বাগানে ভোজ্য তারো জন্মানো - তারো শিকড় সংগ্রহের টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:22

দেরীতে, মিষ্টি আলু, ইউকা এবং পার্সনিপ দিয়ে তৈরি স্ন্যাক চিপগুলি সবই ক্ষোভের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে - অনুমিতভাবে, আলু চিপের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে, যা ভাজা এবং লবণ দিয়ে বোঝানো হয়। আরেকটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হ'ল আপনার নিজের ট্যারো শিকড় বৃদ্ধি এবং ফসল কাটা এবং তারপরে সেগুলিকে চিপসে পরিণত করা। কিভাবে আপনার নিজের বাগানে ট্যারো বাড়াতে এবং ফসল কাটা যায় তা জানতে পড়ুন।

খাদ্যের জন্য বাগানে ভোজ্য ট্যারো বাড়ানো

Taro, Araceae পরিবারের সদস্য, একটি সাধারণ নাম যার অধীনে বিপুল সংখ্যক উদ্ভিদ বাস করে। পরিবারের মধ্যে, বাগানের উপযোগী ভোজ্য তারো জাতের অনেক জাত রয়েছে। কখনও কখনও গাছপালা বড় পাতার কারণে 'হাতির কান' হিসাবে উল্লেখ করা হয়, ট্যারোকে 'দশীন'ও বলা হয়।'

এই বহুবর্ষজীবী গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপক্রান্তীয় উদ্ভিদ এর স্টার্চি মিষ্টি কন্দের জন্য চাষ করা হয়। পাতাগুলিও খাওয়া যায় এবং অন্যান্য সবুজ শাকগুলির মতোই রান্না করা হয়। এটি খনিজ এবং ভিটামিন এ, বি, এবং সি সমৃদ্ধ। ক্যারিবিয়ানে, সবুজ শাকগুলি বিখ্যাতভাবে ক্যালালু নামক একটি খাবারে রান্না করা হয়। কন্দ রান্না করা হয় এবং একটি পেস্টে মেশানো হয়, যাকে বলা হয় পোই, যা একটি সাধারণ হাওয়াইয়ান প্রধান ছিল।

তারোর বড় কন্দ বা কর্মের মাড় খুব হজমযোগ্য, ট্যারো তৈরি করেময়দা শিশু সূত্র এবং শিশুর খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন। এটি কার্বোহাইড্রেট এবং অল্প পরিমাণে, পটাসিয়াম এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস৷

খাদ্যের জন্য ক্রমবর্ধমান ট্যারো অনেক দেশের জন্য একটি প্রধান ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে বিশেষত এশিয়ায়। খাদ্যের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি হল Colocasia esculenta.

কীভাবে তারো বাড়াবেন এবং ফসল কাটাবেন

উল্লিখিত হিসাবে, ট্যারো গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপক্রান্তীয়, তবে আপনি যদি এমন জলবায়ুতে না থাকেন (USDA জোন 10-11), আপনি একটি গ্রিনহাউসে ট্যারো বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন। বড় পাতাগুলি 3-6 ফুট (1-2 মিটার) উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, তাই এটির জন্য কিছু জায়গার প্রয়োজন হবে। এছাড়াও, ধৈর্যের প্রয়োজন, যেহেতু তারো পরিপক্ক হওয়ার জন্য 7 মাসের উষ্ণ আবহাওয়ার প্রয়োজন৷

কত গাছপালা জন্মাতে হবে সে সম্পর্কে ধারণা পেতে, জনপ্রতি 10-15টি গাছ একটি ভালো গড়। গাছটি সহজেই কন্দের মাধ্যমে প্রচারিত হয়, যা কিছু নার্সারিতে বা মুদি দোকান থেকে পাওয়া যেতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার এশিয়ান বাজারে অ্যাক্সেস থাকে। প্রজাতির উপর নির্ভর করে, কন্দগুলি মসৃণ এবং গোলাকার বা রুক্ষ এবং তন্তুযুক্ত হতে পারে। যাই হোক না কেন, বাগানের এমন একটি জায়গায় কন্দ রাখুন যেখানে সমৃদ্ধ, আর্দ্র, সুনিষ্কাশিত মাটি রয়েছে যার pH 5.5 এবং 6.5 এর মধ্যে রয়েছে।

কন্দগুলিকে 6 ইঞ্চি (15 সেমি.) গভীরে ফুরোতে সেট করুন এবং 2-3 ইঞ্চি (5-7.5 সেমি) মাটি দিয়ে ঢেকে দিন, সারিতে 15-24 ইঞ্চি (38-60 সেমি) দূরে রাখুন যা 40 ইঞ্চি (1 মি.) দূরে। তারো ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র রাখুন; তারো প্রায়ই ধানের মতো ভেজা ধানে জন্মে। উচ্চ পটাসিয়াম জৈব সার, কম্পোস্ট বা কম্পোস্ট চা দিয়ে ট্যারোকে খাওয়ান।

তারোর একটি অবিরাম সরবরাহের জন্য, একটি দ্বিতীয় ফসল প্রায় সারির মধ্যে রোপণ করা যেতে পারেপ্রথম ফসল কাটার 12 সপ্তাহ আগে।

তারো শিকড় সংগ্রহ করা

প্রথম সপ্তাহের মধ্যে, আপনার লক্ষ্য করা উচিত একটি ছোট সবুজ কান্ড মাটির মধ্যে দিয়ে উঠে আসছে। শীঘ্রই, উদ্ভিদটি একটি ঘন ঝোপে পরিণত হবে যা প্রজাতির উপর নির্ভর করে 6 ফুট (2 মিটার) পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। গাছের বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি অঙ্কুর, পাতা এবং কন্দ পাঠাতে থাকবে যা আপনাকে গাছের ক্ষতি না করে ক্রমাগত কিছু ফসল তুলতে দেয়। গোটা প্রক্রিয়ায় শস্য রোপণ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত প্রায় 200 দিন সময় লাগে।

কন্দ (কন্দ) কাটার জন্য, শরতের প্রথম তুষারপাতের ঠিক আগে বাগানের কাঁটা দিয়ে মাটি থেকে আলতো করে তুলে নিন। প্রথম কয়েকটি পাতা খোলার সাথে সাথে পাতাগুলি বাছাই করা যেতে পারে। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত পাতা কাটবেন না, ততক্ষণ নতুনগুলি গজাবে, ক্রমাগত সবুজ শাক সরবরাহ করবে।