গার্ডেন লিক হার্ভেস্ট - কিভাবে এবং কখন লিক কাটা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

লিকগুলি পেঁয়াজ পরিবারের সদস্য, কিন্তু একটি বাল্ব গঠনের পরিবর্তে, তারা একটি দীর্ঘ ঠোঁট গঠন করে। ফরাসিরা কখনও কখনও এই পুষ্টিকর সবজিটিকে দরিদ্র মানুষের অ্যাসপারাগাস হিসাবে উল্লেখ করে। লিক ভিটামিন সি, এ এবং ফোলেট সমৃদ্ধ এবং এতে ক্যামফেরল রয়েছে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা ফাইটোকেমিক্যাল। আসুন বাগানের লিক গাছগুলি বাছাই করার বিষয়ে আরও জানুন যাতে তাদের দেওয়া সমস্ত কিছুর সুবিধা নেওয়া যায়৷

কখন লিক কাটা যায়

অধিকাংশ লিক বীজ বপনের 100 থেকে 120 দিনে পরিপক্ক হয়, তবে কয়েকটি জাত 60 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়। যখন ডালপালা প্রায় এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) জুড়ে হয় তখন ফসল কাটা শুরু করুন। আপনার জলবায়ুর উপর নির্ভর করে, আপনি গ্রীষ্মের শেষ থেকে বসন্তের শুরু পর্যন্ত লিক গাছ সংগ্রহ করতে পারেন। বছরের বিভিন্ন সময়ে পরিপক্ক হওয়া লিক গাছ বাছাই করা আপনাকে ফসল কাটার সময় বাড়াতে দেয়।

লিকগুলি সর্বোত্তমভাবে তাজা ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি যদি সেগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে এগুলি মুড়ে রাখুন এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে সাত থেকে দশ দিনের জন্য রাখুন৷ ছোট লিকগুলি দীর্ঘতম থাকে, তাই প্রথমে বড়গুলি ব্যবহার করুন। আপনি সেগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ছাঁটাই করবেন না৷

কীভাবে লিক কাটা যায়

আলগা মাটি থেকে ছিদ্র টেনে তুলে ফসল সংগ্রহ করুন। ভারী মাটি থেকে এগুলি টেনে নিলে শিকড়গুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। পৌঁছানোর জন্য একটি বাগান কাঁটা ব্যবহার করুনশিকড় অধীনে এবং ভারী কাদামাটি মাটি থেকে তাদের উত্তোলন. গাছপালা ঝাঁকান এবং যতটা সম্ভব মাটি ব্রাশ করুন এবং তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ব্যবহারের আগে অবিলম্বে অর্ধেক লম্বা লম্বা লিক স্লাইস করুন এবং অবশিষ্ট মাটি ধুয়ে ফেলুন।

গাছ কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে কয়েকটি পাতা কেটে বাগানের লিক কাটা শুরু করুন। গাছ থেকে পাতা কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। খুব বেশি পাতা সংগ্রহ করা গাছকে স্তব্ধ করে দেয়, তাই প্রতিটি থেকে মাত্র কয়েকটি পাতা নিন।

Leeks একটি সীমিত স্টোরেজ জীবন আছে, কিন্তু আপনি বাগানে ফসলের অংশ ওভার শীতকালে করতে পারেন। শীতের আবহাওয়ার কাছাকাছি আসার সাথে সাথে গাছের চারপাশের মাটি পাহাড়ে তুলে দিন এবং মালচের একটি পুরু স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। ফসল কাটার সময় বাড়াতে এবং শীতকালে তাজা লিক ভালোভাবে উপভোগ করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। কিছু জাত অন্যদের চেয়ে শীতকালে ভাল। 'কিং রিচার্ড' এবং 'টাডোর্না ব্লু'-এর মতো জাতগুলি সন্ধান করুন, যা অতিরিক্ত শীতকালে প্রজনন করা হয়৷

এখন যখন আপনি জানেন যে কখন এবং কীভাবে বাগানে লিক কাটা যায়, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সুবিধাগুলি উপভোগ করতে পারেন৷