স্টাফার টমেটো গাছ - স্টাফিংয়ের জন্য ফাঁপা টমেটো কি?

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

টমেটোর চেয়ে অন্য কোনো সবজি বাগানে এমন আলোড়ন সৃষ্টি করে না। উদ্যানপালকরা ক্রমাগত নতুন জাত নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে চলেছেন, এবং ব্রিডাররা আমাদের সাথে খেলার জন্য এই "পাগলা আপেল" এর 4,000 টিরও বেশি জাত সরবরাহ করে মেনে চলে। ব্লকে একটি নতুন ছাগলছানা নয়, স্টাফার টমেটো গাছটি অন্য বৈচিত্র্যের চেয়ে বেশি; টমেটোর আধিক্যের মধ্যে এটি একটি অনন্য স্থান দখল করে আছে।

স্টাফার টমেটো গাছ কি?

নাম থেকে বোঝা যায়, স্টাফার টমেটো গাছে স্টাফিংয়ের জন্য ফাঁপা টমেটো থাকে। ফাঁপা টমেটো ফল একটি নতুন-ফ্যাংলাড ধারণা নয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি উত্তরাধিকার যা একটি পুনরুত্থিত জনপ্রিয়তা উপভোগ করছে। আমার শৈশবকালে, সেই সময়ের একটি জনপ্রিয় খাবার ছিল মরিচ বা টমেটো ভর্তি, যেখানে ফলের অভ্যন্তরটি ফাঁপা হয়ে টুনা সালাদ বা অন্যান্য ফিলিং দিয়ে স্টাফ করা হত যা প্রায়শই বেক করা হত। দুর্ভাগ্যবশত, যখন একটি টমেটো স্টাফ করা হয় এবং রান্না করা হয়, তখন এটি সাধারণত একটি গ্লপি মেসে পরিণত হয়।

স্টাফার টমেটো, টমেটো যেগুলি ভিতরে ফাঁপা, পুরু দেয়াল, সামান্য সজ্জা এবং স্টাফিংয়ের সহজলভ্য টমেটোর জন্য বাবুর্চির ইচ্ছার উত্তর যা রান্না করার সময় তার আকৃতি ধরে রাখে। যাইহোক, এই টমেটো সত্যিই ভিতরে ফাঁপা হয় না. একটি ছোট পরিমাণ আছেফলের মাঝখানে বীজ জেল, তবে বাকি অংশ মোটা প্রাচীরযুক্ত, তুলনামূলকভাবে রসমুক্ত এবং ফাঁপা।

স্টাফার টমেটোর প্রকার

এই ফাঁপা টমেটো ফলের জাতের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় দেখতে অনেকটা লবড বেল মরিচের মতো। যদিও অনেকগুলি হলুদ বা কমলা রঙের একক রঙে আসে, সেখানে আকার, রঙ এবং এমনকি আকারের একটি অবিশ্বাস্য পরিসর রয়েছে। স্টাফার টমেটোর ধরনগুলি সাধারণভাবে উপলব্ধ 'ইয়েলো স্টাফার' এবং 'অরেঞ্জ স্টাফার' থেকে স্বরগ্রাম চালায়, যা দেখতে বেল মরিচের মতো এবং এক রঙের, একটি ভারী পাঁজরযুক্ত, গোলাপী রঙের ডাবল-বোল্ড ফল যাকে 'জাপোটেক পিঙ্ক প্লেটেড' বলা হয়। ' স্টাফার টমেটোরও বহু-আঙ্গিকের ধরন রয়েছে, যেমন 'শিমেইগ স্ট্রাইপড হোলো', যার আকৃতি একটি সুস্বাদু আপেলের মতো লাল এবং হলুদ দিয়ে সাজানো।

অন্যান্য জাতের মধ্যে রয়েছে:

• ‘কোস্টলুটো জেনোভেস’- একটি গলদা, লাল ইতালীয় জাত
• 'হলুদ রাফেলস'- কমলার আকারের একটি স্ক্যালপড ফল
• ‘ব্রাউন ফ্লেশ’- সবুজ স্ট্রাইপিং সহ একটি মেহগনি টমেটো
• ‘সবুজ বেল মরিচ’- সোনার ডোরা সহ একটি সবুজ টমেটো
• ‘লিবার্টি বেল’- একটি লাল রঙের, বেল মরিচ আকৃতির টমেটো

যদিও স্টাফারগুলিকে তুলনামূলকভাবে স্বাদে মৃদু বলা হয়, স্টাফিংয়ের জন্য এই ফাঁপা টমেটোগুলির মধ্যে কিছুতে একটি সমৃদ্ধ, কম অম্লতা সহ টমেটোর স্বাদ রয়েছে যা পরিপূরক, অতিরিক্ত শক্তি নয়, ফিলিংস।

গড়ছে টমেটো ভিতরে ফাঁপা

আপনি অন্যান্য জাতের মতো স্টাফিং টমেটো বাড়ান। সারিগুলিতে কমপক্ষে 3 ফুট (1 মিটার) ব্যবধানে গাছগুলিকে কমপক্ষে 30 ইঞ্চি (76 সেমি) দূরে রাখুন। কোন অতিরিক্ত বৃদ্ধি আউট পাতলা. গাছপালা রাখুনসমানভাবে আর্দ্র। বেশির ভাগ ধরনের স্টাফার টমেটো বড়, পাতায় ভরা গাছ যা তারের জাল টাওয়ারের মতো অতিরিক্ত সমর্থনের প্রয়োজন হয়।

অধিকাংশ স্টাফরা প্রফুল্ল প্রযোজক। আপনি ভাবতে পারেন এর অর্থ প্রতি রাতে ফ্রুটিংয়ের সময় স্টাফড টমেটো, কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে এই ফাঁপা টমেটো ফল সুন্দরভাবে জমে যায়! টমেটোর ওপরে এবং কোর দিয়ে যেকোন তরল বের করে নিন। তারপর সেগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং যতটা সম্ভব বাতাস চেপে নিন এবং হিমায়িত করুন৷

এগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হলে, যতটা প্রয়োজন ততগুলি বের করুন এবং একটি সবে উষ্ণ চুলায় রাখুন, 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট (121 সে.) এর বেশি নয়। 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গলানোর সাথে সাথে তরলটি ফেলে দিন। তারপর ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, আপনার পছন্দের স্টাফিং দিয়ে পূরণ করুন এবং রেসিপি নির্দেশাবলী অনুযায়ী বেক করুন।