টমেটো পাকার ঘটনা - টমেটো কি ভিতর থেকে পাকা হয়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

"টমেটো কি ভিতর থেকে পাকে?" এটি একটি পাঠকের দ্বারা আমাদের কাছে পাঠানো একটি প্রশ্ন ছিল এবং প্রথমে আমরা বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম৷ প্রথমত, আমরা কেউই এই বিশেষ সত্যটি শুনিনি এবং দ্বিতীয়ত, এটি সত্য হলে কতটা অদ্ভুত। ইন্টারনেটের একটি দ্রুত অনুসন্ধান দেখিয়েছে যে এটি আসলেই এমন কিছু ছিল যা অনেক লোক বিশ্বাস করেছিল, কিন্তু প্রশ্নটি এখনও রয়ে গেছে - এটি কি সত্য? আরও জানতে পড়ুন।

টমেটো পাকার ঘটনা

টমেটো ভিতর থেকে পাকে কিনা এই প্রশ্নের উত্তর খোঁজার জন্য, আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক বিশ্ববিদ্যালয়ে উদ্যানবিদ্যা বিভাগের ওয়েবসাইট ঘেঁটে দেখেছি। প্রথমে, আমরা এই নির্দিষ্ট পাকা প্রক্রিয়ার একটিও উল্লেখ খুঁজে পাইনি এবং যেমন ধরে নিয়েছিলাম যে এটি সত্য হতে পারে না৷

যেটা বলা হচ্ছে, একটু বেশি খনন করার পরে, আমরা আসলে মুষ্টিমেয় কিছু বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে টমেটোর এই "ভিতরে-বাইরে" পাকা হওয়ার উল্লেখ পেয়েছি। এই সংস্থান অনুসারে, বেশিরভাগ টমেটো ভিতরের বাইরে থেকে পাকে এবং টমেটোর কেন্দ্রটি সাধারণত ত্বকের চেয়ে পাকা দেখায়। অন্য কথায়, যদি আপনি একটি পরিপক্ক, হালকা সবুজ টমেটোকে অর্ধেক করে কেটে নেন, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন এটি কেন্দ্রে গোলাপী।

কিন্তু এটিকে আরও সমর্থন করার জন্য, আমরা অতিরিক্ত তথ্য প্রদান করতে যাচ্ছিটমেটো কিভাবে পাকে।

টমেটো কিভাবে পাকে

টমেটো ফল পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে বিকাশের বিভিন্ন ধাপ অতিক্রম করে। যখন একটি টমেটো পূর্ণ আকারে পৌঁছে যায় (পরিপক্ক সবুজ বলা হয়), তখন রঙ্গক পরিবর্তন ঘটে - যার ফলে লাল, গোলাপী, হলুদ ইত্যাদির মতো উপযুক্ত বৈচিত্রময় বর্ণে পরিবর্তিত হওয়ার আগে সবুজ রঙ বিবর্ণ হয়ে যায়।

এটা সত্য যে আপনি একটি টমেটোকে লাল হতে বাধ্য করতে পারবেন না যতক্ষণ না এটি একটি নির্দিষ্ট পরিপক্কতায় পৌঁছায় এবং প্রায়শই, জাতটি নির্ধারণ করে যে এই পরিপক্ক সবুজ পর্যায়ে পৌঁছাতে কত সময় লাগবে। বৈচিত্র্যের পাশাপাশি, টমেটোর পাকা এবং রঙের বিকাশ উভয়ই তাপমাত্রা এবং ইথিলিনের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়।

টমেটো এমন পদার্থ তৈরি করে যা তাদের রঙ করতে সাহায্য করে। যাইহোক, এটি তখনই ঘটবে যখন তাপমাত্রা 50 F. এবং 85 F. (10 C. এবং 29 C.) এর মধ্যে কমে যায় এবং টমেটো পাকা উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর হয়ে যায়। যে কোন উষ্ণতা এবং পাকা প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে বন্ধ হতে পারে।

ইথিলিন হল একটি গ্যাস যা একটি টমেটো থেকেও এটিকে পাকাতে সাহায্য করে। টমেটো যখন সঠিক সবুজ পরিপক্ক পর্যায়ে পৌঁছায়, তখন এটি ইথিলিন তৈরি করতে শুরু করে এবং পাকা শুরু হয়।

তাই এখন আমরা জানি যে, হ্যাঁ, টমেটো ভেতর থেকে পাকে। তবে অন্যান্য কারণও রয়েছে যা কখন এবং কীভাবে টমেটো পাকে তা প্রভাবিত করে।