আপনি কি মূলার বীজের শুঁটি খেতে পারেন: ভোজ্য মূলার বীজ সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:12

বাগানের জন্য সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল সবজির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল মূলা। অনেক জাতের চার সপ্তাহের মধ্যে ফুলে যাওয়া শিকড় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকে। এটি বীজ থেকে টেবিলে একটি শক্তিশালী দ্রুত পরিবর্তন। আপনি যদি কখনও আপনার মূলাগুলিকে তাদের টানার তারিখের পরে ফেলে থাকেন এবং তাদের ফুল দেখে থাকেন তবে আপনি হয়তো এমন কয়েকজনের একজন হতে পারেন যারা জানেন যে তারা ভোজ্য বীজের শুঁটি তৈরি করবে৷

আপনি কি মুলার বীজ খেতে পারেন?

অনেক উদ্যানপালক তাদের মুলাগুলিকে উদ্দেশ্যমূলকভাবে কাটা না করে ফেলেন কিন্তু খুশির কারণে। তাদের আশ্চর্য কল্পনা করুন যখন চটকদার, সবুজ শুঁটি গঠিত হয়। মূলা বীজের শুঁটি কি ভোজ্য? এগুলি শুধু ভোজ্যই নয়, সেগুলি কতটা সুস্বাদু তা দেখে আপনি অবাকও হতে পারেন৷

মুলার বীজের শুঁটি খাওয়া একটি অস্বাভাবিক ভেজি বিকল্প কিন্তু এটি কৃষকের বাজারের প্রধান হয়ে উঠার লক্ষণ রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে ভোজ্য মুলার বীজের কিছু বৈচিত্র্য রয়েছে যা তাদের শুঁটির জন্য বিশেষভাবে জন্মানো হয়। শুঁটির আকৃতির কারণে এগুলিকে "ইঁদুর-লেজযুক্ত" মূলা বলা হয়। এগুলি ভোজ্য শিকড় গঠন করে না, কেবল সুস্বাদু শুঁটি।

যেকোনো মূলা যদিও একটি শুঁটি তৈরি করে। এগুলি কিছুটা মশলাদার তবে মূলের চেয়ে হালকা। ভারতে, শুঁটিগুলিকে মোগরি বা মুংরা বলা হয় এবং অনেক এশিয়ান এবং ইউরোপীয় রান্নায় এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্রযুক্তিগতভাবে, শুঁটি হল সিলিক, সরিষা পরিবারের উদ্ভিদের মধ্যে একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য।

মুলার বীজ খাওয়ার উপায়শুঁটি

সত্যিই, আকাশের সীমা এবং বীজের শুঁটি সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা নাড়াচাড়া করার জন্য দ্রুত সেদ্ধ করা যেতে পারে। এগুলি আপনার প্রিয় ডিপ সহ একটি ক্রুডিটের প্লেটারের অংশ হিসাবেও সুস্বাদু। শুঁটি প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় হল আচার। ডিপ ফ্রাই উত্সাহীদের জন্য, এগুলিকে টেমপুরায় পিটানো যেতে পারে এবং একটি কুড়কুড়ে নাস্তা হিসাবে দ্রুত ভাজা হয়৷

পড সমন্বিত প্রথম পরিচিত রেসিপিটি 1789 সালে জন ফার্লির দ্য লন্ডন আর্ট অফ কুকারি নামে একটি কুকবুকে প্রকাশিত হয়েছিল। 1866 সালের আন্তর্জাতিক উদ্যানতত্ত্ব প্রদর্শনীতে শুঁটিগুলি ব্যাপকভাবে চালু করা হয়েছিল৷

শুধুমাত্র কয়েকটি গাছ প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন করবে যাতে আপনাকে আপনার সমস্ত ফসলের মশলাদার শিকড় ছেড়ে দিতে হবে না। ভোজ্য মূলা বীজ খুব দীর্ঘ বাকি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু শুঁটি হয়ে ওঠে। শুঁটিগুলি একটি গোলাপী আঙুলের চেয়ে বেশি লম্বা হয় না৷

মূলা বীজের শুঁটি সংগ্রহ করতে হবে যখন সেগুলি অল্প বয়স্ক এবং উজ্জ্বল সবুজ হবে, নতুবা সেগুলি তিক্ত এবং কাঠের হবে৷ প্রতিটি একটি crunchy, সরস, সবুজ আনন্দ. যদি শুঁটি গলদা হয়ে যায়, তবে এটি পিথিতে পরিণত হবে এবং স্বাদ ততটা ভালো হবে না।

একবার ধুয়ে শুকিয়ে গেলে, শুঁটিগুলি এক সপ্তাহের জন্য খাস অবস্থায় থাকবে। আপনি যদি পতনের মধ্যে পরপর শুঁটি চান, তাহলে প্রতি কয়েক সপ্তাহে বীজ বপন করুন।