচনশীল গাছপালা, প্রাকৃতিক গ্যাস লিক, ওয়েল্ডিং এবং কিছু ধরণের উত্পাদন উদ্ভিদ থেকে।