আপনি কি অলস্পাইস বাড়াতে পারেন - অলস্পাইস হার্বস বাড়ানো সম্পর্কে তথ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:28

“অলস্পাইস” নামটি দারুচিনি, জায়ফল, জুনিপার এবং বেরির লবঙ্গের সংমিশ্রণের নির্দেশক। এই সমস্ত পরিবেষ্টিত নামকরণের সাথে, অলস্পাইস পিমেন্টা কি?

Allspice Pimenta কি?

Pimenta dioica এর শুকনো, সবুজ বেরি থেকে অলস্পাইস আসে। মির্টল পরিবারের এই সদস্য (Myrtaceae) মধ্য আমেরিকার দেশ গুয়াতেমালা, মেক্সিকো এবং হন্ডুরাসে পাওয়া যায় এবং সম্ভবত পরিযায়ী পাখিদের দ্বারা সেখানে আনা হয়েছিল। এটি ক্যারিবিয়ান, বিশেষ করে জ্যামাইকার আদিবাসী এবং 1509 সালের দিকে এটির নামটি স্প্যানিশ শব্দ "পিমিয়েন্টো" থেকে উদ্ভূত হওয়ার সাথে প্রথম সনাক্ত করা হয়েছিল, যার অর্থ গোলমরিচ বা গোলমরিচ।

ঐতিহাসিকভাবে, অলস্পাইস মাংস সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হত, সাধারণত 17 শতকের স্প্যানিশ প্রধান বরাবর পাইরেটিংয়ের সময় "বউকান" নামে পরিচিত বন্য শূকর, যার ফলে তাদের "বোকানিয়ার্স" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, যা আজ "বুকানিয়ার্স" হিসাবে পরিচিত।”

অলস্পাইস পিমেনটা "পিমেন্টো" নামেও পরিচিত যদিও এটি লাল পিমিয়েন্টোগুলির সাথে সম্পর্কিত নয় যা সবুজ জলপাইয়ের মধ্যে ঠাসা এবং আপনার মার্টিনিতে ঘোরাফেরা করে। নাম অনুসারে অলস্পাইস মশলার মিশ্রণ নয়, বরং এই মাঝারি আকারের মির্টলের শুকনো বেরি থেকে প্রাপ্ত নিজস্ব স্বাদ।

অলস্পাইসের জন্যরান্না

অলস্পাইস মদ, বেকড পণ্য, মাংসের মেরিনেড, চুইংগাম, ক্যান্ডি এবং মিন্সমিট থেকে শুরু করে ছুটির দিনে প্রিয় - ডিমনগ-এর অন্তর্নিহিত স্বাদে সব কিছুর স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। অলস্পাইস ওলিওরেসিন এই মির্টল বেরির তেলের একটি প্রাকৃতিক মিশ্রণ এবং রজন প্রায়ই সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পিকলিং স্পাইস আসলে গ্রাউন্ড অলস্পাইস পিমেন্টা এবং এক ডজন অন্যান্য মশলার সংমিশ্রণ। রান্নার জন্য অলস্পাইস, তবে গুঁড়ো বা পুরো বেরি আকারে হতে পারে।

রান্নার জন্য অলস্পাইস অলস্পাইস পিমেন্টার স্ত্রী গাছের ক্ষুদ্র সবুজ বেরি শুকানোর থেকে সংগ্রহ করা হয় যা "পিমেন্টো ওয়াকস" বরাবর কাটা হয়, তারপর প্রায়শই শুকানো হয় এবং চূর্ণ করা হয় যতক্ষণ না গুঁড়ো এবং একটি সমৃদ্ধ পোর্ট ওয়াইন রঙ হয়। অলস্পাইস পিমেন্টার পুরো শুকনো বেরিগুলিও ক্রয় করা যেতে পারে এবং তারপরে সর্বাধিক স্বাদের জন্য ব্যবহারের ঠিক আগে মাটিতে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। এই সুগন্ধি ফলের পাকা বেরিগুলি ব্যবহার করার জন্য খুব জেলটিনাস হয়, তাই বেরিগুলি পাকার আগে বাছাই করা হয় এবং তারপরে তাদের শক্তিশালী তেল বের করার জন্য গুঁড়ো করা যেতে পারে।

আপনি কি অলস্পাইস বাড়াতে পারেন?

ব্যবহারের এমন বিস্তৃত ভাণ্ডার সহ, ক্রমবর্ধমান মশলাদার ভেষজ বাড়ির মালীর জন্য একটি লোভনীয় সম্ভাবনার মতো শোনাচ্ছে৷ তখন প্রশ্ন হল, "আপনি কি কারো বাগানে সব মসলা জাতীয় ভেষজ চাষ করতে পারেন?"

আগেই উল্লিখিত হিসাবে, এই চকচকে পাতাযুক্ত চিরহরিৎ গাছটি ওয়েস্ট ইন্ডিজ, ক্যারিবিয়ান এবং মধ্য আমেরিকার নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়, তাই স্পষ্টতই এমন একটি জলবায়ু যা সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে অনুকরণ করে যে সব মশলাদার ভেষজ উদ্ভিদের জন্য সবচেয়ে অনুকূল।

যখন অপসারণ করা হয় এবং উপরের জলবায়ুগুলির সাথে ভিন্ন জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে চাষ করা হয়,উদ্ভিদ সাধারণত ফল বহন করে না, তাই আপনি সব মসলা বৃদ্ধি করতে পারেন? হ্যাঁ, তবে উত্তর আমেরিকা বা ইউরোপের বেশিরভাগ অঞ্চলে এই বিষয়ে, অলস্পাইস ভেষজ বৃদ্ধি পাবে তবে ফল হবে না। হাওয়াইয়ের যেসব অঞ্চলে আবহাওয়া অনুকূলে, সেখানে পাখির কাছ থেকে বীজ জমা করার পর অলস্পাইস প্রাকৃতিক করা হয়েছে এবং 10 থেকে 60 ফুট (9-20 মিটার) লম্বা হতে পারে।

যদি গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় নয় এমন জলবায়ুতে অলস্পাইস পিমেন্টা জন্মায়, তবে গ্রীনহাউসে বা এমনকি একটি হাউসপ্ল্যান্ট হিসাবেও অ্যালস্পাইস ভাল ফল করবে, কারণ এটি কন্টেইনার বাগানে ভালভাবে খাপ খায়। মনে রাখবেন যে অলস্পাইস পিমেন্টা ডায়োসিয়াস, যার অর্থ ফল দেওয়ার জন্য পুরুষ এবং মহিলা উভয় গাছেরই প্রয়োজন৷