ব্রোকোলিনি কী: বাগানে শিশুর ব্রকোলির যত্ন সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:19

যদি আপনি আজকাল একটি মোটামুটি সুন্দর রেস্তোরাঁয় যান, আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার ব্রোকলির পাশে ব্রোকোলিনি নামক কিছু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, কখনও কখনও শিশু ব্রোকলি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ব্রোকোলিনি কি? এটি দেখতে অনেকটা ব্রকলির মতো, কিন্তু তাই না? কিভাবে আপনি শিশু ব্রকলি হত্তয়া না? ক্রমবর্ধমান ব্রোকোলিনি এবং শিশু ব্রকোলির যত্ন সম্পর্কে ব্রোকোলিনি তথ্যের জন্য পড়ুন।

ব্রোকোলিনি কি?

ব্রোকোলিনি হল ইউরোপীয় ব্রকলি এবং চাইনিজ গাই ল্যানের একটি সংকর। ইতালীয় ভাষায়, 'ব্রোকোলিনি' শব্দের অর্থ শিশু ব্রোকলি, তাই এটি অন্য সাধারণ নাম। যদিও এটি আংশিকভাবে ব্রোকলির সমন্বয়ে গঠিত, ব্রকোলির বিপরীতে, ব্রকোলিনিতে খুব ছোট ফুল এবং বড়, ভোজ্য পাতা সহ একটি কোমল কান্ড (খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই!) রয়েছে। এটির একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি/মরিচের গন্ধ রয়েছে৷

ব্রোকোলিনি তথ্য

ব্রোকোলিনি আট বছরের ব্যবধানে জাপানের ইয়োকোহামার সাকাটা বীজ কোম্পানি দ্বারা 1993 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার স্যালিনাসে তৈরি করা হয়েছিল। মূলত 'অ্যাসপাব্রোক' বলা হয়, এটি জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত হাইব্রিডের পরিবর্তে একটি প্রাকৃতিক।

অ্যাসপাব্রোকের আসল নামটি হাইব্রিডের কথা মনে করিয়ে দেওয়া অ্যাসপারাগাসের আন্ডারটোনের জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল। 1994 সালে, Sakata Sanbon Inc এর সাথে অংশীদারিত্ব করে এবং Asparation নামে হাইব্রিড বাজারজাত করা শুরু করে। 1998 সালের মধ্যে, মান প্যাকিংয়ের সাথে একটি অংশীদারিত্বকোম্পানির নেতৃত্বে ফসলটিকে ব্রকোলিনি বলা হয়।

ব্রোকলি নামের অগণিত নামগুলির কারণে, এটি এখনও নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে অনেকগুলি পাওয়া যায়: অ্যাসপারেশন, অ্যাসপারেশন, মিষ্টি শিশু ব্রোকলি, বিমি, ব্রোকলেটি, ব্রোকোলেট, স্প্রাউটিং ব্রোকলি এবং টেন্ডারস্টেম৷

উচ্চ ভিটামিন সি, ব্রোকোলিনিতে ভিটামিন এ এবং ই, ক্যালসিয়াম, ফোলেট, আয়রন এবং পটাসিয়াম রয়েছে, সবগুলোই মাত্র ৩৫ ক্যালোরির সাথে।

কিভাবে বাচ্চা ব্রকলি বড় করবেন

বর্ধমান ব্রোকোলিনীর ব্রকলির অনুরূপ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। উভয়ই শীতল আবহাওয়ার ফসল, যদিও ব্রকোলিনি ব্রকলির চেয়ে ঠান্ডার প্রতি বেশি সংবেদনশীল কিন্তু ব্রকলির চেয়ে তাপের প্রতিও কম সংবেদনশীল।

ব্রোকোলিনি মাটিতে 6.0 এবং 7.0-এর মধ্যে pH সহ বৃদ্ধি পায়। আপনি কখন ফসল কাটাতে চান তার উপর নির্ভর করে বসন্তের শুরুতে বা শরতের শুরুতে বীজ ঘরে তোলা শুরু করুন। গাছপালা 4-6 সপ্তাহের বয়স হলে বাইরে সেট করুন।

ট্রান্সপ্লান্টগুলিকে সারিতে এক ফুট (30 সেমি.) দূরে এবং 2 ফুট (61 সেমি.) দূরে রাখুন৷ যদি সন্দেহ হয়, গাছের মধ্যে আরও জায়গা পছন্দ করা উচিত কারণ ব্রোকলিনি বেশ বড় গাছে পরিণত হতে পারে।

শিশু ব্রকোলির যত্ন

আর্দ্রতা ধরে রাখতে, আগাছা দমন করতে এবং গাছকে ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করতে গাছের শিকড়ের উপর মালচ করুন। ব্রোকোলিনির প্রচুর পানি প্রয়োজন, প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 1-2 ইঞ্চি (2.5-5 সেমি।)।

ব্রোকোলিনি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে যখন মাথা তৈরি হতে শুরু করবে এবং পাতাগুলি একটি উজ্জ্বল, গাঢ় সবুজ, সাধারণত রোপণের 60-90 দিন পরে। আপনি যদি পাতা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন, ব্রোকলিনির মাথা খাস্তার পরিবর্তে শুকিয়ে যাবে।

ব্রকলির মতো, একবার মাথা কাটা হলে, প্রদান করা হয়গাছটি এখনও সবুজ, ব্রোকোলিনি আপনাকে ফুলের শেষ ফসল দিয়ে পুরস্কৃত করবে।