সোরেল ভেষজ - ক্রমবর্ধমান সোরেলের জন্য টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

সোরেল ভেষজ একটি টেঞ্জি, লেবুর স্বাদযুক্ত উদ্ভিদ। কনিষ্ঠ পাতার স্বাদ কিছুটা বেশি অম্লীয়, তবে আপনি পালং শাকের মতো পরিপক্ক পাতা বাষ্প বা ভাজা ব্যবহার করতে পারেন। সোরেলকে টক ডকও বলা হয় এবং এটি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা বিশ্বের অনেক জায়গায় বন্য হয়। ভেষজটি ফরাসি রন্ধনপ্রণালীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি তেমন পরিচিত নয়৷

কিভাবে সরেল বাড়াতে হয় এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ বাগানে সাইট্রাস স্পর্শ যোগ করতে শিখুন।

সোরেল উদ্ভিদ

অনেক রকমের সোরেল গাছ আছে, তবে রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় ফ্রেঞ্চ সোরেল (রুমেক্স স্কুটাটাস)। ভেড়ার সোরেল (Rumex acetosella) উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং মানুষের জন্য সুস্বাদু নয়, কিন্তু পশুদের জন্য পুষ্টিকর খাদ্য তৈরি করে।

লেফ সোরেল বাগানের ভেষজ হিসাবে চাষ করা হয় এবং খাড়া ডালপালা সহ 2 ফুট (61 সেমি) উঁচু হয়। পাতাগুলি মসৃণ থেকে কুঁচকে যায় এবং 3 থেকে 6 ইঞ্চি (8-15 সেমি) লম্বা হয়। সোরেল ভেষজ বোল্ট করলে, এটি একটি আকর্ষণীয় বেগুনি রঙের ফুল উৎপন্ন করে।

রোপণ সোরেল

মাটি গরম হয়ে গেলে বসন্তে সোরেল গাছের বীজ বপন করুন। ভালভাবে কাটা মাটি দিয়ে একটি ভাল নিষ্কাশন বিছানা প্রস্তুত করুন। বীজ 6 ইঞ্চি (15 সেমি।) দূরে এবং মাটির পৃষ্ঠের নীচে থাকা উচিত। অঙ্কুরোদগম না হওয়া পর্যন্ত বিছানাটি মাঝারিভাবে আর্দ্র রাখুন এবং তারপরেগাছপালা যখন 2 ইঞ্চি (5 সেমি.) উঁচুতে পৌঁছায় তখন পাতলা করুন।

সোরেলের খুব বেশি পরিপূরক যত্নের প্রয়োজন হবে না, তবে বিছানাটি আগাছামুক্ত রাখতে হবে এবং গাছগুলিকে প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) জল পাওয়া উচিত।

কিভাবে বাড়তে হয় সোরেল

গার্ডেন সোরেল (রুমেক্স অ্যাসিটোসা) এবং ফ্রেঞ্চ সোরেল হল ভেষজটির দুটি চাষ করা জাত। গার্ডেন সোরেলের জন্য স্যাঁতসেঁতে মাটি এবং নাতিশীতোষ্ণ অবস্থার প্রয়োজন। ফ্রেঞ্চ সোরেল সবচেয়ে ভালো পারফর্ম করে যখন এটি শুষ্ক, খোলা জায়গায় আতিথেয়তাহীন মাটিতে জন্মায়। গাছের খুব গভীর এবং অবিরাম কলের শিকড় রয়েছে এবং সামান্য মনোযোগ দিয়ে ভালভাবে বেড়ে ওঠে। বীজ থেকে সোরেল রোপণ করা বা শিকড় বিভক্ত করা হল ভেষজ বংশবৃদ্ধির দুটি সবচেয়ে সাধারণ উপায়।

জুন বা জুলাই মাসে তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করলে সাধারণত সোরেল বোল্টে যায়। যখন এটি ঘটে, আপনি ফুলটিকে প্রস্ফুটিত করতে এবং এটি উপভোগ করতে পারেন, তবে এটি পাতার উত্পাদনকে ধীর করে দেয়। আপনি যদি বৃহত্তর এবং আরও বেশি পাতার উত্পাদনকে উত্সাহিত করতে চান তবে ফুলের ডালপালা কেটে ফেলুন এবং গাছটি আপনাকে আরও কয়েকটি ফসল দেবে। এমনকি আপনি গাছটিকে মাটিতে কেটে ফেলতে পারেন এবং এটি পাতার সম্পূর্ণ নতুন ফসল তৈরি করবে।

স্যারেল হার্ব সংগ্রহ করা

ব্যবস্থাপনা সহ বসন্তের শেষ থেকে শরৎ পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিদ থেকে আপনার যা প্রয়োজন তা কেবল সংগ্রহ করুন। এটি অনেকটা লেটুস এবং সবুজ শাকের মতো, যেখানে আপনি বাইরের পাতাগুলি কেটে ফেলতে পারেন এবং গাছটি পাতা তৈরি করতে থাকবে। যখন গাছগুলি 4 থেকে 6 ইঞ্চি (10-15 সেমি.) লম্বা হয় তখন আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন৷

সবচেয়ে ছোট পাতাগুলি সালাদে সবচেয়ে ভালো এবং একটি অ্যাসিডিক ট্যাং যোগ করে। বড় পাতাগুলো বেশি কোমল হয়। ভেষজ একটি ঐতিহ্যগতডিমের সঙ্গী এবং ক্রিমি স্যুপ এবং সসে গলে যায়।