Tabasco একটি মরিচ: Tabasco মরিচ কিভাবে বৃদ্ধি করা হয়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

Tabasco® ব্র্যান্ডের মরিচের সসের বোতলগুলি রেস্তোরাঁর টেবিল এবং মুদি দোকানের তাকগুলিতে একটি সাধারণ দৃশ্য৷ এই মশলাদার মশলাটির একটি নির্দিষ্ট গরম মরিচের স্বাদ রয়েছে, তবে তাবাস্কো কি একটি মরিচের জাত, নাকি সসটি যে কোনও সংখ্যক গরম মরিচের চাষ থেকে তৈরি?

বিশ্বাস করুন বা না করুন, ট্যাবাসকো মরিচ গাছের মতো একটি জিনিস রয়েছে। ঘরে তৈরি গরম মরিচের সসের নিজস্ব সংস্করণের জন্য এই মরিচগুলি বাড়াতে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে৷

টাবাস্কো কি একটি মরিচ যা বাড়ির বাগানীরা জন্মাতে পারে

এই আইকনিক গরম মরিচটি দক্ষিণ-পূর্ব মেক্সিকোর উপকূলীয় অঞ্চলের তাবাসকো রাজ্যের স্থানীয়। এই হিম-মুক্ত পরিবেশে, একটি টাবাসকো মরিচ গাছের জন্য প্রায় 6 ফুট (1.6 মিটার) উচ্চতায় পৌঁছানো অস্বাভাবিক নয়। অন্যান্য মরিচের মতো, ট্যাবাসকো (ক্যাপসিকাম ফ্রুটেসেনস) একটি বহুবর্ষজীবী যা উত্তর আমেরিকার বাগানের শীতল আবহাওয়ায় বার্ষিক হিসাবে প্রায়শই জন্মায়।

এডমন্ড ম্যাকলহেনি ছিলেন যিনি এই মরিচের নামটিকে একটি ঘরোয়া শব্দ বানিয়েছিলেন। গৃহযুদ্ধের পরে পুনর্গঠনের সময়কালে, এডমন্ড ট্যাবাসকো মরিচ গাছের ফল থেকে তৈরি মরিচের সসের জন্য তার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করেছিলেন।

দক্ষিণ রান্নাকে মশলাদার করার উপায় হিসেবে, এর জনপ্রিয়তা পরবর্তী বৃদ্ধি Tabasco® ব্র্যান্ডটিকে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় গরম মরিচের সস করে তুলেছে। পাঁচ প্রজন্ম পরে, Tabasco® ব্র্যান্ডমরিচের সস এখনও লুইসিয়ানার অ্যাভেরি আইল্যান্ডে তৈরি করা হয় এবং বিশ্বব্যাপী 180 টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে বিক্রি হয়৷

যদিও Mcllhenny-এর রেসিপিটি একটি রক্ষিত বাণিজ্য গোপনীয়তা, তবে বাড়ির উদ্যানপালকরা ট্যাবাসকো মরিচ চাষ করতে পারেন এবং ঘরে তৈরি মশলাদার মরিচের সসের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। তবে সতর্ক থাকুন, ট্যাবাস্কো মরিচ স্কোভিল রেটিং 30, 000 থেকে 50, 000 তাপ ইউনিট পর্যন্ত। তুলনায়, জালাপেনোস 2, 500 থেকে 10, 000 তাপ ইউনিটে অনেক হালকা।

কিভাবে টাবাস্কো মরিচের চারা বাড়ানো যায়

ট্যাবাসকো মরিচ মরিচের বীজ অনলাইনে সহজেই পাওয়া যায়। বেশিরভাগ খুচরা বিক্রেতা আদর্শ উত্তরাধিকারী বৈচিত্র্য সরবরাহ করে, তবে বেশ কয়েকটি জাতও তৈরি করা হয়েছে:

• ট্যাবাসকো গ্রিন লিফ – অবার্ন ইউনিভার্সিটি দ্বারা প্রজনন করা হয়েছে, এই জাতের তামাক ইচ ভাইরাসের প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।
• Tabasco হাওয়াইয়ান - হাওয়াইয়ান গরম মরিচের সাথে একটি হাইব্রিড ক্রস হিসাবে, এই ট্যাবাসকো জাতের হাবানেরোর মতোই স্বাদের তালু রয়েছে।
• Tabasco Short Yellow - Tabasco মরিচ গাছের একটি বামন জাত যা 12 ইঞ্চি (30 সেন্টিমিটার) লম্বা পরিপক্ক উচ্চতায় পৌঁছায়।

অন্যান্য মরিচের জাতগুলির মতো, আপনার এলাকার জন্য শেষ তুষারপাতের তারিখের 8 থেকে 10 সপ্তাহ আগে Tabasco মরিচ মরিচের বীজ শুরু করুন। অন্যান্য মরিচের জাতগুলির মতো একইভাবে চারা চাষ করুন এবং বাগানে রোপণের আগে গাছগুলিকে শক্ত করুন। এই গরম মরিচ অত্যন্ত উত্পাদনশীল। গড় মালী সম্ভবত একটি বা দুটি গাছপালা বাড়ির ব্যবহারের জন্য সন্তোষজনক ফলন দেয়।

টাবাসকো মরিচ মরিচ উজ্জ্বল হলুদ সহ বিভিন্ন রঙে পাকে,কমলা এবং লাল। তাবাস্কো মরিচের স্কোভিল রেটিং মাঝামাঝি থেকে গরম পরিসরে, ফল সংগ্রহ ও পরিচালনার সময় গ্লাভস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভাঙা ডালপালা এবং ফলন হ্রাস রোধ করতে কাঁচি দিয়ে গাছ থেকে মরিচ সরান।

Tabasco চিলি মরিচ শুকিয়ে বা হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে গরম মরিচের সস তৈরিতে ব্যবহারের জন্য এই জাতটি বাড়ানো সাধারণ। ট্যাবাসকো মরিচ, ভিনেগার এবং লবণ ব্যবহার করে গরম মরিচের সস তৈরি করা যেতে পারে। ফার্মেন্টেড এবং আনফার্মেন্টেড উভয় সংস্করণের জন্য রেসিপি সহজেই পাওয়া যায়।