মিষ্টি আলুর সবুজ শাক - আলুর লতা পাতা খাওয়া সম্পর্কে তথ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বেশিরভাগ উদ্যানপালক বড়, মিষ্টি কন্দের জন্য মিষ্টি আলু জন্মায়। যাইহোক, সবুজ পাতাযুক্ত শীর্ষগুলিও ভোজ্য। আপনি যদি আলু লতা পাতা খাওয়ার চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু, উচ্চ পুষ্টিকর সবজি মিস করছেন।

মিষ্টি আলু পাতা কি ভোজ্য?

তাহলে, মিষ্টি আলুর পাতা কি ভোজ্য? হ্যাঁ, অবশ্যই! পরবর্তী প্রশ্ন: "ক্যামোট টপস?" মিষ্টি আলুর লতাগুলি (বিশেষ করে গভীর বেগুনি জাতের), স্প্যানিশ-ভাষী দেশগুলিতে ক্যামোট টপস (বা কমোট টপস) নামে পরিচিত।

আপনি তাদের যে নামেই ডাকুন না কেন - মিষ্টি আলুর পাতা, ক্যামোট টপস, বা কমোট টপস - লতাগুল্ম সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, যদিও বেশিরভাগ সবুজ শাকের মতো এগুলি কিছুটা তেতো হতে পারে। পাতাগুলো অনেকটা পালং শাক বা শালগমের শাকের মতো তৈরি করা হয়। মিষ্টি আলুর লতা পাতা অল্প পরিমাণ পানিতে সিদ্ধ করলে যেকোনো শক্ততা বা তিক্ততা দূর হয়। মিষ্টি আলুর সবুজ শাকগুলি কোমল হয়ে গেলে, পাতাগুলি কেটে নিন এবং রেসিপিতে ব্যবহার করুন বা মাখন এবং রসুন দিয়ে ভাজুন, তারপরে সয়া সস বা ভিনেগার এবং এক ড্যাশ লবণ দিয়ে গরম মিষ্টি আলুর সবুজ শাকগুলি ছড়িয়ে দিন।

আলু লতা পাতা খাওয়া কেন আপনার জন্য ভালো

আলু লতা গাছের পাতা পুষ্টিগুণে ভরপুর। শুরুর জন্য, পাতা একটি চমৎকারঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস এবং উচ্চ মাত্রার ভিটামিন এ এবং সি, সেইসাথে রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, ফলিক অ্যাসিড এবং নিয়াসিন রয়েছে। মিষ্টি আলুর লতা পাতাগুলি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, তামা, পটাসিয়াম এবং আয়রনের সাথে চিত্তাকর্ষক পরিমাণে ফাইবারও সরবরাহ করে।

বাড়ন্ত মিষ্টি আলুর শাক

সমস্ত আলুগুলির মধ্যে, মিষ্টি আলু জন্মানো সবচেয়ে সহজ। বসন্তে মিষ্টি আলু রোপণ করুন "স্লিপস" কারণ মিষ্টি আলুর জন্য চার থেকে ছয় মাস ধারাবাহিকভাবে উষ্ণ আবহাওয়া প্রয়োজন। মিষ্টি আলু বালুকাময়, ভাল-নিষ্কাশিত মাটি, পূর্ণ রোদ এবং দ্রাক্ষালতা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রচুর জায়গা পছন্দ করে। তারা তাপ পছন্দ করে এবং ঠান্ডা আবহাওয়া বা ভারী, নোংরা মাটি সহ্য করে না।

চাপ রোপণের আগে মাটিতে সামান্য কম্পোস্ট খনন করে গাছগুলিকে শুরু করুন, তবে উচ্চ-নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন। নতুন রোপণ করা আলু নিয়মিত জলের মতো, কিন্তু একবার প্রতিষ্ঠিত হলে, গাছগুলিতে সামান্য আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়। আগাছা নিয়ন্ত্রণে রাখতে গাছের মধ্যে মাল্চ করুন।

বৃদ্ধির সময় আপনি মিষ্টি আলুর সবুজ শাক বা কচি কান্ড সংগ্রহ করতে পারেন।