তারো দাশীন গাছের তথ্য - কিভাবে দাশীন বাড়ানো যায় এবং দশীন কিসের জন্য ভালো

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনি যদি এই বিষয়ে ওয়েস্ট ইন্ডিজ বা ফ্লোরিডায় গিয়ে থাকেন তবে আপনি হয়তো দাশেন নামক কিছুর সম্মুখীন হয়েছেন। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই Dasheen এর কথা শুনেছেন, শুধু একটি ভিন্ন নাম: taro. দাশীন কীসের জন্য ভালো এবং কীভাবে দাশিন বাড়তে হয় তা সহ আরও আকর্ষণীয় দাশীন উদ্ভিদের তথ্যের জন্য পড়ুন।

দশীন গাছের তথ্য

দশীন (কোলোকেসিয়া এসকুলেন্টা), যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, এক প্রকার ট্যারো। ট্যারো গাছ দুটি প্রধান শিবিরে পড়ে। জলাভূমি ট্যারোস, যা আপনি পলিনেশিয়ান পোই আকারে হাওয়াই ভ্রমণে সম্মুখীন হতে পারেন, এবং উচ্চভূমি ট্যারোস বা ড্যাশিনস, যা প্রচুর পরিমাণে এডোস (তারোর অন্য নাম) তৈরি করে যা আলু এবং একটি ভোজ্য ম্যামির মতো ব্যবহৃত হয়.

গাছের পাতার আকৃতি এবং আকারের কারণে ক্রমবর্ধমান দাশিন উদ্ভিদকে প্রায়ই "হাতির কান" বলা হয়। Dasheen হল একটি জলাভূমি, বৃহদাকার হৃদয় আকৃতির পাতা, 2-3 ফুট (60 থেকে 90 সেমি) লম্বা এবং 3-ফুট (90 সেমি.) লম্বা পেটিওল জুড়ে 1-2 ফুট (30 থেকে 60 সেমি) সহ ভেষজ বহুবর্ষজীবী। যেটি একটি খাড়া টিউবারাস রুটস্টক বা কর্ম থেকে বিকিরণ করে। এর বৃন্ত পুরু এবং মাংসল।

কর্ম, বা ম্যামি, মোটামুটি ছিদ্রযুক্ত এবং ওজন প্রায় 1-2 পাউন্ড (0.45-0.9 কেজি) কিন্তু কখনও কখনও আট পাউন্ড (3.6 কেজি) পর্যন্ত হয়! ছোট কন্দপ্রধান কর্মের পাশে উত্পাদিত হয় এবং এডোস বলা হয়। দাশীনের চামড়া বাদামী এবং ভিতরের মাংস সাদা থেকে গোলাপী।

তাহলে দাশীন কিসের জন্য ভালো?

দশীনের ব্যবহার

তারো 6,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। চীন, জাপান এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজে, তারো একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য হিসাবে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ভোজ্য হিসাবে, দাশীন এর কোম এবং পার্শ্বীয় কন্দ বা এডোসের জন্য জন্মানো হয়। আপনি একটি আলুর মতই corms এবং কন্দ ব্যবহার করা হয়. এগুলি ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ এবং টুকরো টুকরো করা, ম্যাশ করা বা গ্রেট করা যায়।

পরিপক্ক পাতাগুলিও খাওয়া যেতে পারে, তবে তাদের মধ্যে থাকা অক্সালিক অ্যাসিড অপসারণের জন্য তাদের একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে রান্না করা দরকার। কচি পাতা প্রায়শই ব্যবহার করা হয় এবং অনেকটা পালং শাকের মতো রান্না করা হয়।

কখনও কখনও দাশিন বাড়লে, কর্মগুলিকে অন্ধকার অবস্থায় মাশরুমের মতো স্বাদযুক্ত ব্লাঞ্চড কোমল অঙ্কুর তৈরি করতে বাধ্য করা হয়। ক্যালালু (ক্যালালু) হল একটি ক্যারিবিয়ান খাবার যা দ্বীপ থেকে দ্বীপে সামান্য পরিবর্তিত হয়, তবে প্রায়শই দাশিন পাতার বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং বিল কসবি তার সিটকমে বিখ্যাত করে তোলেন। পোই তৈরি করা হয় গাঁজানো ট্যারো স্টার্চ থেকে যা জলাভূমি ট্যারো থেকে সংগ্রহ করা হয়।

কীভাবে দশিন বাড়াবেন

দশীনের আরেকটি ব্যবহার হল ল্যান্ডস্কেপের একটি আকর্ষণীয় নমুনা। Dasheen USDA জোন 8-11-এ জন্মানো যেতে পারে এবং যত তাড়াতাড়ি তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে যায় তত তাড়াতাড়ি রোপণ করা উচিত। এটি গ্রীষ্মকালে বৃদ্ধি পায় এবং অক্টোবর ও নভেম্বর মাসে পরিপক্ক হয়, সেই সময়ে কন্দগুলি খনন করা যায়।

দশীন কন্দগুলিকে 3 ইঞ্চি (7.5 সেমি) গভীরতায় পুরো রোপণ করা হয় এবং চাষের জন্য 4 ফুট (1.2 মিটার) সারিতে 2 ফুট (60 সেমি) দূরে রাখা হয়।বাগানের সার দিয়ে সার দিন বা মাটিতে ভাল পরিমাণে কম্পোস্ট দিয়ে কাজ করুন। Taro এছাড়াও একটি ধারক উদ্ভিদ এবং বরাবর বা এমনকি জল বৈশিষ্ট্য ভাল করে. ছায়া থেকে আংশিক ছায়ায় সামান্য অম্লীয়, আর্দ্র থেকে আর্দ্র মাটিতে তারো ভাল জন্মে।

গাছটি একটি দ্রুত বর্ধনশীল এবং যদি টিক না রাখা হয় তবে এটি উদ্ভিজ্জভাবে ছড়িয়ে পড়বে। অন্য কথায়, এটি একটি কীটপতঙ্গে পরিণত হতে পারে, তাই আপনি এটি কোথায় লাগাতে চান তা সাবধানে বিবেচনা করুন৷

তারো গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার জলাভূমি অঞ্চলের স্থানীয় এবং যেমন, ভেজা "পা" পছন্দ করে। বলা হয়েছে, এর সুপ্ত সময়কালে, সম্ভব হলে কন্দ শুকিয়ে রাখুন।