গ্রোয়িং লিকস: বাগানে কীভাবে লিক বাড়ানো যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:31

লিক বাড়ানো এবং রোপণ করা আপনার রান্নাঘরের খাবারে স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। "গুরমেটের পেঁয়াজ" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, সবুজ পেঁয়াজের এই বড় সংস্করণগুলির একটি স্বাদযুক্ত, মৃদু স্বাদ রয়েছে৷

লিক কি?

হয়ত আপনি ভাবছেন, "লিক কি?" লিকস (Allium ampeloprasum var. porrum) হল পেঁয়াজ পরিবারের সদস্য, পেঁয়াজ, রসুন, শ্যালট এবং চিভের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। তাদের সমকক্ষদের থেকে ভিন্ন, লিকগুলি বড় বাল্ব তৈরি করার পরিবর্তে দীর্ঘ, রসালো কান্ড তৈরি করে। এই ডালপালা অনেক খাবারে পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

কীভাবে লিক বাড়ানো যায়

লিকগুলি বীজ বা প্রতিস্থাপন থেকে জন্মানো যায়। বীজ থেকে লিক বাড়ানোর সময়, ঠান্ডা সহনশীল হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও সেগুলিকে বাড়ির ভিতরে শুরু করা প্রায়শই সহজ হয়, কারণ শক্ত হিম তরুণ গাছের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। ক্রমবর্ধমান মরসুমের প্রায় ছয় থেকে আট সপ্তাহ আগে বা বসন্তের শুরুতে সহজে রোপণের জন্য পৃথক পাত্রে বীজ বপন করুন। চারা 6 ইঞ্চি (15 সেমি.) লম্বা হয়ে গেলে প্রতিস্থাপন করুন।

উর্বর, সুনিষ্কাশিত মাটিতে ফুসকুড়ি বাড়ানোর জন্য সর্বোত্তম স্থান হল সম্পূর্ণ রোদে। বাগানে লিক রোপণ করার সময়, প্রায় 4 থেকে 5 ইঞ্চি (10-13 সেমি) গভীরে একটি অগভীর পরিখা তৈরি করুন এবং গাছগুলিকে ভিতরে রাখুন, প্রায় 6 ইঞ্চি (15 সেমি) ব্যবধান রাখুন এবং ঢেকে দিন।শুধুমাত্র একটি হালকা পরিমাণ মাটি। লিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিতে ভুলবেন না এবং জৈব মালচের একটি স্তর যোগ করুন।

লিকগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে পরিখা থেকে খনন করা মাটি ব্যবহার করুন যাতে ধীরে ধীরে কান্ডের চারপাশে আলো না থাকে। এই কৌশলটি অনেকটা সেলারি ব্লাঞ্চ করার মতো।

লিক কাটা

একবার গাছপালা পেন্সিলের আকারে পৌঁছে গেলে, আপনি লিক কাটা শুরু করতে পারেন। ফুল ফোটার আগে লিক সংগ্রহ করতে ভুলবেন না। লিকগুলি এখনই ব্যবহার করা ভাল, তবে, সেগুলি কয়েক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে৷

যারা রান্না করতে পছন্দ করেন, বা এমনকি যারা হালকা পেঁয়াজের স্বাদ উপভোগ করেন তাদের জন্য, অবিরাম সরবরাহের জন্য বাগানে লিক বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন৷