রসুন গাছের জাত - বাগানে রসুনের সাধারণ প্রকার সম্পর্কে জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

দেরীতে, কোলেস্টেরলের স্বাস্থ্যকর মাত্রা কমাতে এবং বজায় রাখার ক্ষেত্রে রসুনের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সম্ভাবনার খবরে অনেক কিছু রয়েছে। যা নিশ্চিতভাবে জানা যায়, রসুন ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স। শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, এটি সুস্বাদু! কিন্তু আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে বিভিন্ন ধরনের রসুনের গাছ আপনি জন্মাতে পারেন? এই নিবন্ধে খুঁজুন।

রসুনের জাত বাড়ানোর জন্য

রসুনের ইতিহাস দীর্ঘ এবং জটিল। মূলত মধ্য এশিয়া থেকে, এটি ভূমধ্যসাগরে 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে। গ্ল্যাডিয়েটররা যুদ্ধের আগে রসুন খেত এবং মিশরীয় ক্রীতদাসরা পিরামিড তৈরির শক্তি দেওয়ার জন্য কথিতভাবে এটি খেয়েছিল৷

মূলত দুটি ভিন্ন ধরনের রসুন আছে, যদিও কিছু লোক হাতির রসুনকে তৃতীয় অংশ হিসাবে গলদ করে। হাতি রসুন আসলে পেঁয়াজ পরিবারের সদস্য তবে এটি লিকের একটি বৈকল্পিক। এটিতে খুব কম লবঙ্গ আছে, তিনটি বা চারটি, এবং একটি মিষ্টি, মৃদু পেঁয়াজ/রসুন গন্ধ এবং একই রকম মিয়েন আছে, তাই বিভ্রান্তি।

আলিয়াম বা পেঁয়াজ পরিবারের 700টি প্রজাতির মধ্যে রসুন একটি। রসুনের দুটি ভিন্ন প্রকার হল সফটনেক (অ্যালিয়াম স্যাটিভাম) এবং হার্ডনেক (অ্যালিয়াম)ophioscorodon), কখনও কখনও stiffneck হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

সফটনেক রসুন

নরম জাতের মধ্যে, রসুনের দুটি সাধারণ প্রকার রয়েছে: আর্টিকোক এবং সিলভারস্কিন। এই সাধারণ রসুনের উভয় প্রকার সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় এবং আপনি সম্ভবত সেগুলি ব্যবহার করেছেন।

আর্টিচোকের নামকরণ করা হয়েছে আর্টিচোক সবজির সাদৃশ্যের জন্য, একাধিক ওভারল্যাপিং স্তরে 20টি পর্যন্ত লবঙ্গ রয়েছে। এগুলি সাদা থেকে অফ-হোয়াইট এবং একটি পুরু, শক্ত-থেকে-খোসা বাইরের স্তরযুক্ত। এই সৌন্দর্য তাদের দীর্ঘ শেলফ জীবন - আট মাস পর্যন্ত। কিছু আর্টিকোক রসুনের জাত অন্তর্ভুক্ত:

• ‘Applegate’
• ‘ক্যালিফোর্নিয়া আর্লি’
• ‘ক্যালিফোর্নিয়া দেরিতে’
• ‘পোলিশ লাল’
• ‘রেড টচ’
• ‘আর্লি রেড ইতালীয়’
• ‘গ্যালিয়ানো’
• ‘ইতালীয় বেগুনি’
• ‘লর্জ ইতালীয়’
• ‘ইনচেলিয়াম রেড’
• ‘ইতালীয় প্রয়াত’

সিলভারস্কিনগুলি উচ্চ ফলনশীল, অনেক জলবায়ুর সাথে মানিয়ে নেওয়া যায় এবং রসুনের বিনুনিতে ব্যবহৃত রসুনের প্রকার। সিলভারস্কিনের জন্য রসুন গাছের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ‘পোলিশ হোয়াইট’
• ‘চেটের ইতালীয় লাল’
• ‘কেটল রিভার জায়ান্ট।’

হার্ডনেক রসুন

হার্ডনেক রসুনের সবচেয়ে সাধারণ ধরন হল ‘রোকাম্বোল’, যার বড় লবঙ্গ রয়েছে যা খোসা ছাড়ানো সহজ এবং সফটনেকের চেয়ে আরও তীব্র স্বাদযুক্ত। সহজে খোসা ছাড়া যায়, আলগা ত্বক প্রায় চার থেকে পাঁচ মাস শেলফ লাইফ কমিয়ে দেয়। সফটনেক রসুনের বিপরীতে, হার্ডনেকগুলি একটি ফুলের কান্ড বা স্ক্যাপ পাঠায় যা কাঠের মতো হয়ে যায়।

বাড়তে থাকা হার্ডনেক রসুনের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ‘চেসনোক রেড’
• ‘জার্মান হোয়াইট’
• ‘পোলিশ হার্ডনেক’
• ‘পার্সিয়ান স্টার’
• ‘বেগুনি স্ট্রাইপ’
• ‘চিনামাটির বাসন’

রসুন নামগুলো সারা মানচিত্রেই থাকে। এর কারণ হল বেশিরভাগ বীজের স্টক ব্যক্তিগত ব্যক্তিদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছে যারা তাদের ইচ্ছামত স্ট্রেনকে নাম দিতে পারে। তাই, কিছু রসুন গাছের জাত ভিন্ন ভিন্ন নাম থাকা সত্ত্বেও একই রকম হতে পারে এবং একই নামের কিছু জাত একে অপরের থেকে একেবারেই আলাদা হতে পারে।

"সত্য" রসুনের উদ্ভিদের জাত নেই, তাই, তাদের স্ট্রেন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। আপনি খুব ভালভাবে বিভিন্ন ধরণের পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন যতক্ষণ না আপনি আপনার পছন্দেরগুলি খুঁজে পান এবং আপনার জলবায়ুতে এটি ভাল হয়৷