কিভাবে টমেটোকে আরও মিষ্টি করা যায় - মিষ্টি টমেটো বাড়ানো সম্পর্কে জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

টমেটো সম্ভবত সবচেয়ে বেশি জন্মানো বাড়ির বাগানের ফসল। হতে পারে এটি নিছক বৈচিত্র্যের কারণে বা হতে পারে এটি টমেটো খাওয়ার অগণিত ব্যবহারের কারণে। যাই হোক না কেন, মিষ্টি টমেটো জন্মানো কারও কারও কাছে বেশ আবেশ হতে পারে, প্রতি বছর কীভাবে টমেটোকে আগের বছরের চেয়ে মিষ্টি করা যায় তা বোঝার চেষ্টা করে। মিষ্টি টমেটো একটি গোপন আছে? দেখা যাচ্ছে যে টমেটো মিষ্টি করার একটি গোপন উপাদান রয়েছে। কিভাবে মিষ্টি টমেটো জন্মাতে হয় তা জানতে পড়ুন।

টমেটো মিষ্টি করার বিষয়ে

টমেটোর সব জাতই ফলের মিষ্টির মাত্রা সমান নয়। হোমগ্রোন অগত্যা সমান মিষ্টি স্বাদের নয়। দেখা যাচ্ছে যে টমেটো মিষ্টি করার সাথে অনেকগুলি কারণ রয়েছে৷

টমেটোর মিষ্টতা উদ্ভিদের রসায়ন এবং অন্যান্য পরিবর্তন যেমন তাপমাত্রা, মাটির ধরন এবং বৃদ্ধির সময় গাছকে দেওয়া বৃষ্টি ও সূর্যের পরিমাণের সমন্বয়ে গঠিত। অম্লতা এবং চিনির ভারসাম্যই টমেটোকে টমেটোতে পরিণত করে, এবং কারো জন্য, যাদের অম্লতা কম এবং চিনির মাত্রা বেশি তাদের জন্য সেরা ফল।

বিজ্ঞানীরা আসলে রহস্য উন্মোচন করার জন্য গবেষণা করছেনমিষ্টি টমেটো তাদের মতে, টমেটোর ভালো স্বাদ হল শর্করা, অ্যাসিড এবং বরং বিস্ময়কর রাসায়নিকের মিশ্রণ যা আমরা গন্ধ পাই এবং একটি প্রধান টমেটোর সাথে সমান। তারা এইগুলিকে "গন্ধ উদ্বায়ী" বলে এবং তাদের মধ্যে 3,000 টিরও বেশি ম্যাপ করেছে 152 টিরও বেশি জাতের হেয়ারলুম টমেটোর মধ্যে৷

আরেকটি বিজ্ঞানীরা হেটেরোসিসের জন্য দায়ী জিনগুলির সন্ধান করছেন৷ হেটেরোসিস দেখা দেয় যখন দুই ধরনের উদ্ভিদের ক্রস-ব্রিডিং করে আরও জোরালো বংশধর উৎপাদন করা হয় যার ফলন মূল উদ্ভিদের চেয়ে বেশি। তারা দেখেছে যে যখন SFT নামক একটি জিন, যা ফ্লোরিজেন নামক প্রোটিন তৈরি করে, উপস্থিত থাকে, তখন ফলন 60% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।

এটি কীভাবে মিষ্টি টমেটো বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত? যখন ফ্লোরিজেনের সঠিক মাত্রা থাকে, তখন ফলন বৃদ্ধি পায় কারণ প্রোটিন গাছকে পাতা তৈরি বন্ধ করে ফুল তৈরি করতে নির্দেশ দেয়।

কেউ ভাবতে পারে যে ফলের উৎপাদন বৃদ্ধির ফলে টার্টার টমেটো হবে কারণ গাছপালা শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনি তৈরি করতে পারে যা পুরো ফলনের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। দেখা যাচ্ছে যে যখন নির্দিষ্ট মাত্রায় ফ্লোরিজেন উপস্থিত থাকে, তখন জিনটি আসলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, ফলে ফলের মিষ্টিতা বেড়ে যায়।

কিভাবে মিষ্টি টমেটো বাড়ানো যায়

ঠিক আছে, বিজ্ঞান সবই দুর্দান্ত এবং চিত্তাকর্ষক, কিন্তু সবচেয়ে মিষ্টি টমেটো জন্মাতে আপনি ব্যক্তিগতভাবে কী করতে পারেন? সঠিক জাত নির্বাচন করা একটি শুরু। মিষ্টি বলে পরিচিত জাত নির্বাচন করুন। বড় টমেটো, যেমন বিফস্টেক, প্রায়ই কম মিষ্টি হয়। আঙ্গুর এবং চেরি টমেটো প্রায়শই ক্যান্ডির মতো মিষ্টি হয়। মিষ্টি টমেটো জন্য থাম্ব নিয়ম - বৃদ্ধিছোট।

আপনার অঞ্চলের জন্যও উপযুক্ত এমন একটি টমেটো নির্বাচন করতে ভুলবেন না, যেটি রোদ, বৃষ্টি এবং ক্রমবর্ধমান ঋতুর দৈর্ঘ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নেয়। আপনার টমেটো গাছগুলি তাড়াতাড়ি শুরু করুন যাতে তাদের পাকতে প্রচুর সময় থাকে। পাকা টমেটো সমান মিষ্টি টমেটো। যদি সম্ভব হয়, তাদের দ্রাক্ষালতার উপর পাকতে দিন যা তাদের আরও মিষ্টি করে তুলবে।

আপনার টমেটো রোপণের আগে, প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ যোগ করুন যাতে গাছে প্রচুর পুষ্টি থাকে। জল দেওয়ার সাথে সামঞ্জস্য রাখুন।

তারপর মিষ্টির প্রচারের জন্য অপ্রচলিত পদ্ধতি রয়েছে। কিছু লোক মাটিতে বেকিং সোডা বা ইপসম লবণ যোগ করার পরামর্শ দেয় মিষ্টিকে বাড়িয়ে তুলবে। না, এটা সত্যিই কাজ করে না, সত্যিই না, না। কিন্তু বেকিং সোডা উদ্ভিজ্জ তেল এবং ক্যাসটাইল সাবানের সাথে মিশিয়ে তারপর গাছে স্প্রে করলে তা ছত্রাকজনিত রোগে সাহায্য করবে। এবং, ইপসম লবণের ক্ষেত্রে, লবণ এবং পানির মিশ্রণ ফুলের শেষ পচাকে নিরুৎসাহিত করতে পারে।