জুচিনি গাছ বাছাই - কীভাবে এবং কখন জুচিনি স্কোয়াশ সংগ্রহ করবেন তা শিখুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:22

জুচিনি একটি ফলপ্রসূ, দ্রুত বর্ধনশীল সবজি যা এক মিনিটে 3 ইঞ্চি (8 সেমি) লম্বা হবে এবং কার্যত রাতারাতি এক ফুট এবং অর্ধেক (46 সেমি) লম্বা দানব হয়ে যায়। কখন ফল এবং সবজি বাছাই করতে হবে তা জানা সবসময় সহজ নয় এবং জুচিনিও এর ব্যতিক্রম নয়। তাই যখন zucchini বাছাই করার জন্য প্রস্তুত? কিভাবে এবং কখন জুচিনি সংগ্রহ করতে হবে তার সমস্ত ময়লা খুঁজে বের করতে পড়ুন।

জুচিনি স্কোয়াশ হার্ভেস্টিং

জুচিনি হল গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ, কুকুরবিটা পরিবারের সদস্য যার মধ্যে তরমুজ, কুমড়া, শসা এবং লাউও থাকে। জুচিনি 5500 B. C. দক্ষিণ আমেরিকার উত্তর অংশে। এটি তখন ইউরোপীয় অভিযাত্রীদের দ্বারা "আবিষ্কৃত" হয়েছিল এবং তাদের উৎপত্তি দেশগুলিতে প্রবর্তিত হয়েছিল৷

জুচিনি একটি ঝোপঝাড়, নন-ভাইনিং উদ্ভিদে জন্মায়, যেখানে বড়, গাঢ় সবুজ পাতাগুলি রূপালী ধূসর রেখাযুক্ত মরিচযুক্ত। এই বড় পাতাগুলি ফলের ছায়া প্রদান করে কিন্তু এর সাথে "লুকানোর চেষ্টা" করার প্রবণতাও রাখে। অতএব, এক মিনিটে আপনার কাছে ছোট জুচিনি এবং আপাতদৃষ্টিতে পরেরটি, বিশাল ফল। এই কারণেই সজাগ জুচিনি উদ্ভিদ বাছাই এত গুরুত্বপূর্ণ। বৃহদাকার ফল একটি শক্ত বাহ্যিক অংশের সাথে ভিতরের দিকে শক্ত হয়ে যায়। সাধারণত, জুচিনি গাছ বাছাই করার সময়, আপনি ছোট, কোমল খুঁজছেনমিষ্টি এবং হালকা ফল।

গাছগুলি পুরুষ এবং মহিলা উভয় ফুলই উৎপন্ন করে, যা সীমিত স্থানের জন্য এটিকে একটি নিখুঁত স্কোয়াশ তৈরি করে, কারণ গাছের ফল বসানোর জন্য অন্যের প্রয়োজন হয় না। আমাকে বিশ্বাস করুন, একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ বেশিরভাগ ছোট পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত ফলের চেয়ে বেশি উত্পাদন করবে। প্রকৃতপক্ষে, সঠিক সময়ে এবং পরিস্থিতিতে জুচিনি সংগ্রহ করা এবং সংরক্ষণ করা নিঃসন্দেহে শুধুমাত্র আপনার পরিবারকে নয়, আপনার বন্ধুদের এবং বর্ধিত পরিবারের জন্যও যথেষ্ট ফল প্রদান করবে! তাহলে জুচিনি কখন বাছাই করার জন্য প্রস্তুত?

কিভাবে এবং কখন জুচিনি সংগ্রহ করবেন

আদর্শভাবে, জুচিনি স্কোয়াশ কাটা শুরু হবে যখন আপনার 6 থেকে 8 ইঞ্চি (15-20 সেমি) লম্বা ফল থাকবে। কিছু জাতগুলিতে ফল থাকে যা এখনও এক ফুট (31 সেমি) লম্বা পর্যন্ত ভোজ্য। তাতে বলা হয়েছে, ফল বেশিক্ষন রেখে দিলে বীজ এবং ছিদ্র শক্ত হয়ে যায়, এটিকে অরুচিকর করে তোলে।

যদি আপনি প্রায়শই বাছাই করেন, ফল উৎপাদন ত্বরান্বিত হয়, যা একটি ভাল জিনিস হতে পারে বা নাও হতে পারে। যদি আপনি দেখেন যে আপনি এবং আপনার যুক্তিসঙ্গতভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তার চেয়ে বেশি জুচিনিতে ডুবে যাচ্ছেন, উৎপাদন কমাতে গাছে কয়েকটি ফল রেখে দিন।

ফলগুলিও গাঢ় সবুজ (জাতের উপর নির্ভর করে হলুদ বা সাদা) এবং শক্ত হওয়া উচিত। ফলটি যদি মৃদু মনে হয়, তাহলে সম্ভবত এটি পচে যাচ্ছে এবং ফেলে দেওয়া উচিত।

জুচিনি কাটা ও সংরক্ষণ করা

জুচিনি স্কোয়াশ সংগ্রহের সময় গাছ থেকে ফল টেনে আনবেন না। আপনি সম্ভবত উদ্ভিদ ক্ষতি হবে. গাছের কান্ড থেকে ফল কেটে নিন।

এর বিস্তৃত পাতার কারণে, জুচিনি ফল সনাক্ত করা কঠিন হতে পারে, তাই, দৈত্যদের প্রায়শই লুকিয়ে থাকতে দেখা যায় যেখানে আপনি আগে কখনও ছিলেন না।ফল আগে লক্ষ্য করেছি। লুকানো ফলের জন্য পাতার নীচে পরীক্ষা করুন। শিকার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, পাছে ভঙ্গুর পাতা ও ডালপালা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।

এখন আপনি যে ফলটি সংগ্রহ করেছেন, আপনি কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন? একটি ছিদ্রযুক্ত বা খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে এক সপ্তাহ পর্যন্ত না ধোয়া জুচিনি সংরক্ষণ করুন বা পরে রাস্তার নিচে ব্যবহারের জন্য ফলটি হিমায়িত করুন। এটি করার উপায় একটি দম্পতি আছে. আমি খোসা ছাড়ানো জুচিনি টুকরো টুকরো করে ফেলি, এটি একটি কোলেন্ডারে ছেঁকে ফেলি এবং তারপরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য আলতো করে চেপে ধরি।

এটি সিল করা কোয়ার্ট সাইজের ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং সেগুলিকে ফ্ল্যাট হিমায়িত করুন যাতে সেগুলি ফ্রিজে স্ট্যাক করা যায়৷ আমি এটি ছিঁড়ে ফেলেছি কারণ শেষ ফলাফল সম্ভবত জুচিনি রুটি বা ভাজা জুচিনি কেক হতে পারে। এছাড়াও আপনি ফল ধুতে পারেন, শুকিয়ে নিতে পারেন এবং এক ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) কিউব করে কেটে ফ্রিজার ব্যাগে জমা করতে পারেন। যেভাবেই হোক, হিমায়িত জুচিনি তিন মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়।